20年前，我帶我媽和外甥女到函館旅遊，在深夜的函館車站前，看見停了一輛拉麵公車。拉麵餐車我是看過的，但是把整輛巴士改裝成移動拉麵店，倒是從未見過。
那一夜，我們泡完湯，忽然覺得餓了，於是決定步上公車吃拉麵——品嘗了當地知名的特色口味，函館鹽味拉麵。
那到底是什麼拉麵店呢？當年沒把名字給記住。我想，應該不是什麼知名的拉麵店吧，然而，那一碗深夜裡的函館巴士拉麵，卻成為了我們難忘的回憶。拉麵的口感已經記不得了，但回想起來那趟旅程，我和我媽都說，那恐怕是這輩子吃過最好吃的鹽味拉麵。
20年後來到函館旅遊的我，決定其中一餐，仍舊要吃函館拉麵。行前查了幾間當地知名的拉麵店，不過到了現場，因為行程移動的時間關係，當我和旅伴從函館山下山，想再吃晚餐時，赫然發現許多店才晚上八點半，就已經掛上售罄打烊的標語。
五月初的函館，這一晚忽然氣溫驟降，嘩啦啦的下起雨來，寒風刺骨。最後我們看見街角一間仍在營業的拉麵店，店外還有客人排隊，趕緊上前卡位。店內空間狹小，座位不多，候位時間在冷風中感覺延綿無止盡。
「我沒看錯吧？我好像看到一種霙（小碎冰）的東西？還是那是比較大顆的雨？」我問旅伴。
「你沒看錯，那就是小碎冰。」
天啊。該不會這樣等到七月五日，日本沈沒吧？我心裡忍不住這麼想。
等了好一會兒終於入座，結果已經九點多了。
飢寒交迫的我，豪氣點餐。
鹽味拉麵是定番。那當然不夠，又冷又餓，排了那麼久，我要吃個夠。來北海道就是要吃啊！好，拉麵要加豆芽。那不如再加個蛋吧！可是只吃拉麵會不會有點寂寞？好！來盤煎餃。嗯，吃煎餃的話，配炒飯好像不錯。拉麵店如果有賣炒飯，通常都會很好吃。
就這樣，我發揮我出國了就會變成大胃王的本領（跟我一起出國過的朋友都曾經驚呆），跟旅伴點了一桌食物。
誤打誤撞的，後來發現原來這間「ラーメン津つ井軒」（津井軒拉麵）是一家深受當地人喜愛的拉麵店。清爽的鹽味拉麵，湯色金黃，口感清澈，適合喜愛清淡口味的食客。煎餃也不錯，而炒飯果然沒令我失望。
20年後這碗得來不易的函館拉麵，我想也是這輩子難忘的美味拉麵。
滿足的吃完以後，回到飯店，覺得肚子好撐。旅伴說我點了好多。我說，好像是耶，但很好吃啊。
畢竟候位了那麼久，點太少總覺得很可惜。（什麼心態？）而且，難得來一趟嘛！我的食量啊平常很小，但是只要⋯⋯
這時候我才驚醒，欸等等，我沒有出國，我只是到了北海道欸。
ラーメン津つ井軒（津井軒拉麵）
| 地址 | 北海道函館市若松町７−１１ |
|---|---|
| 交通 | 函館站前 |
| 營業時間 | 12:30～15:00, 17:30～22:00 週一、週四公休 |
| 官網 | https://www.instagram.com/tutuiken/ |
責編：步步日本編輯部
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作者資訊
居日作家，2008年起以東京為生活據點，書寫一系列的跨城市文化觀察，出版類型除旅遊以外，橫跨小說、童書與繪本，曾獲金鼎獎。代表作散文《東京模樣》、遊記《東京半日慢行》，最新作品為《日本，旅人的形狀》、小說《划船去摘星》。