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text=張維中

 

說到烏龍麵,號稱日本三大流派之一的稻庭烏龍麵,

以前為《一日遠方》取材時曾到訪秋田縣吃過,

為其美味留下深刻的印象。

 

當時是吃店家現煮的,

而今天晚上,

則吃了來自秋田「佐藤養助」這間店的乾麵條版本。

 

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(pic from 佐藤養助官網)

 

原本以為乾麵條的烏龍麵會很普通,

沒想到下水烹煮後,

吃起來跟店裡現打現煮的麵條一樣彈牙好吃,令人驚艷!

果然是天皇認證的啊!

我想,可能是截至目前為止,

吃過最好吃的乾麵條烏龍麵吧。

所以買乾麵條帶回家,

也能忠實重現店內手工現打烏龍麵的滋味。

 

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(pic from 佐藤養助官網)

 

這間佐藤養助烏龍麵在東京也有店舖。

分別在銀座、日比谷和赤坂。

 

台北之前也曾經開過一間分店,

可惜在2016年底結束營業了。

有機會到日本時,

再嘗試看看吧!

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(pic from 佐藤養助官網)

 


東京都店舖:

銀座 佐藤養助東京都中央区銀座6-4-17 出井本館1階
銀座佐藤養助 養心蔵:東京都中央区銀座2-6-9 GINZA269ビル9F
佐藤養助日比谷店:東京都港区西新橋1-2-9
佐藤養助赤坂店:東京都千代田区永田町2-14-3 東急プラザ赤坂3階

其他地方店舖:

https://www.sato-yoske.co.jp/shop/index.html