宮城縣的鳴子溫泉自古以來就和秋保溫泉、飯坂溫泉合稱奧州(古時這一帶的舊稱)三名湯。離開關東,前往東北,想來一趟名湯之旅時,鳴子溫泉鄉所在地是交通便捷考量中的首選。許多溫泉愛好者心中的「秘湯」都藏於鳴子,再加上美味的鄉土料理,非得住上一宿,否則難以深刻體會。溫泉以外,拍案叫絕的山水美景和傳統木製工藝品,都讓鳴子飄散出無比雋永的東北氣質。 

文字・攝影=張維中

從仙台出發,搭乘東北新幹線約15分抵達古川站,再轉搭陸羽東線快速列車約40分,即可抵達鳴子溫泉站。

 

在抵達古川,進入鳴子溫泉鄉前,有一個地方途經之處不得不停留腳步。宮城縣是日本酒的重要產地之一,喜歡品嘗日本酒的朋友,若到宮城,朝聖喜歡的品牌酒廠,定是樂事。

 

 

【日本酒真鶴的產地:田中酒造】

 

這一天,我來到了釀造出「真鶴」這個品牌的田中酒造店。創業於一七八九年的田中酒造店,稱為老舖自然當之無愧。在老舖的釀酒工廠裡,對於酒本身,卻有著很新潮的態度。

 

酒窖中恆常流放著音樂。很直覺的認為是給酒廠員工聽的,得到的答案卻是:「放給酒聽的。」再追問,是哪裡挑選而來的音樂?答案更驚人:「不是挑選的,而是為這些酒特別製作的原創音樂。」

 

這不是放感情,還有什麼才是呢?田中酒造店愛酒,相信酒桶中的酒也是有感覺的。一邊聆聽音樂,一邊等候熟成,味道也會變得更醇美。

 

感情用事很動人,不過,釀酒還是仰賴專業技術的。酒廠中,置酒的酒窖土造建築,迄今已有兩百年歷史,具有隔熱和防火的效用;酒怕鐵,故在酒桶的設計上也特別注重防鏽與防水。傳統的手工製酒,出發點仍是人。田中酒造店在將釀酒原料的米給發酵時,全部採用手作業,除了力道的控制外,發酵房的濕度和溫度也嚴格把關。畢竟,每一個細節都會影響酒的品質。

酒廠門前常會看見掛上用植物編織而成的球,名為「杉玉」(すぎたま),田中酒造店也不例外。原來這杉玉該是草綠色的,在每年製作新酒之初就會掛上去,宣告開始製酒。到了十月初秋,顏色由綠轉褐,恰逢酒熟成之際,也就是酒最好喝的時節,若在此刻到訪,記得多帶幾瓶酒,才是行家。

 

旅程美景,熟成好酒相伴,上了柔焦的人生,處處都是美好的溫柔。

 

INFO

田中酒造店

宮城縣加美郡加美町字西町88-1

 


 

【鳴子木工:木芥子製作體驗】

木製小人偶「木芥子」(こけし)是宮城縣的特色工藝品。其實,木芥子不專屬於宮城縣,在東北的其他地方也有製作這項工藝品的傳統,不過以發展系統和數量來說,宮城縣算是最多,共佔了五大系統,分別是鳴子木芥子、遠刈田木芥子、彌治郎木芥子、作並木芥子和肘折木芥子。

 

其中,鳴子木芥子最為出名。連鳴子郵局前的郵筒,都是木芥子造型,可見鳴子早已成為木芥子的代名詞。

 

來到鳴子溫泉鄉的櫻井木芥子(こけし桜井),可以買到各式各樣的木芥子,最有趣的是還能參與親手製作木芥子的體驗教室。

 

別以為很簡單。只是色塊的塗抹嗎?實際上因為木頭容易吸水和暈散,只要墨水濃淡稍微沒掌握好,就可能毀了你的木芥子。
與我一起繪製的朋友,墨水沾多了,木芥子的雙眼因此哭得好慘。至於我的木芥子嘛,也像是眼線沒畫好,妝都糊了的可憐模樣。不過,頭髮倒是畫得有型,很黝黑濃密。大概因為自己也常自助染髮的緣故吧,經驗豐富!(笑)

 

每一個木芥子都是手工繪製而成的,因此在細部的表現,以及呈現出來的臉部表情各有不同,都很獨一無二。買一個別人沒有的木芥子款式,不如自己做一個木芥子吧!再醜,也是自己專屬的孩子嘛。

 

店內除了木芥子以外,也有其他可愛的木工藝品可以購入。

 

 

INFO

櫻井木芥子(こけし桜井)

add 宮城縣大崎市鳴子温泉字湯元26-6

open 8:00-21:00

close 無

*體驗製作從9:00開始接受報名


 

【溫泉鄉土美食:高橋亭、深瀨】

 

鳴子溫泉鄉有不少建築古色古香的日本料理店,例如高橋亭(たかはし亭)即是代表之一。日式木造民宅改建而成,庭園景觀環繞用餐房間,在享用美食之際,也進行著一場視覺的饗宴。

 

午間天婦羅定食套餐份量適中,食材多來自於當地捕獲或生產。既然是溫泉鄉,餐桌上的溫泉蛋必然是不可或缺的角色。溫泉好水煮出滑口的半熟蛋,滴上一點醬油提味,清新的口感,優雅地,殘存齒間。

 

午餐過後,散步在溫泉街上,疲憊了,或許就進大眾溫泉泡個湯吧。起身後再次出發,這時候走進「深瀨餅店」來份鄉土小食的下午茶,最是恰如其分。

 

深瀨的「栗子糰子」是鳴子名物。看起像是兩粒大湯圓,厚實卻柔軟彈牙的麻糬皮中,其實包裹了蒸過的栗子。

本來擔心糰子太甜,沒想到淋上了以醬油為基底所特製的醬汁,鹹甜中和以後,是一股很有平衡感的獨特風味。

 

由於限量生產,且無法隔日保存,故成為搶手的當日限定土產。

 

IFNO

高橋亭(たかはし亭)

add 宮城縣大崎市鳴子温泉新屋敷121

open 午餐時段營業

close 週三

 

深瀨餅店

add 宮城縣大崎市鳴子温泉湯元24-2

open 8:00~19:30(售完為止)

close 不定休

 



【鳴子溫泉:大沼旅館】

 

到訪鳴子溫泉鄉的這天午後,天候欠佳,綿綿細雨忽地轉為大雨,氣溫也驟降。要是在別的觀光景點的話,恐怕會覺得掃興吧?可是山中的溫泉街,似乎來一點雨也是不差的事。雨腳擋人,乾脆就暫歇一下,找間大眾溫泉池暖身吧!

 

鳴子溫泉最出名的兩間大眾溫泉池是瀧之湯(滝の湯)和早稻田棧敷湯(早稲田桟敷湯)。瀧之湯算是這裡最古老的浴場之一,溫泉的酸性和溫度都特別高;早稻田棧敷湯則是在1948年,由早稻田大學工學部學生發掘而出,故得此名。

 

想要悠閒地放鬆身心,光泡大眾湯必然是不夠的。

留宿一晚,鳴子固然有眾多的溫泉鄉可任君選擇,但最私心推薦的,是在地美食和溫泉質感兼備的大沼旅館。

原因是大沼旅館有兩個獨有的特色:一是擁有入住者才能獨享的山中秘湯「母里之湯」;二是在山中有傳統茶室「綠清庵」,可體驗極為正式的茶道文化。兩者都是要在入住時事先預約,由旅店老闆驅車領你前往。

 

喝茶為何不就在旅館裡進行就罷?還要大老遠在開車跑到旅館的後山?等到身處於山中茶室,與茶道師傅委身在促狹的空間中,才明白其用意。無法一次容納太多茶客的空間,再加上茶屋外四周空曠,只有山林和雨聲之際,才更能拋開雜念,靜心茗茶。

 

而旅館秘湯更是一絕。我從未住過一間溫泉旅館,是在館內已經擁有許多溫泉浴池了,但竟然還闢有秘湯,藏在離旅館一段距離的半山腰上。客人事先登記泡湯時段後,老闆便會開車載你到山中的小湯屋,時間到了,再來接你返程。

在半開放式的湯屋中泡溫泉,聆聽雨聲,凝視綠林,與大自然的零距離。視線在氤氳的熱氣中逐漸模糊了,身心卻在此刻澈底遼闊。

 

*更多溫泉照片請見官網:

湯屋「母里之湯」http://www.ohnuma.co.jp/onsen/morinoyu.html

館內溫泉池http://www.ohnuma.co.jp/onsen/spa.html


INFO

溫泉旅館 大沼

宮城縣大崎市鳴子温泉字赤湯34

http://www.ohnuma.co.jp

 


 

鳴子溫泉之旅
推薦報名:以日本的「水」為主題的東北套裝行程之旅

http://www.goodlucktripjapan.jp/thepowerofwater/zh/