《步步日本》帶你走進名古屋榮商圈一間低調的老派喫茶店 FILLE de VINCENNES（フィユ・ドゥ・ヴァンサンヌ）。法蘭絨濾布手沖深焙咖啡、復古昏暗的空間、25 歲以上才能入店的規定，是在地人才知道的大人喫茶時光。文章也收錄了一位愛知縣在地人的城市故事，帶你從另一個角度認識名古屋。
FILLE de VINCENNES 沒有浮誇甜點，也不是流行系打卡咖啡廳，而是靠著深焙咖啡與沉穩氣氛，吸引著熟客一次次回訪。不急著追逐流行，安靜坐下來喝一杯咖啡的講究，也是名古屋喫茶店的迷人之處。
FILLE de VINCENNES 適合什麼樣的人？
如果你喜歡深焙無酸味咖啡、老派喫茶店氣氛、安靜不吵雜的咖啡空間、在地名古屋喫茶文化，或是想找一間可以一個人慢慢待著的店，那麼 FILLE de VINCENNES 會是榮商圈很值得收藏的一間店。
但如果你偏好明亮韓系咖啡廳、適合拍照打卡的空間、禁菸環境，或是可使用電腦工作的咖啡店，那麼這間店可能不一定適合你。
FILLE de VINCENNES｜名古屋喫茶文化裡的「大人空間」
名古屋的老派喫茶店，和近年的精品咖啡潮流不太一樣。比起追求明亮設計與打卡，許多名古屋老派喫茶店更重視能不能讓人安靜地享受。昏暗燈光、深焙咖啡、低調到幾乎沒有宣傳的店面，反而成為成熟的大人空間。
FILLE de VINCENNES 正是這樣的地方。
FILLE de VINCENNES｜藏在榮商圈街角的大人喫茶
那天是小葵帶我來的。從公司出發，從大須往榮方向走，大概十幾分鐘的路程。小葵精神奕奕，一邊走、一邊跟我分享最近便利商店出了什麼新品、學韓語遇到什麼困難、最近週末的新嘗試。
小葵在奈良縣出生，在愛知縣長大，居住的尾張旭市搭乘名鐵到榮商圈，車程不到 1 個小時，這一帶對他來說再熟悉不過。他說，FILLE de VINCENNES 是他一直想來卻一直沒有來的店。我住在名古屋一年多了，也從來沒聽過這個名字。
這間店有一條規定，25 歲以上才能入店。小葵今年剛好 25 歲，這也是他第一次造訪。
FILLE de VINCENNES 的外觀很低調，在熱鬧榮商圈的街角不算顯眼。招牌簡單、門面樸素，不是會讓人駐足拍照的店。
門口放著寫有「おいしい珈琲をどうぞ（請享用美味咖啡）」的木製手寫字體看板，字跡已經有些斑駁。不是刻意營造的復古氣氛，更像是間長年存在於榮商圈角落，陪著熟客一起變老的店。
推開門走進去，眼睛需要一點時間適應，因為店裡面比外面暗得多。復古的環境、昏黃的燈光、深色的木質桌椅，像是刻意維持的安靜。大概只有約 20 個左右的座位，有吧台也有桌位，無論坐在哪裡，都可以擁有不被打擾的距離。
名古屋不少老派喫茶店的燈光都偏暗，我想大概是長久留下來的習慣。比起明亮到適合拍照的空間，這裡更像可以讓人慢慢坐著，將時間放慢的地方。
當天下午店裡的客人不多，有人低聲耳語，也有人只是坐著抽菸、喝咖啡，幾乎沒有太大的交談聲。明明位在熱鬧的榮商圈，身處店內卻像跟外面的時間切割開來一樣。
菜單也是手寫的，淡淡的字跡夾在透明資料夾裡，沒有特別設計過的排版，甚至有些字跡淡到要稍微靠近才看得清楚。和現在流行咖啡廳強調視覺的菜單不同，FILLE de VINCENNES 給人的感覺，更像一間長年存在於城市角落，靠著熟客穩定維持的店。
法蘭絨與深焙｜裝在高腳杯裡的冰咖啡
店員將咖啡端上桌，冰咖啡裝在高腳杯裡。因為我不喝酒所以不是很懂，但在我的印象裡，高腳杯通常更常出現在酒吧或餐酒館，盛裝著紅酒或白酒。在這間店，反而成為低調而成熟的講究。
FILLE de VINCENNES 的咖啡使用法蘭絨濾布手沖，豆子是深焙的法式烘焙。喝第一口，苦味沉穩，完全沒有酸味，口感比想像中更圓潤順口。我不喜歡甜，也不喜歡有酸味的咖啡，這杯對我來說幾乎是完美的。冰涼、乾淨，不知不覺一下就喝完了。
法蘭絨手沖（ネルドリップ）曾是日本老派喫茶店很代表性的沖煮方式，尤其在名古屋喫茶文化深厚的城市更是常見。但在精品咖啡當道的現在，願意堅持這套做法的店愈來愈少。比起金屬濾杯，法蘭絨的過濾速度更慢，萃取出的咖啡油脂保留得更完整，口感也更厚實。
除了咖啡，小葵還點了巧克力蛋糕。切開後蛋糕體比想像中更扎實，甜度不高，巧克力的苦味比甜味更明顯。小葵笑著說是「成熟大人的味道」，帶點微苦的巧克力香氣，很好吃。配著深焙咖啡一起吃，很適合這間店昏黃安靜的氣氛。
店內的手工甜點還有草莓蛋糕、提拉米蘇等，品項不多，但每樣看起來都很美味，價格也很親切。
店裡有人點燃了一根菸，因為對菸味敏感，我馬上就注意到了。FILLE de VINCENNES 全店可吸菸，我也是入店後才留意到。如果對煙味敏感，來之前要有心理準備。另外，這間店只收現金，不接受刷卡和電子支付。
在名古屋喫茶店，喝一杯咖啡，聊一聊人生
小葵比我早進公司一個月，算是我的前輩。他才 20 幾歲，我們之間的年齡有些差距。我説日文時，很多時候不是很流暢，但他很習慣跟外國人說話，常常能猜到我想表達的意思，也會在我卡住時自然地補上來。更會在我講錯的時候，用正確的說法重複一次。這個體貼，對還在適應日本生活、學習日文的我而言，一直讓我很感謝。
我問他，當初為什麼會應徵我們公司呢？他說，想活用英文，也喜歡旅行。這兩個理由聽起來很輕鬆，但對當時剛入社的他來說，一點都不輕鬆。入社還不到一週，他就跟著公司去泰國出差。什麼都還不熟悉，同行的又都是男性主管，一切都是陌生的，連該怎麼應對都還在摸索。
我聽到這裡忍不住笑了。某種程度上，我們的處境有點像。都是在還沒準備好的時候，就已經身在異地了。
我問他，業務工作怎麼樣？他說，業務的工作很有挑戰性，還有很多要學習的地方。說這句話的時候，他的眼神堅定，語氣也很平靜。他不是在抱怨，而是很認真地面對新的挑戰。
小葵畢業於外文系，英文說得很好。有一次，公司在名古屋辦活動，來的都是台灣人，公司裡會說中文的只有我一個，場面一度有點混亂，小葵直接用英文幫忙應對。他曾在加拿大遊學三個月，在那裡認識了現在的韓國男友，回來之後開始學韓語，偶爾也找一對一的韓籍老師上課。
聊到學語言，我也想起自己當年自學日文的時光。我沒有受過正規的日文教育，很多東西都是看 YouTube 免費資源自己慢慢摸索。某種程度上，我們都是靠著一點點的語言能力，在不完全熟悉的環境，讓自己站穩一點。
我問小葵，你喜歡名古屋嗎。他說喜歡，語氣很自然，沒有猶豫。但我沒有問自己相同的問題。住了一年多，我仍然覺得自己是外來者、是異鄉人。或許，只是暫時留在這裡。我還沒有答案。從台灣來到名古屋生活，很多事情到現在還在適應。不過，我也用著自己的方式，一點一滴地認識這座城市。
坐在 FILLE de VINCENNES ，看著小葵認真吃著巧克力蛋糕，我想，也許每個人跟一座城市之間的距離，本來就不一樣。他在這裡長大，而我從台灣遠道而來，我們對名古屋的感受完全不同，卻在同一間店裡，喝著同一種咖啡。
對了，我也問了他的名字有沒有什麼特別含義。小葵的葵，是向日葵的葵。我覺得很貼切，他就是很明亮、很開朗的人，走進一個地方，很快就會照亮周圍。公司有他在，總是有很多笑聲。
名古屋｜不一樣的日本生活選擇
名古屋對很多台灣人而言，輪廓或許還不夠清晰。不像東京那樣被反覆書寫，也不像京都或大阪有鮮明的標籤。正因如此，這座城市還留著許多沒有被過度整理的角落，等著旅人慢慢發掘。
在日本生活，你不一定會愛上你所在的城市。工作不一定是你最擅長的，環境不一定是你選的，但你還是可以在這裡，找到屬於自己的位置。
小葵入社不到一週就飛去泰國出差，現在還在適應業務工作；我住了一年多，仍然感覺自己對這裡的一切不熟悉。但那天下午，我們都在 FILLE de VINCENNES 坐著，哪裡也不用去。
離開店的時候，外面的榮商圈還是很熱鬧。不知道為什麼，那天下午的時間，好像過得比平時更慢一點。
如果你也在名古屋，或正在考慮來名古屋，不妨找一個下午，走進這間店。你可以跟一個熟悉這座城市的人一起來，或者，一個人來也很好。
名古屋咖啡廳 FILLE de VINCENNES 常見問題 FAQ
Q：FILLE de VINCENNES 在名古屋哪裡？怎麼去？
位於名古屋最熱鬧的榮商圈，搭乘地下鐵至矢場町站步行約 10 分鐘，榮站步行約 7 分鐘。
Q：FILLE de VINCENNES 有什麼推薦餐點？
招牌是法蘭絨濾布手沖的深焙冰咖啡，以高腳杯盛裝，口感圓潤無酸味。
甜點推薦巧克力蛋糕，另有法式吐司和火腿三明治。
Q：FILLE de VINCENNES 可以刷卡嗎？
不行，這間店只收現金。前往前，請先確認身上有足夠的現金。
Q：FILLE de VINCENNES 適合拍照打卡嗎？
店內燈光昏黃，不是以拍照為主的咖啡廳。
適合喜歡安靜、想好好喝一杯咖啡的人。
Q：FILLE de VINCENNES 可以抽菸嗎？
可以，全席可抽菸。
若對煙味敏感，建議提前評估是否適合前往。
Q：FILLE de VINCENNES 幾歲才能入店？
店內規定需年滿 25 歲才能入店，是名古屋少見設有年齡限制的老派喫茶店，整體氣氛相對安靜成熟。
FILLE de VINCENNES 店家資訊
| 店家名稱 | FILLE de VINCENNES（フィユ・ドゥ・ヴァンサンヌ） |
|---|---|
| 地址資訊 | 愛知県名古屋市中区栄3-23-14 シティライフ栄 1F |
| 交通方式 | 地下鐵「矢場町」步行約10分鐘 |
| 營業時間 | 14:00－23:00（最後點餐 22:00） |
| 公休時間 | 每月第一個星期四（若遇國定假日則順延至下一週） |
| 付款方式 | 僅收現金 |
| 注意事項 | 全席可抽菸 |
| 官方網站 | https://www.instagram.com/fille_de_vincennes/ |
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撰文・攝影・編輯：Sherry Chan
責任編輯：步步日本編輯部
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作者資訊
來自台灣台北，現居日本。輔仁大學中國文學系與新聞傳播學系學士，國立交通大學傳播與科技學系碩士。曾任職於台灣雜誌社與出版社，亦曾赴日打工度假。現為《步步日本》編輯，從事日本觀光推廣與廣告行銷相關之寫作與內容企劃工作。喜歡攝影，也喜歡一個人旅行，在路上與文字中尋找故事。譯有《學習的價值》、《現在這樣的生活，你真的願意繼續嗎？》等書籍。