隨著秋天的腳步，沿著長良川走進岐阜的山中。車窗外的風景漸漸染上紅與金，目的地岐阜縣的「郡上市」到了。郡上市是與水共生的手作之町，在秋日顯得格外寧靜。水渠蜿蜒穿過石橋與町家之間，紅葉倒映水面，彷彿時間都被染上溫柔的色調。
登上「郡上八幡城」，遠眺山巒與川流，秋意在風中流動；走入巷弄，也能看見各種仿真的食品模型。郡上舞雖在夏季登場，但它的節奏似乎仍留在空氣中。在秋天的寧靜中慢慢沉澱，像是這座城鎮的心跳，讓人即使在非舞季造訪，也能感受到那股穿越四百年的生命力。
在日本自駕遊，能自由掌握旅行節奏。郡上的秋天，讓風、光、水與手作，成為旅途的主旋律。想體驗日本最具職人風情的秋季旅程嗎？《步步日本》帶你自駕遊，造訪岐阜縣郡上市，遇見與水聲共鳴的深度岐阜自由行。
【第一章】握上方向盤！駛向郡上市
離開岐阜市區後，空氣中仍帶著些微霧氣，車子一路駛向郡上的群山。山色因秋意而逐漸加深，橙與金在道路兩側鋪展開來。車窗微開，冰涼的風帶著森林的清香灌入車內，是山裡特有的、乾淨又清透的氣息。
自駕旅行最迷人的地方，在於能依照自己的節奏前進。導航的線條指向山裡更深的地方，沿途閃過被陽光照亮的稻田、靜靜佇立的古老木屋，偶爾還能看見霧氣在田野上緩緩升起。途中在休息站停下，喝一口熱咖啡，看著來往的旅人與在地人交錯而過，也被這種緩慢而踏實的日常感動。
繼續前行，郡上市的輪廓越加清晰。大和地區恬靜的田園、白山山脈的深邃氣息、城下町的古老街景與歷史痕跡，都像在為旅程鋪陳序章。當道路轉向城鎮範圍時，這趟旅程即將開啟新的篇章。從山道到田園、從文學之里到古城之町，郡上市呈現出層次豐富的風景。
古今傳授之里休息站｜在地風土的第一聲問候
自駕穿入起伏的山色之間，第一站選在位於郡上市大和町的休息站「古今傳授之里休息站（道の駅 古今伝授の里やまと）」，這座結合美食、溫泉與自然的休憩據點。設有足湯、餐廳、手作麵包房、當地特產市集，以及溫泉館，是自駕前往郡上八幡途中的悠閒停留處。停好車後，迫不及待的前去逛逛。
中庭被四季花木環繞，旅人可以泡在免費足湯裡讓雙腳舒展，或在木椅上曬著陽光。
池子裡游著巨大又色彩鮮豔的鯉魚，還可以買飼料餵食。腳邊的落葉，也提醒著現在正是秋意漸濃的季節。
販售處有著各種在地食材的香氣，野菜、醃菜、甜品、酒品等，地道農產品整齊陳列，像把郡上的四季端上桌。還有旅行最適合的伴手禮、甜點、香魚娃娃，每樣把郡上的風土濃縮在小小的包裝裡，美味又迷人。
美食區更是讓人流連！香氣四溢的鹽烤香魚、在地人推薦的剛出爐菠蘿麵包，能品嚐到郡上的日常風味。
食堂「安食里」以朴葉味噌與五平餅聞名，味道樸實，是能代表這座山城的滋味。
如果還有時間，別錯過旁邊的「大和溫泉 Yasuragi 館（やまと温泉やすらぎ館）」。浸在熱湯裡，看蒸氣升起，能感覺到山氣與水氣交融，疲憊在那瞬間全被溫柔舒緩。
我在「四季食彩餐廳 Ogatama（四季食彩レストラン おがたま）」點了杯紅茶，店內大片玻璃窗正對著戶外風景。窗外的楓紅正好美麗，鮮紅葉片映著陽光，安靜又溫暖的秋日畫框，是只有在旅行中才會出現的美好偶然。
翻開散步地圖，看看接下來的路線如何沿著水與歷史出發。短暫停留過後，再次上路，這次的郡上之旅，將走進文學與手作的世界，感受郡上八幡的城與水。
| 官方網站 | https://gujo-yamato.jp/ |
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岐阜郡上萬楓酒店｜旅途中最安心的停靠點
離開休息站前，我順道參觀位於大和地區的「岐阜郡上萬楓酒店（フェアフィールド･バイ･マリオット･岐阜郡上）」，以旅途中最舒適的休息空間為理念，提供簡約卻功能完備的住宿環境，非常適合自駕旅行的旅人。
大廳以溫潤木質調打造，大片玻璃窗引進山林的光線，空間既明亮又靜謐。房間延續一貫的萬楓風格，乾淨、簡潔、動線俐落，床鋪舒適得讓人只要躺下就能立刻卸下整天的疲憊。
最貼心的是，飯店與附近的休息站聯動，旅人可以輕鬆購入在地食材、點心，帶回飯店享用，或是親自手作簡單的料理，讓休息的時間也充實。
客房簡約寬敞、設計時尚，雖然我並未入住，但走進館內的那一刻，感受到萬楓酒店帶給旅人的那份熟悉與安心，不奢華，卻恰到好處。若下次想在大和地區多停留一晚、深度感受郡上的自然風景，這裡會是很棒的落腳處。
| 官方網站 | https://www.marriott.com/ja/hotels/ngofj-fairfield-gifu-gujo/overview/ |
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【第二章】在詩的故鄉感受文學與自然交會
古今傳授之里戶外博物館｜走進和歌流傳的山中庭園
沿著山路蜿蜒前行，空氣裡帶著一點清冷，抵達「古今傳授之里戶外博物館（古今伝授の里フィールドミュージアム）」，這座將文學融入自然的園區。
| 官方網站 | https://www.kokindenju.com/index.html |
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和歌文學館｜在千年詩歌之間聽見文字的呼吸
核心展館「和歌文學館（和歌文学館）」以《古今和歌集》為靈魂，展示日本詩歌自《萬葉集》以來長達 1,300 年的歷程，串起詩歌在歲月中流轉的脈絡。
門口的小庭院，山水的紋理在陽光下閃著微光，像是在延續詩歌的餘韻。
最吸引人的是長達三十六公尺的《古今和歌集》繪卷，以三十六位歌仙為主題，沿著畫軸緩步前行，感受由古至今文學與心靈的接力。除了古典詩歌，館內也收藏著近代文學家的短冊與手稿。
鎌倉至室町時代，郡上地區由東氏一族統治，這個家族不僅是武士領主，更是擅長和歌的文人世家。尤其第九代家主東常緣，被譽為《古今和歌集》研究的第一人，奠定古今傳授精神的根基。
站在展廳，看著文學歷史的展櫃，感受到古今傳授不只是文學的傳承，更是信念的延續。郡上大和的山水，至今仍守護著這份文學的靈魂。
篠脇山莊｜在榻榻米與緣廊之間感受自然
穿過園區被楓紅包圍的步道，會來到一座美麗建築「篠脇山莊（篠脇山荘）」，沒有特別展示文物，是個能讓人暫時卸下旅途重量的休息區。
大片的玻璃窗讓空間更加開放也清爽明亮，窗外的風景被框成一幅畫，山色層疊、樹影晃動，季節的顏色鋪陳在眼前。
最迷人的是緣廊的座位，坐在這裡，微風會從庭院輕輕拂面，混著草木與土壤的味道。
因為與自然共生，偶爾會看到小昆蟲停在榻榻米上。旅人們在這裡交換心得，或者靜靜看風景。時間在山莊裡變慢了，變得柔軟也更加寬容。無論待上五分鐘或半個小時，都會讓人覺得心被重新整理一次。
餐廳「Momochidori」｜透過味覺感受郡上的四季
園內有棟被玻璃包圍的建築，正是餐廳「Momochidori（ももちどり）」，意指群鳥聚鳴之地，象徵萬物共鳴的和諧，也正是郡上的風景寫照。
餐廳由岐阜當地出身，曾在法國米其林三星餐廳修業的主廚經營。當天當好餐廳並沒有營業，所以只在外面參觀。
一旁的水池上映著楓紅，葉片微顫，光影如詩。氣氛並沒有固定的形狀，因為會隨著每天的景色變換。想必餐桌上的每一刻，也會融為大自然中的一部分。
短歌之里交流館｜被詩與書香環抱的溫暖角落
回到停車場附近，短暫到「短歌之里交流館 Yobukodori（短歌の里交流館よぶこどり）」參觀。壯觀的書牆引起我的注意，牆上也掛著與古今傳授字樣相關的書法，筆墨的線條展現著文學的深度與優雅。
館內不僅陳列書籍，還附設用餐空間，商店區則提供紀念商品與地區限定小物，可以順道帶點文化與回憶回家。在這裡，不需要特別懂文學，也不需要準備知識。只要安靜地坐下，翻開一本書，就能感受郡上大和悠久文化與自然流轉的氣息。
明建神社｜千年古木間與風一同祈願
散步到附近的「明建神社」，創建可追溯至十三世紀初，數百年來一直守護著這片土地。神社周圍的森林，被指定為岐阜縣天然紀念物，樹齡超過七百年。風拂過枝葉，發出低沈的聲響，彷彿是神在輕聲低語。
春天時，參道兩旁綻放約百株山櫻與染井吉野，櫻花隧道如夢似幻，古木與櫻花共立的景象，被選入「飛驒・美濃櫻花 33 選」。櫻花滿開時，柔粉的花瓣在風中旋舞，如同時間的片羽。
站在神社前，空氣中帶著樹木與清苔的清香。沒有喧囂的遊人，只有風吹、光影與時間。聽著風穿過樹梢，那聲音如詩，也如水，也鑽進心裡。
| 官方網站 | https://www.gifu-jinjacho.jp/syosai.php?shrno=1505 |
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【第三章】夜宿寧靜的山間旅宿：郡上八幡積翠園
夜晚入住「積翠園（ホテル積翠園）」，位於郡上八幡城下，秋夜的寧靜替旅程按下暫停鍵。
走進房間，便被寬敞的空間驚艷，除了舒適的沙發，窗邊還設置一張單人座椅，專為旅人打造的角落，能安靜地坐著，看向窗外的山景與秋葉。
浴室空間也出乎意料地大，乾濕分離、明亮清爽，新穎的設計搭配大尺寸的高級浴缸，泡進去疲憊都被熱水帶走，有種回到家一般的踏實。
旅館的大廳同樣充滿郡上的個性，古樸的飯店陳列著食品模型的小吊飾、飛驒牛洋芋片、在地限定的點心與伴手禮。
晚餐以郡上當地食材為主角，油花細緻的飛驒牛小火鍋、清流中孕育的郡上鮎（香魚），細膩地呈現清水與四季的味道。
旅館提供的米飯更是驕傲之作，來自郡上栽種的米粒，以小釜現煮，掀開木蓋，米香與蒸氣一同升起，暖意直入心底，飽滿又帶甘甜。食材新鮮又誠實，每道都有著精緻卻不矯飾的風味，像是將郡上山谷的一天端上餐桌。
翌日清晨，霧氣從山谷間升起。早餐同樣講究，不是旅館常見的自助式早餐，而是能慢慢品味的套餐料理，鮮魚、手作豆腐、玉子燒、當地味噌湯與美味白飯，讓一天的開始更有元氣。
吃完早餐，回到房間收拾行李。突然有點捨不得離開這個美麗的歇腳處。接著準備前往郡上八幡城，那個夢想中漂浮在雲海的城堡。積翠園，這座與山共眠、與水共舞的旅宿，承載著郡上八幡的溫柔與風雅。
| 官方網站 | https://www.hotel-sekisuien.jp/ |
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【第四章】在白壁之城俯瞰郡上八幡：郡上八幡城
早已在網路上看過無數次「郡上八幡城」的照片，漂浮於天空，被雲海包圍的白色古城，總想著若有一天能親自造訪該有多好，沒想到真的親眼見到這座心中的城堡，真有種從畫面走進現實的悸動。
更意外的是，踏上階梯準備進入城堡時，竟巧遇現任城主！在地人說城主有時會親自為旅人導覽，我才了解原來這不只是象徵性的頭銜，而是真實存在於城與町生活中的身影。若你也想碰碰運氣，不妨留意官方網站的消息，也許造訪時能遇上一場由城主親自領路的特別旅程。
登上天守，整座城下町盡收眼底。風穿過木窗，周圍的紅葉交錯。身處在我曾於網路上無數次凝望的畫面，內心真的有說不出的感動。
郡上八幡城的歷史，始於戰國時代。最初只是為守護土地而築起的小城，之後經歷多次改建與整修，逐漸形成今日的樣貌。到了江戶時期，這座山城成為郡上藩的中心，城下町用水路重建，發展出「水之城鎮」的風貌。
明治初年，由於時代變遷，城被拆除僅剩石垣。直到昭和八年（西元 1933 年），在當地人的努力之下，以木造形式重建天守，使得郡上八幡城成為日本現存最古老的木造再建城。這座城，經歷戰國的烽火、江戶的繁榮，到昭和的重生，見證郡上八幡幾百年的時光。
| 官方網站 | https://hachiman-castle.com/ |
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【第五章】走入職人之町：水流相伴的老街散步
郡上八幡是座以水、舞蹈與手作聞名的城下町，經典散步路線從井川小徑出發，清澈流水伴著木造町家，一路走向郡上八幡舊廳舍記念館、新橋、宗祇水、職人町、鍛冶屋町、柳町等地，每一處都有水與生活交會的痕跡。
走進郡上八幡博覽館，透過展示與現場表演，近距離感受盛夏時期聞名遐邇的「郡上舞」。接著到 Sample 工房，體驗這座城最具代表性的食品模型手作。整段散步旅程，有水渠、有紅葉、有歷史建築，也有職人手藝，每一步都在郡上八幡的四季與文化裡浸染。
IGAWA 小徑｜水聲流過的日常
來到郡上八幡著名的「IGAWA 小徑（いがわこみち）」，細長透明的水渠從町家旁流過。清澈得能看見魚兒優雅搖著尾巴穿梭在光影間。
街邊販售的飼料吸引我停下腳步，才撒入水中，魚群立刻張著大大的嘴衝上來吃，可愛又用力的模樣讓人不禁笑出聲，這份與水、與生命最直接的互動，也成了旅程意外的趣味。
小徑不寬，兩旁是低矮木造町家，走在其中，看著流水乘載著陽光、映著紅葉，更能體會古城鎮人與水共生的生活步調，郡上人與水的距離，近得幾乎沒有界線。
這天正好遇到幾組海外旅客，他們站在水渠旁拍照、錄影，似乎也被這條恬靜流動的風景吸引。
郡上八幡與清流・長良川一同入選「世界百大永續觀光地」，在這裡，水不只是風景，更是生活中的一部分。這裡沒有華麗的觀光設施，卻能感受到郡上市被稱為「水之城鎮」最真實的模樣。居民與旅人共享同一條水流、同一片風景，也共享同樣的節奏。
散步途中，能看見舊時的手押式汲水幫浦被完整地保留下來，只要用手上下壓動，清涼的地下水便從管線源源流出。這樣的取水方式，在大部分的地方早已消失，但在郡上八幡，它依然與日常並存，因為水是這座城鎮的根。
| 官方網站 | http://www.gujohachiman.com/kanko/ |
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郡上八幡舊廳舍記念館｜西洋風格老建築
繼續前行，抵達窗框修長優雅的洋風建築「郡上八幡舊廳舍記念館（郡上八幡旧庁舎記念館）」。
現址早年曾為以水力推動的大型製絲工場，當時的郡上以養蠶聞名，製絲產業支撐整個町的繁榮。西元 1936 年，土地被改建為八幡町役場，由當地匠人以當時最新桁架工法，建造這棟堅實又優雅的建築。
現今，舊廳舍已被列為國家登錄有形文化財，無論時代如何更迭，外觀依然保留著原始風貌，只在內部重新整修，使它能繼續陪伴這座小城。不僅紀錄著過去的郡上歷史，今日更是延續地方記憶的文化據點，是乘載郡上人們的記憶容器。
在這裡還可以租借腳踏車，非常方便！可以選擇以不同的姿態，漫遊這座小城。
郡上市也是電影《迷宮裡的魔術師（ブラックショーマン）》的拍攝地之一，漫步在街道間，偶爾會覺得某些風景似曾相識，粉絲不要錯過！
在展區一角，忽然出現色彩鮮明、在展區一角，忽然出現了色彩鮮明、幽默又帶點搞怪的角色「GJ8 超人（GJ8マン）」，讓人眼睛一亮！
由《櫻桃小丸子》作者櫻桃子老師為郡上創作，他的名字「GJ8マン（GJ8 Man）」與「郡上八幡（Gujo-Hachiman）」的發音一模一樣，真是富有巧思！表情呆萌，意外地與這座安靜小城形成可愛的反差。
館內陳列不少 GJ8 超人（GJ8マン）的周邊商品，小娃娃、貼紙、明信片等，讓我忍不住停下腳步拍照，差點都想買周邊商品！
同時，這裡也販售郡上當地的伴手禮、工藝小物與限定商品，從點心、在地特產及手工藝小物等。若想在旅途中買到具有郡上特色的紀念品，除了著名的食品模型，這裡絕對是好選擇。
| 官方網站 | http://kinenkan.gujohachiman.com/ |
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宗祇水｜名水之町的心臟
繼續前行經過「新橋」，接著穿過幾條小巷，一處不起眼的石階向下延伸，這裡就是郡上八幡最具象徵性水源的「宗祇水」，又稱「白雲水」。作為日本「名水百選之首」的湧水，清澈的水流從岩縫間湧出，日夜不息。
水池呈階梯式分層，最上層作飲用，再往下依序是洗米、清洗蔬菜、清洗碗盤用的水槽。這種古老的構造，在現代已相當罕見，但在郡上八幡，依然是日常生活的一部分。
現在雖不像過去那樣有人前來取水，但在町中仍能看見居民以自己的方式與水共存的日常。這座小城，至今依保留著與水共生的文化脈絡，走在其間，也能深刻感受到水在生活中的存在著。
旁邊不遠處還有一座橫跨川面的紅色拱橋「清水橋」，亮紅的弧形與周圍的木造町家，構成郡上八幡代表性的風景之一。橋邊的房屋沿著水路排列，木窗與瓦屋在陽光下泛著柔光，彷彿隨時會有老電影場景在此上演。
宗祇水宛如郡上八幡的心臟，巧遇幾組來自海外的團體遊客，他們跟隨著導遊的講解，看似聽得津津有味，更紛紛拿起手機拍攝，這處承載整座城鎮節奏的水源。
| 參考網站 | https://www.pref.gifu.lg.jp/page/7134.html |
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職人町漫遊｜在古老町家與水聲之間散步
在這一帶散步，沿途經過職人町、鍛冶屋町、柳町，皆被列為國家重要傳統建造物群保存區，江戶時期的街區架構至今仍完整保留。筆直的町家沿著街道排列，木格窗、瓦屋頂、低調的染坊與工房，構成郡上八幡極具歷史重量的風景。
這裡的街道潔淨有秩序，走著走著，會發現街上看不到電線桿。當地居民說，為了保留古城鎮的天際線，郡上八幡將電線全部地下化，使得抬頭所見皆是木造屋瓦與山色。沿途的古民家與老店鋪被珍惜保存著，讓時間彷彿停留在百年前。
腳邊的水路持續潺潺流動，當地人介紹這些水路的存在，其實與歷史上的一場大火有關。過去城下町曾遭大火肆虐，自那時郡上人便引水入城，不僅為生活所需，也作為防災系統的一環。至今，水路邊仍能看見一種木製的小工具，只要放入水渠中，就能暫時阻斷水流，那是昔日所設計的止水器，現在幾乎成為風景的一部分，每家每戶的門口都有存放。
當地人熱情地分享：「郡上舞的季節，這裡會跳舞跳到早上！我小的時候也有一起跳！」想像一下，整座城鎮在夏季祭典時，人們沿著町家與水路不眠不休的跳舞，一路跳到清晨。音樂、節奏、木屐聲、流水聲、人們熱情的叫喊聲，成為夏夜最動人的旋律。即使我到訪的是季節是秋天，也可以從寧靜的街道，想像到那份炙熱，彷彿只要鼓聲響起，整座小城就會被喚醒。
當地人推薦我可以到「長敬寺」門口，整條美麗的街道即可盡收眼底。走過職人町，郡上八幡並不是那種讓人一眼驚呼的地方，它的美在於細節、在於日常，更在那些與自然共存的小巧思，以及世代相傳的手藝。
| 官方網站 | https://tabitabigujo.com/appeal/cityscape/ |
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郡上八幡博覧館｜從歷史到日常的入口
回到城下町中心，抵達「郡上八幡博覽館」，郡上八幡的脈動，就從博覽館這扇門開始。建於西元 1920 年，前身是舊稅務署，如今則以現代結合復古的方式存在，彷彿是濃縮版的郡上百科全書。
館內展示分為水文化、歷史、職人技藝與祭典文化等主題，陳列著郡上特有的傳統染布技法、漁具、木工藝品，以及昔日生活使用的器具，能直觀地理解這座小城是如何在山、水之間建立生活方式。
郡上八幡是日本食品模型文化的發源地，館內也有精緻到讓人誤以為是真品的食品模型。烤魚、天婦羅、大阪燒、炸豬排、壽司、義大利麵、麵包等等不勝枚舉，各種美味料理都還原得一模一樣，看得我肚子都餓了！
最令人期待的，是「郡上舞（郡上おどり）」的介紹與實演。郡上舞是「日本三大盆舞」之一，與德島縣的「阿波舞（阿波踊り）」、秋田縣的「西馬音內盆舞（西馬音内の盆踊）」並稱，也是郡上市最具代表性的傳統祭典。
每年夏季祭典長達 30 天，其中「盂蘭盆通宵舞」更是從傍晚一路跳到清晨，整座城的街道都變成舞池，堪稱郡上的靈魂。
館內的工作人員身著浴衣，親切有趣地介紹郡上舞共有十種樂曲，在地人稱為十種調，每首曲子的節奏與動作截然不同，有的輕巧、有的俏皮、有的內斂、有的充滿力量，聽著聽著彷彿看見夏夜跳舞的人潮。
最有趣的是實際體驗舞蹈！雖然我對舞蹈完全不擅長，一開始還手忙腳亂，但跟隨工作人員的細心示範，跟著節拍擺動手腳，身體也跟著音樂自然律動，一下子明白郡上舞不是為了跳得好，而是為了開心！
體驗結束後，工作人員遞上象徵性的「郡上舞參加證」。拿到真的有夠開心，好像突然獲得郡上舞新手合格的徽章。雖然只是一份紀念品，卻忍不住心想：「我也正式成為郡上舞的一份子啦！」
| 官方網站 | https://hakurankan.com/ |
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【第六章】把美味變成永遠不會過期的食品模型：Sample工房
郡上市是日本食品模型的發源地，更是體會職人精神的好地方。「Sample 工房（さんぷる工房）」是郡上八幡的代表性景點之一，濃濃的懷舊氣氛立刻帶我回到昭和時代。
木質課桌、綠黑板、復古掛圖，整個空間是個迷你小學教室，可愛到讓人忍不住一直拍照。在復古教室般的體驗空間裡，可以體驗日本獨特的食品模型製作。
這次我體驗的是「融化冰淇淋造型」的手機座，而且還能選口味！毫不猶豫地挑了「草莓」。桌上早已準備好模具、顏料等，還有一本操作說明書，封面做成小學家庭科課本的樣子，超級可愛。
跟著說明書一步一步操作，先把紅色顏料倒入粉末中攪拌，再加入第二道藥液，混合時會微微發熱，之後緩緩道出，固定杯子與湯匙，整個流程都能自己完成。
看著「融化的草莓冰淇淋」慢慢成形，真的超級有成就感！成品可愛到讓人忍不住想拍一百張！粉紅色的流動質感逼真到不行，完成時我甚至覺得它真的很好吃，完全忘記其實不能入口（笑）
館內的「懷舊藝術館（レトロアート館）」同樣令人驚喜。走進去就像踩進時光隧道，牆上掛著琺瑯廣告牌，角落擺著舊式電視與玩具，昭和時期的海報、舊式電話、卡式錄音機、復古遊戲等，約 2,500 件懷舊收藏，不僅能拍照留念，還能感受過去時代的溫度，各種懷舊物件讓每一眼都是驚奇！
還有一區佈置成昭和時代風格的食堂，桌上放著拉麵、烤魚、炸豬排、啤酒等食品模型，逼真到差點想拿起筷子開吃！
別忘了逛逛商品區、販售處，有小小的迴轉壽司模型展示，看得人越看越餓，完全是另類的食慾挑戰。
還有各種讓人忍不住想帶回家的小物，擬真奶油吐司、花椰菜、天婦羅⋯⋯每一樣都好精緻可愛，錢包真的非常危險！
手作的專注與懷舊的藝術，在郡上八幡完整呈現。正因為職人們珍惜每次的創作與每份記憶，這座小鎮的魅力，才如此動人。
| 官方網站 | https://samplekobo.com/ |
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【第七章】享用香噴噴郡上道地美食：鐵板料理 泉坂
午餐選在很有名的「鐵板料理 泉坂（鉄板料理 泉坂）」。餐廳是一棟古民家，木格窗、有歲月痕跡的用餐區，以及牆上滿滿的的名人簽名與合照，看得出來真的是許多人來郡上必訪的樸實好滋味。
我點了三道料理，日式炒麵、「漬物 Steak（漬物ステーキ）」、還有招牌的「郡上燒（郡上焼き）」。鐵板一端上，就立刻發出誘人的「滋－滋－」的聲響。
郡上燒是在麵糊中加入大量的蔥與蔬菜，蔥香在熱度下完全被激發出來，焦香溫潤的口味，是只在郡上才能吃到的料理，簡單卻非常下飯。
漬物 Steak 的「Steak（ステーキ）」雖然名字看起來像肉，其實完全沒有肉，是郡上的傳統鄉土料理。將漬物放上鐵板後，加入蛋液，翻炒讓香氣散開。漬物的微酸遇上蛋的醇厚，把冬天裡的保存蔬菜的智慧，變成美味溫暖的特殊佳餚。
日式炒麵則是必吃的日本經典料理，微甜的醬汁搭配 Q 彈的麵條，是簡單迷人的庶民美味。忽然覺得，這些料理的滋味，就像一路開車過來時，看見的山色、河水、紅葉，都是郡上獨有的風景。
這一餐不只是填飽肚子，更把郡上的土壤、空氣、日常、手作與人情味，全部一口一口吸收進心裡。
| 官方網站 | https://izumisaka.com/ |
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【小結】郡上市自駕遊：水、舞、手作與季節交織的山城
秋天的郡上市，山風從四周吹來，河水在町家間流動，有著讓時間自動放慢的魔力。整齊的村落、古城下的街道、大和町文學展館裡的詩意、職人手中誕生的食品模型、鐵板上滋滋作響的鄉土料理，各自以不同的節奏，迎接遠道而來的旅人。
一路自駕，看見名水、手藝、舞蹈、季節，在這片山城之地互相編織彼此。郡上市的魅力，以天然的方式滲進旅人心底，留下長久的餘韻。
郡上市並非第一眼就華麗奪目，它的美像是清水、像是木香、像是山風，是緩慢浸潤，越待愈深的美。離開時風中仍帶著秋意，旅行真正的感動，就藏在郡上市這樣的地方，不張揚，卻能讓人再次理解生活。
採訪・攝影・執筆・編輯：Sherry Chan
責任編輯：步步日本編輯部
延伸閱讀
作者資訊
來自台灣台北，現居日本。輔仁大學中國文學系與新聞傳播學系學士，國立交通大學傳播與科技學系碩士。曾任職於台灣的雜誌社與出版社，也曾赴日打工度假。現職為《步步日本》編輯，從事日本旅行推廣與廣告行銷相關的寫作與內容企劃工作。喜歡攝影，也喜歡一個人旅行，在路上與文字中尋找故事。