我覺得日本料理最厲害的一點，就是對魚非常了解。他們可以把一條魚吃得非常仔細，將魚的每一個部位，從裡到外，用各種烹飪方式，調理出令人驚艷的美食。

「小糸ちゃん」的魚菜單每天都會變化，生魚片的品質自然不話下，其他的魚料理也值得一嘗。有些魚料理甚至連日本人自己在別的店家，都很不容易吃到。

比如「白子」（しらこ）。白子是魚類的精巢。吃魚的精巢？聽起來有點令人卻步。 我平常是不太吃內臟跟怪怪部位的人，可是，「小糸ちゃん」把白子料理得非常美味，連我都忍不住貪嘴。    

特別的是，「小糸ちゃん」的老闆、老闆娘興趣就是釣魚，因此把自己釣來的新鮮魚種，料理出美味的魚料理，他們開心，顧客也吃得滿意。   除了魚料理以外，在「小糸ちゃん」裡，也有許多經過店長改良創新的日本料理。 像是お好み焼き（什錦燒）也和其他地方吃到的不太一樣。 

最後一定要一提的是「小糸ちゃん」的精神除了食物本身以外，北海道出身的老闆娘也是當家台柱。風趣幽默又好客的老闆娘，進進出出招呼全場，讓居酒屋裡的氣氛更HIGH了。老闆娘的記性好，我的名字才說一次，她就記得牢牢的，離開餐廳回家時，她還能喚出我的名字和我道別。