(本文轉載自《東京森林咖啡店 》一書。作者:棚澤永子/榻榻米出版社)

「森林工房」時間悠然流淌的森林之家

才將車駛入停車場,鄰近的樹叢裡便傳來日本樹鶯的鳴唱。剛發芽的柔軟嫩葉隨風搖曳,道路下的河川與陽光相互輝映, 閃閃發亮—距離八王子市鎮約四十分鐘車程,鎮馬街道旁「夕燒小燒相逢里」不遠處,有這麼一間「森林工房」。這是石井里實、石井美保子夫妻將自家擁有三百年歷史的宅邸開放後,於二○一三年開幕的藝廊和咖啡館。夫妻倆看準了退休後的生活,花了大約兩年的時間四處走訪,研究不同店家,打造出一座能讓顧客放鬆休息的最佳空間。

「為了讓大家好好享受,我們也嚴禁自己有一絲一毫的勉強。」因此,森林工房一個月裡大約只有一半的日子營業,午餐採完全預約制,一天只接受三、四組客人,四張桌子坐滿後就不再接客。因為不用翻桌,客人可以在店裡聊天聊到傍晚,或是挑選喜歡的器皿和首飾,甚至是在附近散散步後回來吃個點心也很好。暫時忘掉繁忙的生活,與朋友故交重溫歡聚時光,欣賞庭院裡的花朵,或一個人或與另一半一起邊喝茶邊靜靜聆聽鳥鳴,度過午後……在這裡,就是可以擁有豐富的大自然和自由自在的時間。「總而言之,希望大家能夠悠悠哉哉的就好了。」這便是石井夫妻的心願。

森林工房一千五百圓的午餐包含八道左右的蔬菜料理和咖啡、點心。只要提出來,石井夫妻也會聆聽客人各種需求。這裡的食材,全部只選用產地清楚的好東西。「只要材料好,就算只是汆燙,不太需要費功夫就很好吃了喔。」美保子說。店裡盛裝咖啡的容器是拿起來非常順手的大碗,那份就算只有一杯也能讓客人喝得滿足的用心又令人更加開心了,不是嗎?由於藝廊可以自由參觀,在山林散步途中稍微過來喝杯茶應該也很不錯吧。

這一天,在石楠盛放的春日庭園裡,不知何時便開始在石井家住下的貓咪哆啦,正緩緩飲著石頭凹洞裡的積水。里實心疼擔憂地盯著哆啦因生病而衰弱的身影,那幅景象令我印象深刻。聽說,哆啦在那之後大約撐了兩個月,在美保子懷中平靜地嚥下最後一口氣。

送走一條生命果然是件痛苦的事。不過,能在這種地方與在溫柔的人們守護下結束生命,哆啦一定也覺得很幸福吧。

「森林工房(森のアトリエ)」Info

營業時間:僅4月∼ 12月的每月1日∼ 15日 11:00 ∼ 17:00(11、12月∼ 16:00)

定休日:星期一(希望於營業時間外或公休日來訪者,需事先聯絡討論)

店鋪地址:八王子市上恩方町4603

交通方式:自JR高尾站搭乘公車,於下川井野站下車,步行1分鐘)

Tel:090-4383-0387(石井)

※ 有停車場、吸菸席限戶外座位

※ Menu 例:

咖啡、紅茶、汽水、薑汁汽水、今日甜點    各400日圓

午餐(請於2天前預約)1000日圓、1500日圓、2000日圓


東京森林咖啡店

作者:棚澤永子
榻榻米出版社

與36間隱身在東京森林中的咖啡店邂逅

雖然很多人常常說東京沒有綠地,其實卻不然。
只要稍微挪步,走向郊外,便能在蓊鬱的森林中漫步。
棚澤永子紀錄了與三十六間咖啡廳的美好相遇,帶領人們與綠意邂逅。無論這些咖啡店是隱身在森林裡、置身於受歡迎的公園裡、座落東京都心住宅區,每一間咖啡店都座擁豐富的自然風景,享受遠離人群、被綠意簇擁之下的咖啡時光 ──

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