張維中。東京剪貼 ― 【新宿】新宿西口回憶橫丁：トロ函美食足跡日本旅遊 ― 步步日本

一條小小的「回憶橫丁」裡有超過二十間以上的小居酒屋，愈往巷子裡面走的店家空間愈狹窄。在最靠近高架鐵道旁的一排居酒屋，算是空間比較大的了。其中有一間叫做「トロ函」（TOROBAKO）跟其他居酒屋最大的不同，在於他們從店名就可得知是標榜賣トロ（TORO）的店家。トロ就是鮪魚，但專指在鮪魚的腹部，脂肪特別濃厚的部份。其實這間店算是一間海鮮居酒屋，因此其實不只鮪魚而已，其他的海鮮燒烤也是店家自豪的推薦品。

店裡的特色是很多燒烤，都是直接放置在客人桌上的爐子烤，客人可以享受自己燒烤的樂趣。當然，店員還是會在旁邊幫忙的，如果看見你真的很不擅長料理的時候。回憶橫丁裡的其他居酒屋，大部分的燒烤都是在老闆那裡烤好以後再給你的。「トロ函」的桌上烤爐一大好處就是冬天時去吃，因為靠近爐火而特別溫暖的緣故，彷彿也感覺這一夜格外的幸福。

集鮪魚之大成

既然店家主打鮪魚，那麼來這裡當然就該招牌菜了。「トロ函」的招牌菜是烤鮪魚下巴（鮪のカマ焼き），很值得嘗試。當老闆把魚下巴放到你眼前的烤爐時，可千萬別嚇壞了。因為，它非常的巨大。原來鮪魚的下巴有這麼大啊？不知道為什麼，看到時我竟有一種「失敬了」的感覺。大概是吃了這麼多年的鮪魚，從來也沒認真好好認識這條魚的緣故吧。另一項招牌菜是日本人認為非常下酒的東西，叫做「燒烤烏賊和內臟」，是將烏賊跟烏賊的內臟加入特別的佐料，放入鋁箔紙裡一起燒烤的下酒菜。

我喜歡「トロ函」空間裡透出的那一片昏黃燈光的朦朧感。在這樣的氣氛中，總是讓人覺得生活緊張而且冷漠的東京人，其實總也懂得忙裡偷閒。盡情的喝酒，放聲喧譁，和朋友邊吃邊聊天，電車經過時轟隆隆的聲響，偶爾穿插在笑聲中，這一幕，真的很日劇。