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位於熊本市南方的「川尻」，昔日曾是重要的貿易港口及年貢米集散地，成為當時重要的商業聚落。如今透過在地居民的努力，川尻不僅保留傳統的手工藝與和菓子文化，還有和菓子老店共同組成的「開懐世利六菓匠」，推廣「想到川尻，就想到日式點心」的鮮明印象。
此外，位於「川尻商店街」上的「熊本工藝會館（くまもと工芸会館）」內，還有能親眼見到匠人製作的「工藝實演工房（クラフト実演工房）」節目，由匠人親自教授的課程能報名體驗，讓這裡成為一個深入認識日本工藝的寶地。
喜歡日本的江戶時代街景，卻不愛人擠人的你，絕對會對有著「職人之町」之稱的「川尻地區」有興趣！讓我們一起走訪川尻商店街，探索幾個不能錯過的散步亮點吧！
在老舖體驗熊本川尻的和菓子技藝
初次造訪古色古香的川尻商店街時，就留意到這裡有好多家和菓子與糕點的店舖，並沒有濃厚的商業氣息，而是具有歷史氛圍的木造建築，以及掛著小小手寫布簾的老店，讓我對這個地方的故事充滿好奇。
川尻之所以有這樣特別的背景，源自江戶時代的熊本藩。這裡曾作為年貢米集散地，農民每年必須將種植的米集中繳納至官方米倉（現熊本藩川尻米蔵），再經由川尻周邊運河運送至其他地區。和菓子的製作常以米為原料，所以米產業的發達自然推動了和菓子的發展。
能持續推動川尻成為「和菓子的街（和菓子の街）」，有賴獲得「Suntory 地域文化賞（サントリー地域文化賞）」肯定的「開懐世利六菓匠」的共同努力。過去偶爾會在同一條街上的「熊本工藝會館」進行和菓子製作的現場手作展演。想體驗和菓子製作的朋友，可以至「立山菓舗」及「北川天明堂」兩間店鋪進行預約。
*開懐世利六菓匠由「天明堂」、「菓舗いしはら」、「立山菓舗（菓匠たてやま）」、「菓舗梅園」、「菓舗かずさや」、「岩本菓舗（已歇業）」六間店舖組成。
| 川尻商店街 | |
|---|---|
| 景點地址 | 熊本市南區川尻 周邊 |
| 交通資訊 | 熊本站 搭乘JR三角線至「川尻站」下車，步行約10分鐘 |
| 營業時間 | 主要店家約9:00～18:00 |
| 相關網站 | 網站連結 |
熊本北川天明堂｜和菓子體驗
北川天明堂的和菓子體驗，不但提供英語翻譯，還有西班牙語，是熊本當地和菓子體驗店家中，吸引許多外國遊客造訪的熱門店家，還可以直接使用網路預訂。
一次可以體驗兩種和菓子，品項會隨季節更換，最後還提供抹茶搭配自己做的點心。有興趣的朋友可以參考天明堂官方網站。
停留時間不長的朋友，也可以直接購買和菓子，或者進入天明堂店鋪後方的喫茶區用餐。夏天時還有限定的自家製「葛粉蜜刨冰（自家製くずきり和風蜜かき氷 ￥880）」，在完全沒有遮蔽物、容易被太陽曬到的川尻商店街，消暑效果滿分（笑）。
我很喜歡這裡的用餐環境，暖色調的古民家空間，看著樹影緩緩晃動，感覺特別悠閒。刨冰是粗粒的（ゴリゴリ）、口感脆脆，店家還貼心提醒吃完後身體會有點冷，可以向他們要熱茶暖胃。
| 北川天明堂 | |
|---|---|
| 景點地址 | 熊本市南區川尻1丁目3-39-2 |
| 交通資訊 | 熊本站（熊本駅）搭乘JR三角線至「川尻站」下車，步行約10分鐘 |
| 製作體驗 | 和菓子體驗（5歲以上可參加）5500日圓／人 不需翻譯服務，每人可再折扣1650日圓＝3850日圓／人 |
| 營業時間 | 9:00～19:00／全年無休（元旦公休） |
| 官方網站 | 網站連結 |
熊本知名清酒「瑞鷹酒造」參觀＋試喝一次滿足！
你聽過加入木灰釀的酒嗎？有在熊本的超市見過這瓶看起來包裝樸素的「赤酒」嗎？熊本知名地酒「瑞鷹酒造」，就位於本文介紹的川尻！他們開發了一款來自熊本、還成為當地家庭及居酒屋等廚房必備的調味料。
赤酒的「赤」來自於在釀造過程中加入木灰的製法，這不僅讓酒液帶點紅紅，像淡醬油的琥珀色，也能中和酸度，讓酒質更柔和，還能延長保存期限。
用舌頭輕輕沾一口，有點像帶酒味的味淋。在料理中使用赤酒，能去腥增甜，還有將食材「染色」的效果，讓料理色澤更漂亮。簡單的味噌湯至燉肉料理，都可以加入赤酒增味，味道更有層次卻不會像醬油那般鮮明強烈。
在拜訪瑞鷹之前，就已聽過這款東肥赤酒的名號，而對於身為外國人的我，知道這款酒的故事後，意外讓銷售人員開啟話匣子，一邊熱情介紹，還遞給我們一包讓我滿頭問號的「屠蘇（お屠蘇）」。
屠蘇對華人而言可能不陌生，是由肉桂、陳皮、防風、山椒等中藥混合而成的藥草包，日本人過年時會把它浸泡在酒裡飲用，象徵迎來好運。
順帶一提，銷售人員給了一個神秘的配方，就是在奶茶裡加點赤酒及屠蘇，喝起來會像香料奶茶（チャイティー），回家試了試，還真有那麼一點像呢。
對日本地酒有興趣的朋友，不妨造訪瑞鷹酒造的東肥酒藏。這裡和熊本工藝會館相臨，從工藝會館的實演工房可以直接穿越到小販部，一口氣豪飲五種以上、使用熊本當地材料製成的地酒，感受九州人的豪爽熱情。
| 瑞鷹 東肥大正藏 | |
|---|---|
| 景點地址 | 熊本市南區川尻4-6-67 |
| 交通資訊 | JR川尻站，步行約12分鐘 |
| 入場票價 | 免費 |
| 營業時間 | 10:00～17:00／週一公休 |
| 官方網站 | 網站連結 |
大飽眼福！「熊本工藝會館」職人現場展演川尻傳統技藝
熊本工藝會館展示熊本的傳統工藝，常見的包括肥後象嵌、川尻刀具、陶器和木工。
我們到訪時，正舉辦「閃耀的瓷器展（煌きの磁器展）」，展出國內外相當知名的陶器作品，如佐賀有田燒、長崎波佐見燒，以及熊本天草的高浜燒，讓人一次就能大飽眼福。
最讓人期待的，是每日不同的工藝展演（日替わり工芸実演），館方於官網每月公布下個月的展演時程，大家可以事先查好想看的節目再安排時間。現場也提供需提前預約的工藝體驗，收費合理、能帶回去的作品也十分用心。不過目前未提供翻譯服務，建議有日文基礎再參加比較綽綽有餘喔！
| くまもと工芸会館 | |
|---|---|
| 景點地址 | 熊本市南區川尻1-3-58 |
| 交通資訊 | JR川尻站，步行約11分鐘 |
| 入場票價 | 免費（工藝體驗依項目計費） |
| 營業時間 | 9:00～21:00／週一公休 |
| 官方網站 | 網站連結 |
熊本自由行｜到川尻體驗日式工藝與傳統藝術
起初因為牙醫轉診，我才有機會踏入不在生活圈內的熊本川尻。每次看診結束後，順道買些和菓子或麵包回家，早已成了習慣。這裡的店家低調地在門口掛上小布簾當作招牌，沒有喧鬧的觀光氣息，一進門卻展示著由過去歷史累積的工藝。不論是旅人或住在熊本，都值得來川尻走一趟，因為了解這裡的故事而對熊本這片土地更添一份情感與珍惜。如果你嚮往來一場工藝之旅，川尻也許就是下一站。
撰文・攝影：熊本太太 Momoka
編輯：Sherry
責任編輯：步步日本編輯部
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作者資訊
前高職設計科教師，因熱愛日本設計而開啟學習日語的旅程，沒想到一路走到了熊本，展開全新的生活篇章。喜歡九州步調與當地人的熱情，也樂於發掘這裡的美食文化，作為外食狂熱者，一週能吃上好幾次豬排，探店、研究菜單已成為日常儀式。 透過「熊本太太」部落格，記錄台灣人在熊本的生活點滴，分享九州旅遊與文化體驗，希望讓更多人看見熊本的可愛之處，發現這座城市的魅力。