碧南市取材

愛知縣碧南市不僅是白醬油的發源地,還擁有歷史最悠久的味淋(味醂)品牌。由於發展的歷史久遠,縱使今天商業活動不似江戶年代那麼的活躍,但卻多虧曾經有過那段老時光,為此地留下了不少了古風洋溢的建築,其中包括眾多的神社寺廟。而有歷史的城鎮,就有無可替代的美食。走在碧南市,無論是鄉土料理,或是老屋新生的甜點咖啡館,都讓旅人在進行一趟觀摩歷史建物的散步時,也能同時來一趟味覺之旅。

 

文字攝影=張維中

取材協力=碧南市政府・AIS・步步日本

 

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【大濱寺町巡禮】

 

在碧南市有一區域名為大濱(大浜)算是這裡的老城區,多數的歷史建築和老寺廟神社,都集中在這裡。

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喜歡在旅行中慢慢走,發現街角小樂趣的旅人們,不妨可以到這裡進行一趟「大濱寺町巡禮」。當然,必須老實說,這裡不能跟其他知名城市中的老街相比,若逢旅遊淡季,甚至會覺得有些寂寥,但是能夠如此貼近日本鄉間日常生活的體驗,相信也會有另一番收穫。

碧南市取材

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在大濱寺町巡禮路線中,列進了十間寺廟,分別是觀音寺、稱名寺、本傳寺、清靜院、海德寺、寶珠寺、西方寺、常行院、林泉寺和深稱寺。其中又以海德寺、西方寺和林泉寺最值得參觀。

 

1462年創建的海德寺內,有國家指定的重要文化財「大濱大佛」,像高277.8公尺的如來佛坐像,金光閃閃,頗有震撼力。西方寺創建於1203年,以碧南學校教育發源地而聞名,內有紀念館,可參觀到各種佛像雕塑。在1457年創建的林泉寺則是每逢週末,誰都可以來免費體驗日本「坐禪」的寺廟,在本殿地下室的坐禪堂中打禪,瀰漫著非常東方的氣氛,頗受西方人士歡迎。

碧南市取材_海德寺
海德寺
碧南市取材_ 西方寺
西方寺
林泉寺
林泉寺

 

INFO.

海德寺

碧南市音羽町1−60

 

西方寺

碧南市浜寺町2−19

 

林泉寺

碧南市本郷町3−8

 

 

大濱寺町巡禮其實也不是只有古老的寺廟可以看而已。倘若喜歡現代藝術、美術的旅人,推薦可到「藤井達吉現代美術館」逛逛。

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藤井達吉現代美術館紀念出身於碧南的美術藝術家藤井達吉(1881~1964),在這裡可以欣賞到他橫跨繪畫、工藝品甚至是陶藝等不同領域的藝術作品。館內除了關於藤井達吉的常設展以外,還有關於碧南歷史與文化的常設展,在這裡還會舉辦各種孩童工作坊,讓碧南學子藉由這個藝術空間,培養出美學的價值觀。企劃展則會設定各種主題,邀請其他地方的美術館和藝術家作品,在此展覽。

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館長對於台灣的美術博物館也寥若指掌。曾多次拜訪台灣,進行美術館的交流,非常歡迎台灣旅客有機會也能夠到藤井達吉現代美術館看一看。

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INFO.

愛知県碧南市音羽町1−1

10:00~18:00

公休:每週一、跨年假期

http://www.city.hekinan.aichi.jp/tatsukichimuseum/

 

 

在大濱寺町巡禮的散步途中,有幾間誠心推薦非去不可的好味餐館。就讓我分別以中餐、下午茶和晚餐來介紹吧。

 

  • 午餐:大正館

 

中午建議可先赴「大正館」日本料理用餐。這間創業已逾一百年的日本料理店,不用說當然是當地的知名老舖,自豪於用三河灣捕獲的新鮮海產,並搭配以碧南大濱為中心的四季當令食材,在經驗豐富的料理長手中,烹飪出一道道美味佳餚。每到中午時分,客人總絡繹不絕,上午十一點開門營業,建議最遲十一點半就去,才不會等候過久。另外,請注意公休日期。

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INFO.

大正館

碧南市中町3-18

11:00〜14:00/16:00〜21:00

公休:每週一,每月第三個週一、週二

 

 

  • 下午茶:WAPPA堂(わっぱ堂)

 

下午茶則可以到WAPPA堂(わっぱ堂)咖啡館小憩。WAPPA堂是以一間自製培果(Bagel)而聞名的當地咖啡館,而除了培果以外,各類型的蛋糕與手沖咖啡也頗受歡迎。老房子改建而成的建築,原本是一間眼科診所,內裝仍保留了一部分當時診所的模樣(如掛號接待處)。其他部分經過重新裝潢設計以後,煥然一新變成潮流的飲食店,近來成為碧南市內的年輕人愛去的據點。

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培果部分,個人偏愛他們家的「伯爵紅茶焦糖巧克力口味」的培果。名字很長吧?口感也跟長長的名字一樣,悠長的美味久久殘留在齒間。

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蛋糕部分大推使用碧南出產的甘甜紅蘿蔔作成的紅蘿蔔蛋糕,還有蛋糕捲及戚風蛋糕。不只好吃,擺盤也美得不得了,簡直像踏進一座多彩的甜點森林。

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INFO.

WAPPA堂(わっぱ堂)

碧南市音羽町1-53

11:00起營業

公休:週一

 

  • 晚餐

 

晚上該吃什麼呢?拜託不用做第二考慮,請一定要安排來吃一頓碧南的鰻魚飯!碧南市區內有不少鰻魚飯店,最為推薦的是1912年創業的百年老舖「十一八」鰻魚專賣店

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標榜使用三河灣產的鰻魚,並不厭其煩的用備長炭炭烤出一片片的鰻魚。外皮酥脆,魚身綿密,再淋上以碧南產的醬油為基底而調製而出秘傳醬汁,完全不添加任何化學成分,從魚肉到調味,忠實呈現鰻魚飯的美味。

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我非常愛吃鰻魚飯,也吃過不少店家,這天吃到「十一八」的鰻魚飯,我想列為我吃過的鰻魚飯TOP10之內絕對不為過。

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最後點餐只到晚上八點半,九點歇業,所以請早點前往用餐。

 

INFO.

十一八鰻魚飯

碧南市音羽町1−150

11:00〜14:00/16:00〜21:00

公休:週二、每月最後一週的週一、週二

 


【無我苑:哲學體驗村】

 

碧南市有一個很特別的地方,以「體驗哲學」為主旨成立的一座哲學園區,名為「無我苑」。哲學是什麼?又該怎麼體驗呢?走進無我苑就能明白了。

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無我苑是一個標榜著希望能藉由此地,醞釀出人們「健康的心靈與精神文化」的知性空間。這裡其實是紀念出身於碧南的哲學家伊藤政信,當初他在世時,曾在這裡開設哲學道場,往後遺族決定將這裡捐贈出來,由碧南市重建後,打造成現在這一座傳遞哲學思想,讓人學習何謂哲學的場所。

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除了館內的展示作品以外,利用展館本身的構造,形成空間與光線的互動,還有室外的園區構造,當人行走其中,其實也就透過親身的五感體驗,感受到天地人的禪學哲思。

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園區內有一處安吾館的「立禮茶席」,在這裡可以一邊坐著飲抹茶、吃和果子,並一邊眺望美麗的日本庭園。四季流轉,風景迥異,抹茶的香氣始終如一,人間情事卻隨流年而變異。什麼是變,什麼又是不變?都是自我決定的哲思。

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INFO.

無我苑:哲學體驗村

碧南市坂口町3−100

9:00〜17:00/立禮茶席9:30~16:00

公休:週一,跨年假期

 


【味淋:歷史長達兩個世紀半的日本老舖】

 

碧南市內有兩間出名的味淋品牌,分別是九重味淋和角谷文治郎味淋。

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  • 九重味淋時代館

 

碧南以製造烹飪調味的醬汁味淋(味醂)而聞名,其中最出名的莫過於創業歷史已超過240多年的「九重味淋時代館」了。

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在日本料理中經常會使用的味淋,例如很多人愛吃的玉子燒,味淋就是很重要的一項調味。帶著一股淡淡的酒香與甜味,讓食物的口感顯得更加優雅。

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「九重味淋時代館」設有觀摩見習的展示空間,可以徹底明白製作味淋的過程。迄今在廠房內仍保有百年木造的釀造倉庫,遵循古法,在愛知縣得天獨厚的氣候與食材中,製作出一瓶瓶美味的味淋。

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INFO.

九重味淋時代館

碧南市浜寺2−11

見習時間10:00〜16:00
(週一~週五,跨年假期、五月黃金週假期、八月中公休)

 

  • 角谷文治郎商店

 

角谷文治郎商店推出的味淋品牌是「三州三河味淋」。創業於1910年,也是味淋百年老舖。無論經過多少年,無論時代如何要求迅速的生產,也不顧食材成本如何上漲,如今角谷文治郎商店在製造味淋的技法上,依舊堅守當年的方式,以「使用一升米,製作一升味淋」和「自家磨米,自家蒸餾酒」的原則,推出一罐罐貨真價實的味淋。

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角谷文治郎商店如今傳承到第三代社長角谷利夫。角谷利夫總是堆著笑顏,像個話匣子一開就停不住的老先生。一談到味淋,立刻讓人感覺到具備著典型的職人性格,感覺到在工作上,對於許多事情都有所堅持,而且恨不得把他所擁有的「味淋哲學」一股腦兒的都傳遞給你。

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INFO.

角谷文治郎商店(三州三河味淋)

碧南市西浜町6-3

http://www.mikawamirin.com/index.php


前往碧南市交通方式:

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