文字/攝影=張維中

 

最近幾趟京都之行,住宿的地方都選在京都市的下京區。下京區的範圍很廣,我投宿的地方,並不是下京區界隈的京都車站周圍,也不是下京區上緣熱鬧的烏丸、四條河原町,而是幾乎很少有旅人會選擇的崛川五條。

 

想必即使是往返京都多次的觀光客,大多人一時之間恐怕也很難反應過來。崛川五條稱不上觀光景點,是很日常的純住宅區,混合著中小企業的公司行號,因此往來的旅客極少,事實上就連旅館也不多。不過,正因如此,才是我選擇的理由。

 

因為對於已經去過京都十數回以上的我而言,再訪京都,希望留宿的地方可以盡量避開旅行團和周圍千篇一律的伴手禮店。

 

有人或許會說周圍「都沒什麼」,但其實,沒什麼正好。因為沒什麼,才可能靜靜發掘出獨特回憶的「有什麼」。


POINT!

  • 以崛川五條為中心點的下京區日常風情散策
  • 藏在西本願寺周圍巷弄的心頭好,正是這些小店撐起了京都的美
  • 錦市場給觀光客逛,真正懂料理的專業人士則來中央批發市場
  • 隱藏版美食!在地人深愛的老派麵包店、水果三明治和佛光寺d47食堂
  • 五條MALL?京町家老屋也能變身好逛好玩的MALL
  • 京都鐵道博物館,說的其實是關於旅行的事

從沈澱心靈開始

:西本願寺

 

下京區最廣為人知的名勝寺廟是「西本願寺」。因為工作之故,近來到京都常投宿在附近的「京町家 樂遊」旅館,大約步行不用十分鐘即可抵達西本願寺,因此這裡是近年來,我最頻繁前往,也最喜歡的京都歷史寺廟之一。

西本願寺對台灣遊客來說,不比清水寺、金閣寺、高台寺來得鼎鼎大名,若時間不多,恐怕就是被捨棄了,但此處木造殿堂的建築壯麗,寬廣的境地收納著遼闊的白雲青天,在神聖且靜謐的佛堂內外,無論你的宗教信仰為何,每當我踏進的剎那,都感覺沈澱了心靈。 

於是總忍不住想起台灣西門町也曾經擁有一座美麗的西本願寺。可惜1975年的一場無名火讓建築灰飛煙滅,頓失光陰的寶藏。所幸如今仍能在住持宿舍「輪番所」改建而成的茶館小歇,追憶時間的足跡。眺望窗外殘存的鐘樓,是否也拓印了幾抹京都西本願寺的身影?

Info

西本願寺

京都府京都市下京区堀川通花屋町下ル

5:30~17:00

http://www.hongwanji.or.jp

 

光陰的故事

:角屋・島原花街・島原大門

 

離開西本願寺,下京區另一個鍾愛的地方是「角屋」。兩層樓的木造建築,和風滿溢,建築於1641年,被指定為國家重要文化財產,並於1998年成立「角屋文化美術館」(角屋もてなしの文化美術館)。館內展示了許多藝術繪畫和史料,但其實光是建築本身,從裡到外,就值得一看再看。

角屋所在地過去隸屬於「島原花街」,歷史背景有些複雜。簡單來說,這一帶在江戶時代,就是一處提供飲酒作樂的歡樂街。而這幢角屋在當時是一間料亭饗宴餐館(當時的專有名稱:揚屋),為了接待客人,角屋內故不僅有坪數廣大的大宴會場,而且還講究面對中庭花園的榻榻米房間,必定會設置喝茶的座位。

逛完角屋,腳步延伸到周圍的街坊散步。經過如今仍在營業,但只限熟客介紹才能進入的茶屋「輪違屋」,以及遺留下來的歷史據點「島原大門」以外,如今在住宅區內,已很難感受到過往島原花街的繁華了。縱使如此,散步巷弄之間,仍處處充滿新鮮況味。

Info

角屋文化美術館

京都市下京区西新屋敷揚屋町32

3月15日~7月18日、9月15日~12月15日

10:00~16:00

公休日:週一及7月19日~9月14日、12月16日~3月14日

http://sumiyaho.sakura.ne.jp

 

 

錦市場給觀光客逛,京料理師傅只來這裡

:京都市中央批發市場

 

想要熱鬧的感覺嗎?那麼就走向靠近JR丹波口車站附近的京都市中央批發市場(京都市中央卸売市場第一市場)吧!

 

都說「錦市場」是京都的廚房,但其實近年來錦市場早已過度的觀光化了。真正的京都人,特別是日本料亭店的師傅們,會來買菜的地方是這座京都市中央批發市場。地位有如東京豐洲市場的此地開設於1927年,其實是日本第一座官方的中央批發市場。

Photo by 山田静

不同於豐洲市場,這裡的(場內)市場僅有業者才能進入。不過,一個月會有一天的「食彩市」會開放給一般民眾。這一天任何人都可以進入場內市場,購買生鮮魚貨、乾貨、熟食小菜,甚至是廚房器皿。每個月的「食彩市」日期不固定,需在官網確認日期後再前往。

 

平常雖無法進入場內,但場外聚集了許多的飲食店,則是業者和一般民眾都能進去的餐廳。從生鮮海產屋到老派喫茶店,店家雖不多,卻總是生意興隆,是京都內行人才會來到之地。推薦「食彩よしもと(YOSHIMOTO)」和「村上食堂」等餐廳。

Photo by 山田静

 

在下京區走過眾多時移事往的歷史古蹟後,屋空人空,肚子也空。趕緊靠直覺挑一間有感應的店家來飽足一頓吧!讓美食提醒自己,紅塵亂世,只有當下不虧待自己的胃,最是重要。

 

 

Info

京都市中央批發市場

京都府京都市下京区朱雀分木町80

各店不一

公休:國定假日及市場休市日,詳見官網行事曆公告。

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在地人熱愛的國民美食

:御好燒FUKUI・MARUKI製麵包所

 

京都下京區的美食,是真正受到在地居民愛戴的。如果你翻開京都導遊書,老實說,這些店家大概都不會率先登場,甚至根本不會被介紹到。這絕不代表這附近無美食,僅是因為比起京都其他更知名的觀光景點來說,這一帶還不夠熱門。可是,倘若你已經來過京都好幾次了,那麼就很值得逛一趟下京區的住宅巷弄,去探勘那些隱藏版的,京都人的生活佳餚。

 

展開這趟下京區美食散步的行程中,最不能做過的是一家名為「FUKUI(ふくい)」御好燒的四十年老店。曾有網路上的饕客將這間店,列為御好燒粉絲若來到京都必吃的三家店之一,可見其地位多崇高。若晚餐時間遇到尖峰時間,大排長龍是常見風景。

「FUKUI(ふくい)」出名,除了御好燒本身好吃以外,利用柴魚製作的秘傳醬汁,是提味靈魂的關鍵。此外,令饕客們最感動的是份量超大,食材超豐沛,完全物超所值。麵的部分可選用一般炒麵蕎或是烏龍麵這兩種,而投入大量的高麗菜(幾乎是半顆的量!)亦是本店的特色。若看菜單太茫然,不必多想,就點該店招牌菜,牛豬肉、花枝、鮮蝦等食材一次到位的「Special」即可。不想吃御好燒的話,同樣的食材也可選做單純的鐵板燒來吃。

在「FUKUI(ふくい)」馬路對面,有一間橫綱拉麵也很推薦。對喜歡吃拉麵的旅人來說,這間連鎖店應該不陌生。來到京都就該吃吃,這所謂有京都三大拉麵流派之一的橫綱拉麵。這家位於五條的分店,營業時間從早上11點到凌晨5點,對於住在附近半夜想吃宵夜的人來說,是一大聖地。很多人是在附近的錢湯「五香湯」泡湯之後,來這裡吃一碗拉麵再回家的。

 

藏在下京區住宅小巷內,還有一間不可思議的地域性老店,是一間名為「MARUKI製麵包所」(まるき製パン所)的小麵包店。

「MARUKI製麵包所」創業於1947年,迄今已逾七十年。所有的麵包都在店內手工製作,從每天早上六點半就開始營業,直到傍晚。這間店本來只是附近居民愛戴的麵包店,但因為好吃,靠著口耳相傳,逐漸吸引到許多遠道而來的顧客,許多日本人經常是開車特地來買。最近,因為附近「京町家樂遊」旅店的早餐使用了他們家的麵包,客源甚至擴展到了中港台與歐美人士。

麵包店從麵包本身,到店家的裝潢與待客,未因時代衝擊而改變,保存著濃郁的昭和氣氛。每一款麵包,無論鹹甜,外表看起來很簡單,但吃過都令人難忘。許多顧客是從小吃著他們家麵包到大的,現在又帶著自己的小孩來吃。就連在店裡工作的員工也很死忠,資歷最長的居然已達四十年!

一間地區性的小麵包店,做到成為在地京都人的集體記憶,那麵包咬下的每一口不僅是美味,也早已是自己與這座城市,一輩子不可分割的緣。

Info

御好燒FUKUI

京都府京都市下京区五条壬生川東入ル北側五中堂櫛笥町7

16:00~23:00(L.O22:30)

公休:週二、每月第二、第三個週一(若逢國定假日則營業)

https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260203/26002248/

 

橫綱拉麵 五條店

京都府京都市下京区五条通大宮西入下長福寺町293
11:00~05:00
http://www.4527.com

 

MARUKI製麵包所

京都府京都市下京区松原通堀川西入ル

平日6:30~20:00,週日假日7:00~14:00

公休:不定休

https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260203/26003237/

 

 

小店撐起下京區的美

:千枚漬 川勝總本家・懷紙 辻德・YAOISO

 

離開「MARUKI製麵包所」繼續穿梭在附近的巷弄間,應該不難發現在大宮通這條路上,有一間外觀典雅古樸卻搶眼的日式建築,掛著「千枚漬:川勝總本家」招牌的店家。喜歡京都醃漬物的朋友,這間店不容錯過。

川勝總本家創業於1917年(大正6年),至2017年為止恰好屆滿一百年。長達一個世紀之久的漬物老舖,堅守著創業之初的美味,始終為京料理擔負著畫龍點睛的工作。雖然對於外國人來說,不少人都認為漬物過鹹,那麼建議可從如用柚子味釀製的蘿蔔或白菜試吃,甘甜的滋味,或許是這個大人世界的入門款。

腳步移向跟大宮通平行的堀川通,在已快要接近四條大宮車站的四條堀川,有一間京都味濃郁的紙專賣店,是我鍾愛的京都小店之一。這間名為「辻德」的店,是日本少數的「懷紙」專賣店,標榜以傳統的懷紙文化,走出符合現代的嶄新用途。

懷紙是「和紙」的一種,語源來自於古代,典雅的日本人會隨身攜帶紙張,塞進和服夾層的懷裡,故得此名。在往昔的日常生活中,常被拿來作為杯墊、禮金袋、擦拭布、便條紙、信紙等目的來使用。如今,懷紙的主要目的,最常拿來用作放置料理的襯墊。例如,有些比較講究道具的茶舖,會將隨茶附上的和菓子,置放於一張美麗的紙上,或是日本料理店會把天麩羅等炸物,在盤子上放置時墊一張紙,那些都算是懷紙。百花繚亂的懷紙類型,讓我再次對日本人講究製紙、印刷技術之細膩,感到萬分佩服。

時代更迭,懷紙的用途也更多元化。因為懷紙的吸水性和揮發性都良好,店家因此設計出懷紙芳香精油組合。我自己買了一組回家,使用品質較好的精油芬香空間,取代化學芬香劑,對身體有益。

此外,這間店的建築本身也值得品味。建造於1928年的洋式和風形式,一磚一瓦,就像是懷紙一般,將時間摺疊出典雅的表情。

 

距離「辻德」不到五分鐘徒步路程,就在四條大宮車站斜對面的轉角,有一間不甚起眼的水果店名為「YAOISO」(ヤオイソ)請千萬別忽視。這間店創業迄今已有120年了,最初是蔬果店,後來則以水果三明治和水果聖代而聞名。有名到你在電腦上才輸入「ヤオイソ」時,就會自動出現「ヤオイソのフルーツサンド」(YAOISO的水果三明治)關鍵字。因此,若說yaoiso是京都水果三明治的同義詞,我想一點也不為過。若是告訴京都人,你曾去吃過這間店,肯定會讓當地人刮目相看。

店裡水果三明治每天都是限量販售的,售完為止,所以最好別太晚去買。使用的食材當然都是該店每日進貨的新鮮水果,再抹上一層輕薄的奶油,經過冰鎮以後,讓水果更顯絕妙滋味。三明治的麵包也是美味的關鍵,那麼搭配的麵包是哪來的呢?就是上述介紹過的麵包老舖「MARUKI製麵包所」了。

就是這樣的,京都真正有趣的地方,其實都不是那些顯而易見的高調店舖,而是這些藏在日常生活住宅區裡的小店。在悠長的京都歷史中,隨便一間都可能是百年老店,看似各自獨立著,其實都相互牽連。這些小店如此低調,卻撐起了京都壯大的美。

 

Info

千枚漬:川勝總本家

京都市下京区大宮通五条上る上五条町394

9:00~18:00

公休:無

https://www.kawakatu.com

 

 

懷紙 辻德

京都市下京区堀川通り四条下る四条堀川町271番地

11:00~18:00

公休:週日

https://www.tsujitoku.net

 

 

YAOISO

京都府京都市下京区四条大宮東入立中町488

9:00~18:00

公休:無

http://yaoiso.com

 

繼續閱讀:

【京都】下京區漫步(2)

 

●以上文章完整版,收錄於張維中2019年最新旅記。原點出版2019年6月即將發行。


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