由SUNTORY與老舖茶莊福壽園合作的複合茶館品牌「伊右衛門SALON（伊右衛門サロン）」2008年在京都開設一號店，致力將日本豐富的茶生活文化推介給大眾，店內結合現代時尚感與咖啡廳的輕鬆感，是不少旅人到京都必訪的餐廳之一。2019年的「伊右衛門SALON」進軍東京，7月初在澀谷HIKARE開設關東第一間店鋪，並預計以此為開端持續在日本及海外拓點。
「伊右衛門SALON」位在澀谷HIKARIE的七樓，透過「茶」創造「食、心、身體的健康均衡」，並提倡健康與活躍的生活文化。菜單上有包含以冰水一夜萃取的冷泡茶及其他富含茶氨酸的日本茶品的「茶BAR」，還邀請被選入「Worldʻs 50 Best Sommeliers」的梁世柱侍酒師為主的團隊，開發一系列茶的特調飲品與雞尾酒。
除了飲品，「伊右衛門SALON」的甜點設計也是別出心裁，無論是日式甜點或是西洋甜點都未使用雞蛋與牛乳等動物性食材，提供100%植物性的Vegan dessert。還有一系列以茶製作的聖代、磅蛋糕、提拉米蘇以及刨冰等大人氣甜品。
在「伊右衛門SALON」還能享用美味均衡的餐點！由知名料理研究家SHIORI研發，無論早、中、晚都適合搭配「茶」一起享用的餐點。有考量到蔬菜攝取量及營養均衡的「Obanzai Bar」，降低醣類與卡路里的定食套餐，還有融合京都傳統加上新手法詮釋的「蒸壽司」與熱騰騰的釜飯提供選擇。
「伊右衛⾨SALON 澀谷HIKARIE店」Info
開幕⽇：2019年7⽉3日
地址：東京都澀谷區澀谷 2-21-1 澀谷HIKARIE 7F
営業時間： 11:00〜23:30（週日 11:00〜23:00）
交通方式： JR「澀谷」車站直通
圖片及資料來源：CAFE COMPANY
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