說到溫泉鄉就會想到溫泉街。印象中的溫泉街，是空氣中瀰漫著溫泉的硫磺味，人們穿著浴衣逛街，賣溫泉饅頭的商家冒著蒸氣，在野澤溫泉確實可以看到這樣的景象。野澤也有著名的土產，其中野澤菜被認為是長野縣的代表。

野澤溫泉的溫泉街雖然不很大，也不能說小。不像草津溫泉那樣高樓林立，仍保持鄉村的風貌。街上的店家卻不少，比藏王溫泉的溫泉街熱鬧。

麻釜旁有兩家土產店，除了餅乾糖果之類常見的東西，還有溫泉蛋等熱食，當然也有野澤菜。此外長野縣產的蘋果一顆只要一百日圓左右，可以帶回旅館慢慢吃。

土產店前的水車。

湯澤神社在大湯與電動步道之間，神社前有棵千年的大櫸木。

每年九月八日、九日兩天這裡有燈籠祭，是野澤溫泉夏天最大的祭典活動。和道祖神祭一樣，祭典中也有厄男(42歲的男性，被認為這年會倒楣)。除了燈籠外，還有數種舞蹈表演。村內其他神社從八月中到九月中也有一連串的祭典。

河一屋是野澤溫泉的一家蠻大的旅店。他們雖然沒有很大的露天澡堂，卻有真湯和麻釜兩種不同水源的泉水。不必在外湯之間到處跑，就可以泡到不同的泉水，這一點倒是蠻方便的。

河一屋的老闆河野先生是道祖神祭的場地提供者。若是注意一下雪場工作人員的名牌和外湯的湯仲間姓名，會發現河野這個姓氏在當地很常見。

馬肉是長野縣的一種地方料理。在河一屋可以吃到生馬肉片(馬刺し)，馬肉的味道很淡，也沒有腥味，吃起來軟軟的。

就營養成分來說，馬肉有豐富的蛋白質和鐵質，熱量又很低，算是健康食物。馬肉之所以成為料理，是因為古時長野是馬的產地，戰爭而缺乏食物時，軍用的馬就會被拿來吃掉。

相傳古代有位神社的住持到京都去，回來時順便帶了蕪菁來野澤種植。沒想到因為風土不同，蕪菁的根長不大，反而是莖的部分長得好。於是把蕪菁的莖放在溫泉中加熱，就變成了野澤菜。

野澤菜吃起來鹹鹹澀澀脆脆的。這裡的早餐晚餐，甚至滑雪場上的午餐中都很常見，不過大部分的台灣人似乎不太喜愛。這樣的野澤菜不能離開冷藏太久，要當土產帶回家或許有點困難。另外有一種是乾的，可以灑在飯上，要帶回家就比較沒問題。有種日本的燒餅叫おやき，也會用野澤菜當做內餡。

當地有名的清酒叫做「水尾」，因為用的是水 尾山下的湧泉來造酒，而如此命名。釀酒的米是長野縣產的美山錦、白樺錦、以及隔壁的木島平村生產的金紋錦，釀酒人也都是住在附近的人，是真正的「地酒」。 雖然是家小酒藏，產品卻很多樣，除了使用不同酒米與精米步合的吟釀和純米酒，生酒的種類也有數種。口味大致上是略為辛口。水尾在台灣名氣不高，也許是因為 產量少，難以出口吧。

參考資料：

北信州野沢温泉　観光協会オフィシャルウェブサイト

野沢温泉 - 維基百科