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隨著日本幕末時期的開港，函館與橫濱、神戶、長崎並列為日本最早開港的城市之一。作為北海道融入異國色彩的先驅，函館早在百年前就將咖啡香融入了日常。如今漫步在元町地區的坂道之間，隨處可見日西合璧的傳統建築與明治、大正時期的古民家，空氣中依舊瀰漫著延續百年的咖啡香。
《步步日本》北海道特派員精選 5 家函館咖啡廳，陪大家一起走進這些擁有迷人歷史背景的函館咖啡廳，感受函館獨特的異國情調與咖啡文化。
函館｜深焙咖啡的城市
將函館稱之為「深焙咖啡的城市」，一點也不為過。在北海道漫長且嚴寒的冬季裡，人們特別需要一杯擁有濃厚香氣、風味與醇厚口感的咖啡來溫暖身心。這份對濃郁風味的依賴，不僅融入了在地人的日常，也孕育出獨有的深焙咖啡文化。
函館的元町地區一帶，從明治時期起做為外國人居留地，洋風建築與西式飲食習慣，也自然而然地在此扎根。
函館是日本最早接觸咖啡文化的地方之一，並非因觀光或潮流而引入，而是與這座城市的歷史本身緊密相連。這也是為什麼函館的咖啡文化，在整個北海道更是格外突出。
下次來到函館，不妨順著這抹延續百年的烘焙香氣，推開以下 5 間咖啡廳的店門，感受函館的濃郁咖啡香。
二十間坂 Little Feet｜黑膠旋律與咖啡香
漫步在函館元町的街道上，除了八幡坂、基坂等知名坡道外，二十間坂同樣擁有屬於自己的魅力。兩旁保留著濃厚的異國風情建築，也藏著許多迷人的小店。
就在這條充滿歷史感的坡道旁 ，一棟藍色小屋靜靜佇立著，那就是許多咖啡與音樂愛好者私藏的口袋名單「二十間坂 Little Feet」。
與其說這是一間咖啡館，不如說是一個屬於音樂與咖啡共存的小宇宙。
店內座位不多，沒有過度裝飾，也沒有刻意營造網美風格。經營這間店的老闆，熱愛音樂與黑膠唱片，除了提供咖啡、輕食與甜點，更將自己珍藏多年的音響設備與唱片收藏，融入店內日常。
每當有客人推門進來，總能看見老闆一個人忙進忙出、沖煮咖啡、準備餐點。等待咖啡的時間，在這裡也絲毫不顯得漫長。因為耳邊流洩而出的音樂，早已悄悄地填滿了午後時光。
經典 JBL 大型音響，透過 McIntosh 擴大器的推動，黑膠旋律在耳邊流轉，一邊等待咖啡香，在午後就是一種享受。
到訪那天正逢滿座，待咖啡送上桌，竟只剩下我和友人。我們隨意聊了幾句，老闆笑著說，平常如果沒有客人，他最喜歡把音響開到自己最滿意的音量，好好享受音樂。說完便笑著問我們：「要不要聽聽看？」真是求之不得的機會，當然點頭！
接著，我們聊起了自己喜歡的歌曲。老闆熱情地推薦了幾首經典的 CITY POP，甚至讓我直接點歌播放。
那天下午，音樂包裹著小小的空間，看著老闆沉浸在音樂裡的模樣 ，心裡忍不住浮現一絲羨慕。能夠把自己熱愛的事物融入生活，開一間自己喜歡的咖啡館，每天與音樂和咖啡相伴，或許就是許多人嚮往卻未必能實現的生活方式。
沒想到，在二十間坂 Little Feet 點了一杯醇厚的深焙咖啡，還意外地享受到了午後的音樂和人情味。暖意在心裡慢慢散開，讓人忍不住放慢腳步，不太想就這麼走遠。
來到函館，不妨走進這間藍色小屋，你也許會和我一樣，在咖啡與音樂之間，遇見屬於自己的美好片刻。
| 設施名稱 | 二十間坂 Little Feet |
|---|---|
| 設施地址 | 北海道函館市末広町17-19 |
| 交通方式 | 自市電「函館駅前」站乘坐至「十字街」站後步行約5分鐘 |
| 營業時間 | 周末及國定假日的11:00～16:00 |
| 官方網站 |
函館美鈴｜北海道最古老的咖啡店
說到函館的咖啡文化，就不能不提陪伴這座城市一路走來的老字號「函館美鈴」。創業於 1932 年的函館美鈴，不只是函館人熟悉的咖啡品牌，更是北海道咖啡文化的重要起點。
位於大門地區的「珈琲焙煎工房 函館美鈴 大門店」門口，至今仍展示著北海道第一台咖啡焙煎機。這台見證時代變遷的機器，靜靜訴說著函館作為港町，如何在百年前便將咖啡文化帶進北海道的歷史。
一踏進門，濃郁的咖啡香氣撲鼻而來，整個空間瀰漫著老店特有的氣息，那種感覺不是刻意營造出來的那種復古，是幾十年歲月自然累積出來的溫度。
雖然擁有近百年歷史，但函館美鈴給人的感覺卻一點也不拘謹。不同於部分老派喫茶店讓人站在門口猶豫許久、不知道該不該走進去的距離感，美鈴始終保有親切而開放的氛圍。無論是觀光途中想稍作休息，還是單純想找個地方喝杯咖啡，只要路過，都能自在地推門入內。
點上一杯招牌咖啡，再搭配甜點，就是認識函館美鈴最好的方式。
第一次吃到美鈴的咖啡泡芙時，著實讓我留下深刻印象，濃郁的咖啡香氣融入內餡之中，甜度控制得恰到好處，是帶著成熟大人風味的甜點。原本只是抱著嘗鮮的心情點來試試，沒想到從此成了每次來訪幾乎必點的品項。
如果胃裡還有空間，還要推薦那支咖啡香氣濃郁、帶著淡淡苦韻的咖啡霜淇淋！
要提醒的是，函館美鈴在函館市內有多種不同型態的店鋪，包括咖啡焙煎工房、咖啡工房以及喫茶店等，而喫茶店之間也有禁菸與可吸菸店鋪的差異，建議出發前先確認想造訪的店鋪類型，才能找到最符合自己需求的美鈴，也避免特地前往卻撲空的情況發生。
對許多人而言，函館美鈴是一杯咖啡；對函館來說，則是一段延續近百年的城市記憶。從北海道第一台咖啡焙煎機開始，到今天依然飄散在街角的咖啡香氣，美鈴早已不只是咖啡館，而是認識函館咖啡文化時，無法繞過的重要風景。
| 設施名稱 | 珈琲焙煎工房 函館美鈴 大門店 |
|---|---|
| 設施地址 | 北海道函館市松風町7番1号 |
| 交通方式 | 自 JR 「函館」站步行約8分鐘 |
| 營業時間 | 10:00～18:00 |
| 官方網站 | https://www.misuzucoffee.com/ |
YAMAYOSHI COFFEE｜回到故鄉的咖啡香
走進「YAMAYOSHI COFFEE」，迎面而來的是老闆娘溫暖的笑容，讓我想起以前學生時代，那位即使班上有調皮搗蛋的學生，也從不責備，而是始終溫柔地包容著每個人的老師。溫暖、有耐心，也很細心。
如果說咖啡館的靈魂來自於經營者，那麼位於函館的 YAMAYOSHI COFFEE，最吸引人的或許不只是咖啡本身，而是那份讓人放鬆下來的人情溫度。
老闆娘原本在名古屋經營喫茶店長達 20 年，累積了豐富的喫茶店經驗後，回到自己成長的土地，在函館開了 YAMAYOSHI COFFEE 這間店，一晃也 10 年了。
除了溫暖的人情味，YAMAYOSHI COFFEE 的咖啡同樣值得專程前來品嚐。
店內使用的是來自神戶，擁有近百年歷史的「萩原珈琲」。這個深受老派喫茶店喜愛的品牌，並非任何店家都能隨意使用，而是需要長年累積的技術與信賴。老闆娘將多年來磨練出的實力與對咖啡的堅持，化作一杯杯飄香的咖啡帶回函館。也因此，這間隱身於函館街角的小店，成為北海道僅有 3 間能喝到萩原珈琲的地方之一。
萩原珈琲的焙煎咖啡，香氣濃郁卻不過於厚重，層次分明，入口後能慢慢感受到豆子本身的甘甜與層次豐富的口感。即使是平常不太喝深焙咖啡的人，也能在這裡找到自己的風味與口感，因為老闆娘總會根據客人的喜好，細心地推薦合適的選擇。
在 YAMAYOSHI COFFEE，不只是喝到一杯來自神戶萩原珈琲的稀有焙煎咖啡，更能感受到老闆娘從名古屋到函館， 30 多年累積下來的待客之心，以及這個空間裡那份讓人想要停留久一點的自在與溫暖。
忘了說，如果是早上到訪，記得點一份煎蛋三明治。微焦的香氣，搭配奶油與酥脆吐司，簡單卻讓人回味無窮。
這間店讓我念念不忘的，除了咖啡，還有那份如同回到熟人家般的安心感。
※文章照片皆經店家許可拍攝。除了自己桌上的餐點，店內空間及擺設等均禁止拍攝。
| 設施名稱 | YAMAYOSHI COFFEE |
|---|---|
| 設施地址 | 北海道函館市元町31-24 |
| 交通方式 | 自市電「函館駅前」站乘坐至「末広町」站後步行約6分鐘 |
| 營業時間 | 10:30〜18:00 週一及第三個禮拜的週二休息 |
| 官方網站 |
café D’ici｜函館山下的日常風景
「café D’ici」位於函館山山腳南部坂的一處轉角，儘管距離函館山纜車山麓站非常近，對旅客而言，也許是稍作休憩的咖啡廳，但對函館人來說，café D’ici 更像是在平日午後，自然而然推門走進去，喝杯咖啡、吃個甜點般的日常存在。
店內空間不算寬敞，卻被巧妙地規劃出幾個適合一個人靜靜坐著的座位。每次來訪，我總習慣坐在面向函館山的窗邊座位 ，從這個角度望出去，纜車緩緩地上山、下山，南部坂上的行人三三兩兩地走過，臉上隱約帶著期待的神情。我總會想，他們即將看到的函館山夜景，一定會讓這趟旅程更加難忘吧。
café D’ici 的空間裡瀰漫著溫柔而放鬆的氣息，不只是暖色木質的裝潢風格，更多是來自於那些散落在店內各處的小物。手寫的菜單卡、復古的擺飾、角落裡的乾燥花，每個細節都透露出店主對待空間與客人的用心。
正因為這樣的理念，精心挑選的器皿、有著扎實的香氣與層次的手沖咖啡、當天烘焙的蛋糕，以及口感紮實的麵包，都同樣不馬虎。
老闆曾經這麼說過：「café D’ici 想做的，不只是提供一杯咖啡，而是希望每一位走進來的客人，都能擁有屬於自己的、獨一無二的美好時光。」
下次到函館，不妨走進 café D’ici ，坐在窗邊，看著函館山與南部坂的日常風景，體驗這美好的片刻吧！
| 設施名稱 | café D’ici |
|---|---|
| 設施地址 | 北海道函館市元町22-9 |
| 交通方式 | 自市電「函館駅前」站乘坐至「十字街」站後步行約7分鐘 |
| 營業時間 | 10:30～19:00 |
| 官方網站 | https://cafe-dici.jugem.jp/ |
箱館元町咖啡店｜八幡坂旁的深焙咖啡職人
被譽為函館代表景色之一的「八幡坂」，站在坡道最上方向下望去，筆直的坡道一路延伸至函館港，遠方的青函連絡船摩周丸靜靜停泊在海面旁，晴朗時更能欣賞海天一線的遼闊景色。
就在這條吸引無數旅人駐足拍照的坂道旁，藏著一間值得咖啡愛好者專程造訪的名店「箱館元町咖啡店（箱館元町珈琲店）」。
箱館元町咖啡店最吸引人的地方，在於店主對咖啡風味近乎執著的追求。店內主打採用獨特凍結熟成工法製作的深焙咖啡，透過特殊技術將咖啡豆在最佳狀態下保存，盡可能鎖住香氣與風味。
據說，這項技術背後，累積了店主 10 多年來的烘焙經驗與大量數據分析，只為了讓每一位客人端起咖啡杯時，都能品嚐到最完整的風味表現。
當我偶爾特別想喝一杯「很濃很濃」的咖啡時，腦中第一個浮現的總是這間店。
店內除了能依照咖啡粉量與水量調整濃度之外，還提供超深焙咖啡選項。曾經點過一次，那種濃烈程度至今仍印象深刻。對不是咖啡專家的我來說，甚至苦得有些難以招架，但也正因如此，第一次感受到深焙咖啡竟然能展現出如此強烈且鮮明的個性。
如果想搭配甜點，推薦店內很受歡迎的的南瓜蛋糕。與常見的磅蛋糕不同，而是使用大量南瓜製作，口感紮實濃郁，吃得到真材實料的自然甜味。搭配深焙咖啡一起享用，剛好能平衡咖啡的厚重，也讓整體風味更加完整。
除了美味的咖啡，每次造訪時還有另一個小小期待。
店家收藏了許多精緻骨瓷咖啡杯，每位客人使用的杯款都可能不同。當咖啡端上桌時，總忍不住猜想，今天會遇見什麼花色與圖案，彷彿拆開一份小禮物般充滿驚喜，也讓喝咖啡多了一份儀式感。
八幡坂是旅人到函館必拍的風景，但對我而言，坂道旁這間箱館元町咖啡店，則是讓風景真正留下溫度的地方。當海港、美景與一杯職人堅持的深焙咖啡相遇，也許這就是函館最迷人的模樣。
| 設施名稱 | 箱館元町珈琲店 |
|---|---|
| 設施地址 | 北海道函館市元町八幡坂 |
| 交通方式 | 自市電「函館駅前」站乘坐至「末広町」站後步行約5分鐘 |
| 營業時間 | 10:00～17:00 週二店休 |
| 官方網站 |
走訪北海道函館咖啡廳｜在咖啡香裡認識函館
函館的魅力，從來不只是百萬夜景、教堂群或紅磚倉庫。作為日本最早開港的城市之一，來自海外的文化與生活習慣，早已悄悄融入這座港町的日常。而陪伴函館人走過一個多世紀的咖啡香，正是其中最迷人的風景之一。
從陪伴函館近百年的老字號函館美鈴，到帶著名古屋喫茶文化回到故鄉的 YAMAYOSHI COFFEE；從能夠眺望函館山日常風景的 café D’ici，到黑膠唱片緩緩流轉的 Little Feet，以及將深焙咖啡職人精神發揮到極致的箱館元町咖啡店，每一間店都有屬於自己的故事，也映照著不同面貌的函館。
正因為開港的歷史，讓函館比北海道其他城市更早接觸咖啡文化；而百餘年後的今天，咖啡早已不只是飲品，更成為認識這座城市的一種方式。下次來到函館，暫時放下匆忙的行程安排，順著元町坂道間飄散的咖啡香，走進這些深受在地人喜愛的咖啡館，或許你會發現，最能代表函館的風景，不一定在觀景台上，而是在那一杯飄散著百年歷史香氣的咖啡裡。
撰文・攝影：Anita
編輯：Sherry Chan
責任編輯：步步日本編輯部
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作者資訊
跟女兒生活在有山、有海、有港口、有坡道、有百萬夜景的北海道南部。喜歡分享日常、在地景點與美食。一起探索小小浪漫、小小寂寞的道南吧！