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日本知名高湯品牌「茅乃舎」在在東京銀座開設全新旗艦店「東京銀座 茅乃舎」。從福岡起家、深受日本家庭喜愛的高品質調味食品，如「茅乃舎高湯包（茅乃舎だし）」為主力商品，如今在銀座打造一處能親身體會日本食文化、乾物魅力與職人工藝的嶄新空間。
茅乃舎的誕生：從福岡走向全日本
茅乃舎隸屬於創業於明治26年的久原本家，從醬油釀造起家，逐漸發展出多品牌食品集團。集團歷史深厚，對傳統技藝與食材品質的堅持，在「東京銀座 茅乃舎」也能深刻感受到。源於福岡的「御料理 茅乃舎」，品牌致力於以天然食材製作調味料與食品，推出「茅乃舎高湯包」後迅速打響名號，如今已在日本各地擁有 33 間店舖。品牌核心理念是：以好食材為本，承接地方食材與日本飲食文化，將四季風味端上餐桌。除了販售食品，茅乃舎也持續提供料理靈感、四季食譜及飲食提案，讓消費者能在日常生活中感受「吃」的喜悅。
走進銀座旗艦店：沉浸式出汁文化體驗
「東京銀座 茅乃舎」的最大亮點，是能從視覺、味覺到空間設計，全面體驗日本「出汁」（高湯）文化的深度魅力。
建築設計由享譽國際的建築家隈研吾操刀，以重疊杉木格子打造宛如茅草屋簷般的外觀，溫潤自然，讓銀座街景增添一抹柔和氣息。隈研吾表示：「日本文化的魅力在於『連結』。食物與空間能互相呼應，讓海外旅人也為之驚豔。」
茅乃舎社主河邉哲司也談及願景：「日本的食、工藝與建築都極其細膩。希望透過這家店，讓大家重新發現日本文化的美好。」
五大地區「地域出汁」品飲＆乾物示範
銀座旗艦店首次推出「乾物」系列，並以全日本五大城市特色組成 「茅乃舎 嚴選乾物組」（東京、名古屋、能登、京都、博多）。
在1樓可看見 出汁的煮法示範，同時還能夠試飲五種地域出汁，比對各地的口感，讓旅人現場感受不同食材組合所呈現的風味差異，深度理解日本家庭料理的基礎精神。
限定試食與職人甜點，僅在銀座才能品嘗
2樓販售銀座限定的禮盒，同時提供試食體驗，包括茅乃舎高湯燉煮加賀車麩、青干蕨菜拌菜、筍金平、干瓢白和。同時，還有只有銀座才能吃到的銀座限定「茅乃舎高湯稻荷壽司」。旅人不僅能買到伴手禮，更能透過舌尖完整探索乾物文化。
另外，在銀座旗艦店才能買到限定商品，還有以下兩款：一款是「鰻魚出汁茶泡飯」和「特選 茅乃舍出汁」。這兩樣產品都價格不菲，但據店家說是用上最精選的食材。我還沒吃過，不知是否真的有那個價值。但我對鰻魚出汁茶泡飯是還滿有興趣試試看的。裡面應該是真的有真空包裝的鰻魚肉一片，所以能不能帶回國，可能要跟店員確認一下。（補記：有網友留言真空包裝鰻魚可帶回台灣）
「東京銀座 茅乃舎」不只是購物據點，更是一座能學習出汁、理解日本地方食材、欣賞建築與工藝的文化體驗空間。無論是想買伴手禮、試吃限定美味，或感受隈研吾的設計能量，這裡會是深入日本飲食文化的最佳入口。
東京銀座 茅乃舎
| 地址 |
東京都中央區銀座3丁目4-8 |
|---|---|
| 交通 | 東京地下鐵銀座站 |
| 營業時間 |
11:00～20:00 |
| 官網 | https://www.kayanoya.com/shop/tokyoginza-kayanoya/ |
撰文：步步日本編輯部
照片提供：株式会社久原本家、東京銀座茅乃舎、張維中
責編：張維中
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作者資訊
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