位在和歌山縣的湯淺町,是個歷史悠久的小城鎮,除了是全日本第一個開始製作醬油的地點外,保留了遠在江戶時代的建築物,目前更是傳統建築物群的重要保存區之一。在這裡沒有太多的觀光客,讓你悠閒漫步的徘徊在古老建築物的小巷弄中,偶爾可以聞到飄散在空氣中那淡淡的醬油芳香。中途若是累了,便彎入轉進濃厚日式懷舊氣氛的店家稍坐片刻。

湯淺町可稱之為日本味噌的故鄉,在使用當地清澈透明的水質製作味噌的過程中,意外發現味噌桶上層出現豆香的褐色液體,於是湯淺町便成了日本醬油的誕生地。從JR和歌山出發,約一個小時左右的車程抵達湯淺站。湯淺站內有投幣式置物櫃,可以將行李寄放置物櫃後,方便觀光客輕鬆逛街。JR湯淺車站的稍稍斜前方的是『多目的站前廣場』,提供了許多湯淺町的觀光資訊,還提供腳踏車租借服務。

 

Point快速掌握本章重點

  • 網羅湯淺町的美味-『湯淺美味特產倉』
  • 750年的好味道-『角長職人倉』
  • 獨一無二的味噌口感-『金山寺味噌』
  • 簡易明瞭-『手工醬油資料館』
  • 舊時代洗香香的好去處-『甚風呂』
  • 夜宿懷舊風情地-『千山庵』


網羅湯淺町的美味:湯淺美味特產倉

離開JR湯淺車站後,途中經過豎立在路旁的『立石路標』,這可是當時人們要從京都前往熊野古道時的重要指標。繼續往前徒步約15分鐘左右後抵達『湯淺美味特產倉』。建築物外觀是懷舊的建築物風格,門口掛著大大的『湯淺美味特產倉』招牌,網羅各種湯淺町的當地美味特產:湯淺醬油、金山寺味噌、和歌山特產的橘子果汁,與結合當地特產的橘子口味洋芋片⋯⋯除此之外,還提供自駕前來的觀光客們,方便停車的停車場與用餐區。話說,在這邊可以蓋紀念章喔!!喜歡蓋紀念章留下回憶的你,千萬別錯過了!!

休息一下:觀光旅遊資訊中心

位在湯淺丁傳統建築物群的重要保存區入口處的,是棟名叫『岡正』的建築物。這棟建於將戶末期的建築物,以前是個名叫岡正的酒鋪。目前化身為提供湯淺町的觀光旅遊資訊,與提供觀光客休息處的小空間。另外,這裡也是觀光導覽活動的集合地點喔!!

750年的好味道:角長職人倉

來到湯淺町,一定要拜訪當地具有代表地位的『角長職人倉』。創於天保12年(西元1841年)的角長醬油,至今仍秉持傳統手工手法,不仰賴機械、人工柴火慢燒,製造傳承傳統風味的醬油長達750多年。透過參加導覽活動,由導覽人員解說醬油的釀造工藝手法,也親眼目睹『角長職人倉』傳承至今仍持續使用的木製裝料缸、壓榨機…等設備。途中,跟著導覽人員爬上陡峭的小樓梯來到二樓,得知這是等待醬油發酵的房間,這一等便是一年半載至三年的時光歲月。製作醬油時不可欠缺的酵母菌,隨著發酵而四處漫飛,早已布滿了倉庫的天花板與棟樑。離開『角長職人倉』前,導覽人員得意的說:『角長之所以能製造出美味的醬油,是與這些活歷史的酵母菌們,一同走過漫長歲月的。』

  

 

獨一無二的味噌口感:金山寺味噌

在湯淺町當中,最有名的莫屬於「太田久助吟釀」老店了!!使用米、黃豆、麥子、瓜類、茄子、薑、紫蘇等原料製作而成,味道有別於一般傳統味噌。大眾對於味噌的印象應該只建立於味噌湯而已,而湯淺町金山寺味噌,不但有一般傳統味噌的香氣以外,更是可以從中品嘗的顆粒。不論是搭配料理做調味,或是直接在熱呼呼的白米飯上拌上金山寺味噌,更是絕配。

 

簡易明瞭:手工醬油資料館

如果覺得參觀『角長職人倉』後,仍無法感到過癮暢快,也可以到『角長職人倉』一旁的『手工醬油資料館』參觀。『手工醬油資料館』的一樓放置著許多製作醬油時的道具,二樓提供珍貴的資料、立體模型、影片及說明書,更將輕鬆了解醬油的製作過程與歷史相關知識。

 

舊時代洗香香的好去處:甚風呂

最後也推薦各位參觀『甚風呂』。『甚風呂』是間開幕於江戶時代的澡堂,受到妥善的保留與細心整理,至今變成博物館。裡面展示相關的歷史文物。像是時光倒轉一般,回到古代人們泡澡得以放鬆的地方。而目前『甚風呂』則是成為當地居民保存珍貴神轎的地點。

 

夜宿懷舊風情地-『千山庵』

倘若下回有機會拜訪和歌山,別再只知道拜訪和歌山城、熊野古道! !不妨來一趟懷舊老街的湯淺町之旅後,直接入住超過1300年歷史的古民宅改建的包租旅館『千山庵』,也是個不錯的選擇呢!!『千山庵』的訂房方式相當簡單,各大訂房網站皆有提供訂房服務,免除語言不通的困擾。更貼心的是,旅館內提供WiFi服務,讓你輕鬆打卡,line不斷線。

 

交通方式:

搭乘JR紀勢本線至湯淺站下車,走路約15分鐘左右,即可抵達湯淺町傳統建築物群的重要保存區。


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