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【日本美食 甜點推薦】百年老舖船橋屋葛餅布丁

 

1805年創設的船橋屋,總店創設於江東區龜戶天神前,以招牌和菓子「葛餅」而聞名,船橋屋後來開了另一間姊妹店名為「船橋屋KOYOMI」,推出了一款特別的布丁。

布丁的製作過程,採用了他們家製作葛餅的原料發酵小麥澱粉,名稱取作「船橋屋葛餅布丁」。那天在澀谷SCRAMBLE SQUARE的甜點街看到了,布丁控如我,則能放過呢!立刻下手。

「船橋屋葛餅布丁」的宣傳看板上寫著這款布丁是「日本最費工製作的布丁」,製於怎麼費時費工,查了一下,以下是官網的說明。

「葛餅的原材料是發酵小麥澱粉。小麥澱粉需要長達15個月的發酵和成熟時間。完成後,在布丁的製作過程中放進這種澱粉,等於是要花上450天的時間和精力才能做出葛餅布丁。最後再搭配船橋屋秘製的黑糖蜜,芬芳的黃豆粉,創造出完美交織的平衡口感。」

船橋屋葛餅布丁吃起來是還滿特別,口感跟一般的布丁不一樣。偏硬,可能跟加入葛餅原料有關。

另外就是蛋味跟奶油味比較沒那麼濃,可能這一點就會劃分出喜歡跟不喜歡的兩派了。喜歡吃布丁的話,買來吃吃比較看看也無妨囉。

船橋屋KOYOMI

地址〒150-0002 東京都澀谷斯澀谷2丁目24−12 SCRAMBLE SQUARE 1F
交通澀谷站
營業時間/費用10:00分~21:00
WEBhttps://www.funabashiya.co.jp/

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