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【北海道札幌美食】河豚料理+藝伎表演+茶道體驗!來「FUGUYANAGI河豚柳」一次感受日本三大文化

對於日本料理一點也不陌生的台灣人,其實還有很多人並沒有嘗試吃過河豚。河豚料理可說是和食文化中極具代表性的菜色之一,從煎煮炒炸到火鍋,一隻河豚就能變化出多種吃法,在不同的滋味中,展現日本料理的專業精神。

雖然有人因為河豚內臟有毒而卻步,但事實上專賣河豚的日本料理店,都會擁有合格執照的廚師,他們懂得如何處理去除毒素,因此只要找到值得信賴的推薦餐廳,食用河豚都能安全無虞。

薄野商圈內有一間名為「FUGUYANAGI河豚柳」的日本料亭,不僅是北海道河豚專門店,還可以一次感受日本三大文化:河豚料理、藝伎表演與茶道體驗!在札幌的夜晚,想要有特別體驗的時候,推薦到訪此店。除了平常可以享用到河豚全餐以外,在每星期的特定日,還能一邊品味新鮮捕獲的北海道河豚,一邊與藝伎同桌,遊玩及合影。是一間難得的店家,能夠讓人留下特殊的體驗回憶。

「FUGUYANAGI」採預約制,官網上有中文預約方式,且預約內容的菜單選擇有中文,此外,店內亦有能說中文的店員,溝通無障礙。

踏入「FUGUYANAGI」的客人首先會被帶領到一間精緻的日式茶屋。在這間榻榻米的房間裡,藝伎首先登場,在專業的日本茶道流程中,為客人獻上抹茶與茶點。

用茶後,客人會被帶到用餐區,一道道令人驚艷口感的河豚套餐,就將在此陸續登場。

今天享用的河豚套餐主要以下列菜色構成,分別為河豚湯、河豚皮、河豚茶碗蒸、燒河豚、河豚生魚片、河豚燒酒、河豚火鍋與餐後的甜點水果⋯⋯等。

常說日本人是最擅長吃魚的民族,當然在吃河豚上也表露無遺。一隻河豚從裡到外,各個部位都能物盡其用,而且還烹調得香味可口,令人佩服。

河豚生魚片肉晶瑩剔透,每一薄片展現出的是師傅的刀工。吃的時候包裹蔥花,沾上柚子醋醬汁(ポン酢),清爽宜人,彈牙且充滿嚼勁。而經過烹煮以後的河豚火鍋,散發的又是另一番滋味。

口感比起生吃來說更為紮實,輕輕涮過,嚼起來像是雞肉,但卻盈滿著鮮魚的美味。最後用火鍋湯汁煮成雜炊(稀飯),讓原本就好吃的日本米飯,增添一分濃郁的香氣。

藝伎們在才藝表演以後,客人用餐之際,藝伎會在一旁陪伴客人飲酒談天。藝伎還會和客人們共遊,進行互動的遊戲。

能與藝伎(而且不是觀光客扮的,是真正的藝伎呢)如此近距離的聊天,說起來還是人生初體驗。從前去京都看見藝伎總覺得遙不可及。不只是有藝伎的日本料亭門檻高,還因為若非熟人介紹,可不是人人都能踏進,因此總對藝伎充滿好奇。這一次來到「FUGUYANAGI」總算揭開藝伎的神秘面紗,一邊享用美食,一邊詢問對於藝伎生活的總總疑問,是難得的經驗。

從前只能在電影電視裡看到的情節,如今真真實實在眼前,親自看過以後,關於感受日本的道地文化,總算又補上了一塊重要的拼圖。

另外值得一提的是,「FUGUYANAGI」除了河豚料理與藝伎之外,從門裡門外的屏風、畫作、杯盤等,都是老闆娘的精心收藏,全是來頭不小的藝術之作。在品嘗美食之外,也別忘了欣賞一下這些和風工藝品。

①【藝伎演出晚宴套餐 90分】
欣賞藝伎舞蹈表演,並可進行互動遊戲,
最後還能合影留念。
提供炸河豚等小菜料理+無限暢飲 15000日圓(未稅)
(無限暢飲包括:生啤酒、日本酒、燒酎、白紅酒、無酒精飲料)
週四・五・六舉辦 19:00~20:30
最多容納15名~20名為止
一個人也能報名參加,
只要湊齊六位以上就可舉辦。

 

②【北海道河豚套餐】
品味富含膠原蛋白的高級河豚料理。
套餐共有10品料理(附甜點)
一人15000日圓(未稅)
飲料費用另計
另外還提供包廂服務,歡迎洽詢。
*②【北海道河豚套餐】不含藝伎演出服務。

 

Info.

ふぐ柳(FUGUYANAGI/河豚柳)

札幌市中央区南4条西5丁目10 つむぎ大樓4F
地下鐵或路面電車「薄野站」徒步4分
https://fuguyanagi.com

◎採完全預約制(七日前預約)
預約專頁
◎email預約(可用中文):fuguyanagi.sapporo@gmail.com
◎套餐選擇(中文)
請見此網頁
***預約時,記得請在留言欄寫下〖步步日本〗!只要是看步步日本介紹而來的客人,將會致贈限定小禮喔!


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