相信喜歡到日本玩的朋友,應該老早就去過京都了吧?可是,到訪過京都這麼多次,真的覺得已經徹底了解這座千年古都了嗎?這座擁有豐富文化底蘊的城市,深深覺得不是自己去過幾次,就真的能完全認識的呢!特別是除了景點的旅遊以外,有很多東西,不只是看「看」而已,還非得自己親手體驗過一次的活動,才能更加深度感受到京都所濃縮的大和文化。

 

步步小編想推薦一個名為「KYOTO HANDS ON TOURS」的旅行社,在這裡有許多規劃詳盡的行程或互動教室,在專業人士的帶領之下,進行許多有意思的日本傳統文化體驗,把京都玩好玩滿,來一次不同以往的深度京都特色之旅。

半日行程特色,體驗日本文化

 

行程都是半天左右,適合自由行的人挑選喜歡的體驗並安排進旅程裡。預約之後,將會由持有導遊證照的雙語導遊全程帶領,與職人們面對面交流,帶你走入京都在地生活!

 

 

和菓子、日式便當、日式豆腐製作體驗

 

首先要介紹的是,與日本的食文化相關的手作體驗!華人都愛「吃」,並不單純只是字面上的意思,近來更開始樂於吸取與異國料理有關的文化與知識。而在「KYOTO HANDS ON TOURS」的行程中,不僅僅是吃以及吸收知識,還能動手製作,體驗箇中精妙,推薦給要來京都自由行的人。

 

和菓子:在木造京町家品味自己捏出來的和菓子

 

說到日本的甜點,相信大家對和菓子(日式甜點)一詞都不陌生。和菓子繽紛的色彩及美麗的造型,令人垂涎欲滴又愛不釋手。「KYOTO HANDS ON TOURS」提供的和菓子體驗,是在傳統的木造京町家裡頭進行,讓客人們從裡到外,感受到最完整的京都風情。

夏季特有的鳶尾花造型菓子。
日本相當重視和菓子的季節感。
導遊會全程翻譯,不會日文也能與職人近距離交流。

 

體驗後也別忘了跟職人合照喔!

 

日式便當:藏著日本文化的謎

 

值得一提的還有日式便當。台灣人對於日本人吃冷便當一事,多半會感到非常吃驚,在不嗜冷食的華人社會,便當涼掉可是大大扣分的事,為此,店家都必須要精算製作與外送的時間。

可愛的兔子香腸。
色香味俱全的日式家庭便當。

 

不過,為什麼日本人卻可以接受冷便當呢?製作時又有哪些注意點?有卡通圖案的便當又是怎麼製作的呢?這一切的謎底,都等你親自來體驗時,就能得到解答!

職人正在教導如何捏出好吃的飯糰。
完成的便當可以直接享用,或著是帶著走都可以。

 

豆腐製作體驗:從豆腐中明白日本美學的禪意

 

京都有許多古老寺院,僧侶們所食用的精進料理全為素菜,加上良好的水質,使得京都的豆腐店多如繁星,舉世皆名。

黃豆泡發前後的對比。
客人非常認真地聆聽豆腐的製作方法。

近年來,因豆腐製作工程繁瑣,必須早起製作販賣,然而豆腐又是京都市民們不可或缺的食材,價格不可過高,利潤不豐。老舖多因年輕一代不願接手,一間一間殞落。

 

今年夏季,「KYOTO HANDS ON TOURS」幾乎走遍京都市內所有豆腐店,終於找到一間傳承三代的豆腐店願意合作。

能夠品嘗到剛做好的生豆皮,果然令人興奮不已呢!

看似單純的潔白豆腐之中,有的卻是難以想像的豐富文化底蘊,從黃豆的浸泡開始便處處皆學問。跟著職人親手製作,在滿室的豆香中,品味甫完成的一方豆腐,在舌間化開後留下的是豆甜味,卻又有一絲禪意。

豆腐與各式調味料能迸出什麼火花呢?

 

京都的工藝之美

 

 

除了食文化之外,京都身為千年古都,更有許多傳統工藝被保留下來,代代相傳的古技法令人瞠目結舌。尤其是自古以來就被當成建材的木工,竹工藝以及榻榻米等等,儘管現代有機器輔助,卻仍須仰賴職人。

外觀非常純樸的榻榻米老店。
榻榻米職人。

榻榻米的編製與裁切,青竹的前處理與竹器結構設計,全須借重職人的經驗。難得來到京都,卻沒有一窺日本職人的技藝,實屬可惜。本行程與京都當地的竹工藝以及榻榻米老舖合作,大家不妨安排個一日遊,來貼近日本的工藝之美吧!

製作榻榻米非常需要勞力。
製作作為土產的迷你榻榻米。

 

京都和服

 

不可不提的,還有京都的和服。京都最出名的織物,西陣織,可以說是日本現代保存地最完整的和服傳統工藝。從撚絲到和服完成,每個工法都有專門負責的職人團隊,而並非是由單一廠房一氣呵成,是根基非常穩固的龐大產業,因此得以完整地保存下來。

西陣織腰帶獨有的配色圖。
使用西陣織腰帶布料製作的各種小飾品。

「KYOTO HANDS ON TOURS」推出了使用西陣織腰帶布料製作小雜貨的行程,除了動手做之外,職人也會講解西陣織的工法。

親手做一個看看吧!

 

 

和風香袋

 

緊接著和服之後,要介紹的是香袋。香袋是在高級織物製成的布袋裡,放進以檀香為首的各種香木。過去,京都的貴族們會藏個香袋在袖子裡,有如現在的香水一般。藝伎們還是會選用香袋而非香水,一方面是避免破壞了和服的布料,另一方面也是中意香袋特有的幽香。也有人會放在衣櫥裡,用來防蟲與增香。趁著來到京都,做一個給自己,或是贈送給親朋好友都非常適宜。

日本特有的香袋。
職人正在講解如何編繩結。
完成之後的成品可以帶回家使用。

 

秘境中的坐禪體驗

 

最後,要不要來體驗日本的坐禪呢?一樣是由中國傳來的佛教,但日本佛教自成一格,是十分具有特色的一支。

跟著住持一字一句誦經。

不同於早已有在做坐禪體驗的有名寺院,與「KYOTO HANDS ON TOURS」合作的是非公開的寺院,只能透過本行程進行預約。規模也許是較一般寺院小一些,卻能享有十分清靜的環境,庭園更是美不勝收,推薦給想遠離城市喧囂,享受每一個當下的旅客。

抄寫經文後,住持會幫忙寫上祈願文。
還有別處少有的枯山水畫沙紋體驗。

 

 

除上述介紹的行程外,還附有攝影師的和服一日遊,讓你難得穿上和服,不需要再背著厚重的器材到處走動。如果有任何想要客製化的行程,也可以跟「KYOTO HANDS ON TOURS」討論規劃。

再也不用穿著和服拿著相機了,附有專人服務。

 

中文服務!不必擔心日文不通

 

相信常常來日本旅遊的人們肯定有過語言不通的困擾吧?由於日本人對英文並不擅長,旅遊時英文無法通用,更遑論中文。也就是說,在不會日文的情況下,要體驗在地生活是非常困難的,何況是在相對排外的京都。尤其是京都有非常多老舖,常常因為不知道該怎麼應對進退外國人,對外國人充滿不安。

還好「KYOTO HANDS ON TOURS」會幫我們解決這個問題,因為事前他們已經跟許多京都老舖有了完善的溝通,所以解決老店常見的人手問題,省卻掉外國人的許多麻煩。所以透過這個網站來預約想體驗的行程,說真的滿省事方便的!

目前「KYOTO HANDS ON TOURS」有十種行程,未來應該會繼續增加。小編也很期待!忍不住開始要規劃下一次的京都旅行啦!

 

好康消息!!

 

即日起,只要在來信預約時表明是從「步步日本」看到介紹,便能享有9折優惠!
屆時將會有專人回覆詳情,期待大家的來信。

 

*以上照片來源HANDS ON JAPAN

 

HANDS ON JAPAN 有限公司

Email: c-info@handsontours.com

線上預約: https://www.handsontours.com/chinese/

Facebook: facebook.com/kyotohandsontours/    


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