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【東京車站】GRANSTA東京:百年老店東洋軒 皇室欽點極致美味的皇家黑咖哩

日本料理中的「洋食」類別,始終是非常獨特的存在。說是西餐廳當然沒錯,但仔細探究又會發現從料理的食材選擇、菜色口感到店家的氣氛,跟歐美的西餐廳仍不盡相同。洋食館,賣的是西洋料理,但可以說是日本人發揮著吸收與改良的精神,獨自衍生出來一款土生土長的和風西餐廳。

位於東京車站地下的商場「GRANSTA東京」在2020年8月3日重新改裝開幕,其中進駐了名為「東洋軒」的洋食館,是在該設施的眾多餐廳中,引起我特別關注的一間。

只要說起日本的洋食文化,就不能錯過「東洋軒」的名字。

東洋軒的前身是1889年(明治22年)創立於東京三田四國町的「今福」牛肉專門店。1897年在伊藤博文和歷代內閣大臣的推薦下,今福在隔壁開設「東洋軒」餐廳,一路培育出當年許多重要的大廚。很多知名餐廳的大廚都是從東洋軒出來開花散葉,例如銀座的資生堂parlour西餐。

當時日本的西餐廳是三足鼎立的天下,分別為東洋軒、精養軒和中央亭,而其中東洋軒則被宮內省選為皇居內的晚餐會御用餐廳,地位自然不在話下。

東洋軒的招牌菜是「皇家黑咖哩」。採用三重縣美味的松阪和牛製作,外觀漆黑的咖哩是特色,號稱製作需耗時一個月!另外還有用伊勢灣的龍蝦及鮑魚做成的海鮮咖哩也是該店名產。

東洋軒在東京赤阪、三重縣和愛知縣皆有店面,走的是高級洋食路線,而這次選在東京車站內開店,是第一間車站內的食堂形式。雖然比起其他分店來說稍微親民一些,不過相較於GRANSTA東京的其他餐廳來說,價位還是偏高。「皇家黑咖哩」一份約3080日圓。

要是覺得花那麼多錢吃咖哩飯有點不值的話,我更推薦東洋軒的咖哩麵包,窗口提供外賣。輕輕炸過的麵包外皮,蓬鬆又酥脆,包裹的內餡是剛起鍋的新鮮咖哩,趁熱吃,一口咬下,香濃滿分。吃過以後,讓我認同東洋軒的皇家黑咖哩確實加持了咖哩麵包,提升進一個新層次的世界。

照片來源:張維中、GRANSTA東京

GRANSTA東京 東洋軒

地址 東京車站地下商場,丸之內地下中央口改札
交通 JR、地下鐵東京站
營業時間 8:00 – 22:30 (週一~六・假日) L.O. 22:00
8:00 – 21:30 (週日・連續假期最後一日) L.O. 21:00
休日
URL https://www.tokyoinfo.com/shop/mall/gransta/

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