必吃!名古屋美食 味噌鍋燒烏龍麵

POINT!!

  • 名古屋特產是什麼?
  • 來到名古屋・榮商圈,必吃美食就是名古屋特產「味噌鍋燒烏龍麵」!
  • 在哪裡可以吃到名古屋特產「味噌鍋燒烏龍麵」?

■名古屋特產是什麼?

你知道名古屋特產是什麼嗎?
說到名古屋特產,首先就該列舉出來的就是味噌鍋燒烏龍麵、鰻魚飯、炸雞翅、味噌炸豬排和KISHIMEN(烏龍麵的一種類)。

如果什麼都要吃的話,可能有困難吧?
那麼小編推薦如果來到名古屋最熱鬧的榮商圈,
必吃的名古屋美食,首推名古屋特產「味噌鍋燒烏龍麵」囉!


來到名古屋・榮商圈,必吃美食就是名古屋特產「味噌鍋燒烏龍麵」!

「榮地區」位於愛知縣名古屋市中心部,是名古屋市頗具歷史的代表性商業區。
在這裡聚集了不少百貨、專門店、商店街和飯店,是來到中部地區好買好逛的一區。
必吃的名古屋美食「味噌鍋燒烏龍麵」最推薦的是這家:「山本屋總本家」
這間店有許多分店,其中以「榮地區」的總店規模最大。

1925年創業於名古屋大須的「山本屋總本家」,
經過經營者多代的研究、改良以後,創造出現在獨特的味噌鄉土美食。

名古屋有許多美食,美食的料理來自不可或缺的好調味。
對名古屋來說,最出名也最重要的調味就是味噌。

這裡的味噌鍋燒烏龍麵,
講究的是以愛知縣岡崎的「八丁味噌」(紅味噌)加上適當的白味噌去調製而成的湯頭。
經過了長時間的熬煮後,成為香醇濃厚的湯汁。

雖然說是味噌,不過阿嘉個人覺得倒不是像味噌湯那樣的鹹,反而帶有點名古屋味噌慣有的甜味。
但老實說阿嘉是沒辦法整碗喝掉啦,因為喝到一半,以台灣人口味來說還是會覺得味道比較重吧。
其實日本人吃麵也不會把湯都喝完,所以就淺嚐幾口,
其餘的湯頭就當作沾麵的醬汁,讓香味滲進麵條中,也夠美味。

 

至於烏龍麵本身,店家自豪的是採用百分百日本國產的小麥粉、蕎麥粉,手打而成粗麵條的「生烏龍麵」。吃起來,阿嘉覺得很彈牙。是屬於帶點硬度的麵條,不習慣的人也許有,但阿嘉和朋友都很喜歡。大概喜歡吃帶點硬度的義大利麵的人,也會喜歡這種烏龍麵。

所謂「鍋燒」味噌烏龍麵,當然就是會端出燒燒的小土鍋囉。烏龍麵裝在看起來很有歷史感的陶鍋裡,讓冒著霧氣、熱騰騰的麵還沒吃,看起來就夠澎湃。

吃的時候,別忘記加上七味粉佐料。店裡的七味粉調味長得好特別!一根超大竹筒,拔開上面的木栓,搖一搖,七味粉就會灑出來。

名古屋美食,山本屋總本家的味噌鍋燒烏龍麵,有機會到名古屋的榮商圈逛街時,記得來試試!

店內還有賣味噌口味的餅乾喔!


在哪裡可以吃到名古屋特產「味噌鍋燒烏龍麵」?

 

①山本屋總本家 名鐵店

名古屋市中村区名駅一丁目2番1号 名鉄百貨店9階(052-585-2923)

從名古屋站徒步3分,最簡單可以抵達的店家。大推!

 

 

②山本屋總本家 本家

名古屋市中区栄3-12-19(052-241-5617)

從名古屋站搭電車約6分,從矢場町站徒步7分

 

③山本屋總本家 松坂屋店

名古屋市中区栄三丁目16番1号 松坂屋本館9F(052-264-7798)

名古屋站搭電車6分、從矢場町站徒步3分

 

④山本屋總本家 TOWERS店

名古屋市中村区名駅一丁目1番4号 JRセントラルタワーズ13F

JR名古屋站徒步5分

 

 

東京也可以吃到名古屋特產!!

 

⑤山本屋總本家 神田和泉店

東京都千代田区神田和泉町1-10-8 松和ビル1.2F

秋葉原站徒步8分

 

⑥山本屋總本家 人形町店

東京都中央区日本橋堀留町1-8-4 人形町ビル448ビル1F

地下鐵人形町站A5出口 徒步5分

 

採訪報導=步步日本編輯部・阿嘉