「我只點了一杯咖啡，卻同時送上吐司和水煮蛋！」這就是名古屋地區的早晨套餐讓旅客驚訝的地方。本次將介紹名古屋的早晨套餐的歷史，並同時推薦供應早晨套餐的咖啡廳。
【什麼是「早餐服務（モーニングサービス/Morning Service）」？】
「早餐服務（モーニングサービス/Morning Service ）」主要是指在早餐時段，於咖啡店或餐廳點飲料時，免費贈送吐司、水煮蛋等食品的服務。
圖片來源：あいち観光ナビ
愛知縣的一宮市、豐橋市以及廣島縣的廣島市被視為「早餐服務」的起源地。在一宮市紡織業於昭和30年代初期達到全盛，由於紡織機器會發出巨大聲響，因此業務商談開始在咖啡店等地進行，以避開噪音。
為了在一早聚集業務商談的顧客，店家會在咖啡中附上花生或水煮蛋，據說這就是當地「早餐服務」的起源。雖然對於這三個城市中是哪裡創造了「早餐服務」存在各種說法，但隨著時間，這項服務逐漸擴展到各地。
如今，「早餐服務」已經成為歷史悠久的日本飲食文化，而位於愛知縣的名古屋市更是這項服務最為著名的地區之一。
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「早餐服務」通常會附上一片吐司、奶油和水煮蛋來搭配飲品。此外，也有升級版的選擇，例如附上果醬、沙拉、優格等，以及附有各地特產的組合。在愛知縣提供的「早餐服務」中，最常見的是附上愛知縣特產的「小倉紅豆吐司」。
【愛知縣的「早餐服務」：喜愛咖啡的愛知縣縣民】
根據國際咖啡組織2020年的資料，全球咖啡消費量日本排名第三，僅次於美國和歐盟。
日本不是咖啡文化的發源地，咖啡的出口量也相對較少，因此對於這個結果感到驚訝之餘，也透過這個數據，了解到日本人對於咖啡的喜愛。
在日本，愛知縣是咖啡消費量較高的地區之一。這或許也解釋了為何「早餐服務」成為愛知縣的代表性文化。根據愛知縣公布的數據，2016年愛知縣的咖啡店數量在全日本排名第二，而人均咖啡店數量也排名全日本第四，可見愛知縣擁有眾多咖啡店。
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愛知縣內擁有眾多的咖啡廳，相傳現代愛知縣和名古屋的咖啡文化發展源於江戶時代的茶道文化。當時，統治名古屋的大名們經常在外享受茶道，這種習慣逐漸傳播到民間，農家也開始在休假時利用茶具享受茶道。隨著時間推移，飲用茶和甜點的習慣逐漸轉變，人們開始將咖啡和點心作為早餐食用。
因此，名古屋市雖然不是「早餐服務」的發源地，但可能成為其中最著名的地方之一。
【愛知縣的早餐文化代表ーー小倉紅豆吐司】
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日本的飲食文化多樣，每個地區都有著與眾不同的當地特色。而其中，愛知縣和名古屋市以其獨特的「名古屋美食」而聞名，不論在國內、外都廣受喜愛。
從旅遊雜誌或網站上，可以發現愛知縣的特色美食之一的「小倉紅豆吐司」經常被推薦作為造訪愛知時必嚐的美食之一。
「小倉紅豆吐司」是將厚切吐司經過烤麵包機烘烤過後，塗上牛油或奶油，放上小倉紅豆餡的美食。
小倉紅豆吐司在愛知縣的早餐服務中經常提供，可說是日本料理和洋食的絕妙組合。
據說它的起源可以追溯到大正時代，一家名古屋的咖啡廳，當時他們提供傳統冬季甜點「湯圓紅豆湯」。
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在20世紀初時，隨著西方文化的輸入及影響，西方的飲食、服飾和藝術在日本變得非常受歡迎。而吐司就是其中一個例子。據說在提供湯圓豆湯的餐廳內，因為年輕人將吐司浸泡在湯圓紅豆湯中食用，成為小倉吐司的靈感來源。
許多咖啡廳開始提供加有小倉紅豆餡的吐司。微甜的小倉紅豆餡與吐司的酥脆口感相結合，再加上溫熱的牛油讓風味再提升，小倉紅豆吐司也因此廣為流行。
【名古屋市區五家「絕對不能錯過」的早餐咖啡廳】
1. Lyon（リヨン）
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打破早餐服務的既定印象，以「全天候早餐服務」為特色的這家咖啡廳，在假日，人潮擁擠、大排長龍，生意非常好。搭配飲品所附贈的三明治有小倉紅豆等六種選擇，可以依照喜好挑選。
地址：名古屋市中村區名駅南1-24-30 三井bill本館別棟半地下
2. Konparu（コンパル） 榮西店
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名古屋著名的咖啡店「Konparu」，以炸蝦三明治等各式三明治而聞名。在名古屋市內有幾家分店，其中交通便利的是位於榮站直通的榮西店。您可以在店內享用早餐，或選擇外帶店內著名的炸蝦三明治，回家慢慢享用。
地址：名古屋市中區榮3-5-12先 地下鐵 榮 森之地下街 南一番街
3. Rich（リッチ）
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名古屋著名的地下街「ESCA」，以聚集各種名古屋在地料理而聞名。而老字號的咖啡廳「Rich」在商店街開業時就存在。名古屋市中心地的早餐通常是配有吐司和煮蛋，但這裡還有加上優格的選擇，讓早餐更加豐盛。
地址：愛知縣名古屋市中村區椿町6-9 先ESCA地下街
4. BUCYO Coffee KAKO
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名古屋站步行約10分鐘的老字號咖啡廳「BUCYO Coffee KAKO」。從早上開始就有相當多人排隊等候，是一家從開店就座無虛席的人氣咖啡廳。早餐的餐點中最推薦使用豐富小倉紅豆餡的小倉早餐套餐，內餡使用每天自製的紅豆餡可說是絕佳美味。
地址：愛知縣名古屋市中村區名駅南1-10-9 山善Bill1F
5. 松屋咖啡總店
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名古屋的咖啡豆專賣店先驅，松屋咖啡總店的直營咖啡店。早晨的套餐不僅包含飲料，還有吐司、水煮蛋、沙拉和自選果醬等多種選擇，非常豐富。除此之外，還提供附有三明治的套餐可供選擇。
地址：愛知縣名古屋市中區大須3-30-59（OSU301 1樓）
名古屋不僅有許多獨特的觀光景點，還能體驗到有趣的飲食文化「早餐服務」。有機會來到名古屋時，請務必體驗一下！
