東京車站前51層新地標開箱！TOFROM YAESU 八重洲美食新據點登場

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東京站八重洲口近年持續進行大規模都市更新，最新登場的地標，就是將於2026年9月10日正式開幕的「TOFROM八重洲（TOFROM YAESU）」。

這座城市是抱著怎麼樣的遠見來進行都市更新呢？這座東京站前最新地標，其實醞釀超過四分之一世紀。從2000年東京站前地區開始推動再生計畫，到2026年TOFROM YAESU落成，前後歷時超過25年。

開幕前夕，參加了媒體預覽會，實際走了一圈後，我最大的感受是，這裡雖然是一座高約250公尺的超高層大樓，商業空間卻刻意沒有走向過度高級化，試圖把過去八重洲小巷裡那種老店、新店與日常餐館混雜共存的氣氛，重新帶回東京車站前。

「TOFROM八重洲」由「TOFROM YAESU TOWER」與「TOFROM YAESU THE FRONT」兩棟建築構成。其中TOWER地上51層、地下4層，高約250公尺，與東京站直接相連。低樓層規劃約6000平方公尺的「TOFROM YAESU Shop & Restaurant」商業區，以餐飲為主，共有68間店舖進駐。

特別值得注意的是它的建築概念。過去的八重洲不像丸之內那般整齊氣派，車站後方曾經散布著許多小型建築、路面店與狹窄巷弄。隨著近年的大規模都更，這些景象逐漸消失。因此TOFROM低樓層外觀刻意運用凹凸、退縮與不同量體交錯的「箱積み」設計，讓超高層建築的底部看起來像許多小建築彼此堆疊。商業空間也大量讓店面朝向街道，希望延續八重洲原本的「路地」文化。

餐廳組合更能看出這樣的想法。包括創業超過170年的日本料理老店割烹嶋村、八重洲知名中華料理TaiKouRou TOKYO，以及吃咖哩蕎麥麵的百年老店「日本橋やぶ久」都進駐其中。2樓另設有集結12間餐廳的「YAESU東京界」，刻意縮窄部分通道，營造穿梭東京巷弄尋找小店的感覺。

實際走訪之後，我覺得TOFROM最值得注意的地方是它的價格感。從東京站八重洲口走出來，附近已經有東京中城八重洲（Tokyo Midtown Yaesu），但其中餐廳整體偏向中高價位。TOFROM雖然同樣有適合紀念日、商務聚餐的高級餐廳，實際看下來，大約八成店家仍屬於相對親民、平常就能走進去吃一餐的價格帶。像是松屋牛丼店、松之家豬排店・My Curry食堂、小諸蕎麥麵，以及拉麵、烏龍麵、牛排、義大利麵、居酒屋等選擇都有。

最近我很喜歡也常光顧的沙拉店 Crisp Salad Works 也以外帶的形式，進駐在地下一樓。若正在進行飲控，或是嫌日本外食蔬菜很少的話，推薦這間我的愛店給你。我特別喜歡吃辣味烤雞肉沙拉。

此外，由東京知名沾麵品牌六厘舍打造的全新品牌「參厘舍 Sanrinsha」也在此開幕。新品牌在承襲六厘舍精神的同時，也針對八重洲一帶上班族、旅人的用餐需求，打造出不同於既有品牌的一碗新滋味。

抹茶控看過來！務必留意抹茶拿鐵專門店「MATCHAMON」。這是MATCHAMON在日本國內的第4間店，前三間位於京都、淺草與金澤。店家嚴選日本鹿兒島國產抹茶，每一杯都以茶筅現場細心刷製，再與口感滑順的牛奶調和，講究抹茶本身香氣、鮮味與甘甜之間的平衡。更特別的是，完成後還會在客人面前現刨新鮮柳橙皮撒在表面，以淡淡的柑橘清香替濃郁抹茶提味，入口時多了一層清爽香氣，也是一般抹茶拿鐵比較少見的搭配。

如果要替它在八重洲餐飲版圖上找一個位置，我會覺得TOFROM的精緻度大約介於「東京中城八重洲」與「八重洲地下街（ヤエチカ）」之間。比地下街多了一些新鮮感與設計感，消費門檻卻又沒有中城那麼高。從一個人簡單解決午餐，到下班後喝酒聚餐，再到正式宴席，價格層次拉得相當開。

東京車站周邊正在迅速變得新穎而巨大，在這座250公尺高的大樓底下，仍懷舊地留下了一點可以隨意走進去吃飯、喝酒、成為常客的「八重洲日常」。

最後一提的是，TOFROM八重洲這棟樓還有一處藝文展演空間。3至6樓設有「東京建物 PIA Theater & Conference」，由PIA與Congrès共同營運。其中劇場約可容納800人，也是東京站前首座採階梯式座席設計的劇場，可舉辦戲劇、音樂劇及現場演唱會；另設大型多功能廳與會議室，可因應國際會議、展覽及商務活動等不同用途，讓八重洲除了商業與交通機能，也多了一處新的藝文展演據點。未來可能有你喜歡的歌手或演員的表演，舉辦會場就近在東京車站前喔！