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不久前在靜岡吃了知名的「濱松餃子」，念念不忘，忽然覺得應該也要去日本另一個餃子聖地宇都宮吃一下「宇都宮餃子」才對，於是展現難得的行動派精神，搭新幹線來一趟宇都宮一日遊，目的就只有一個：吃餃子。
宇都宮餃子巡禮
這裡的餃子之所以聞名，據說是因為二戰前駐紮在宇都宮的日本軍隊曾在中國接觸到餃子文化，返國後將這股美味帶回當地，成為推廣的契機。另有一說，是宇都宮地處內陸，夏季炎熱、冬季寒冷，當地居民特別偏好具有補氣提神效果的料理，餃子正好符合這樣的需求，因此在地人氣不斷攀升。但後者我是不信啦，我餃子吃了只會因為太撐而想睡，哪有可能提神？
雖然在宇都宮車站內和周圍就能吃到餃子名店，不過既然來了，就該去市內的「餃子一條街」（餃子通り）朝聖。「餃子一條街」短短幾百公尺就聚集了多家人氣餃子名店，雖然實際上沒想像中的有規模和熱鬧，但街上的路燈很有趣，燈罩是餃子形狀的，從正面看是煎餃，背面看則是水餃，尤其入夜後變成一整排發光的餃子，別有「風味」。
我建議如果想吃宇都宮餃子，要到宇都宮「唐吉訶德」大樓地下1樓。這裡有間名為「来らっせ」（來吃吧）的餃子主題美食廣場，由宇都宮餃子協會營運。美食廣場分兩區，一區是聚集了五大人氣宇都宮餃子品牌的常設櫃位，你可以在入座後，去點各家的餃子，店員會幫你送上桌來，可一次吃遍各家風味。另外一區也是賣餃子的，雖然不是最有名的五間店，但有來自其他間品牌的餃子店，每日輪替，不同天來都能吃到不同的餃子店。
在常設店這一區裡，最有名的兩家店是「香蘭」和「宇都宮みんみん」，另外我推薦一間「さつき」的一款「ALL STAR餃子」，一盤有七種不同內餡的煎餃，口味迥異，非常美味也很有趣的吃餃子體驗。
宇都宮餃子的特色在於外皮偏厚，吃起來帶有彈性與嚼勁，內餡使用大量蔬菜，減少大蒜用量，讓餃子更能突顯蔬菜本身的甘甜。
這裡真是餃子控不可錯過的夢幻場所啊！我中午抵達後就吃餃子，晚上也是吃完餃子再回東京，而且又在車站外帶一盒冷凍餃子，當了一整天的餃子富翁，兩餐桌上都擺滿各式各樣的宇都宮餃子。
就從這一天以後，我終於是一個「餃」踏實地的男人了！
全宇宙最強提神飲料！餃子汽水
全宇宙最強提神飲料！沒喝過這瓶，千萬別跟我說，你喝過哪瓶提神飲料最有效喔。因為我保證喝什麼都比不上這瓶來得立即見效。無論你再怎麼疲憊、再怎麼想睡，只要喝一口「宇都宮餃子汽水」，你立刻會有盤古開天的驚醒，在一秒內五感全開（絕對不會拖到第二秒），然後你就再也不睏了。
汽水帶有蒜頭與醋的氣味，入口時有微妙的餃子味，再搭配甜膩的汽泡感，你將領悟人類味覺的巔峰狀態是什麼。
如果你想要你的朋友一輩子記住你，可以送他一瓶宇都宮餃子汽水。當然，最好的方式是兩個人對飲，一起體驗活著的存在感。
PS. 餃子汽水可在宇都宮市內，包括宇都宮唐吉訶德買到。別說是我推薦的。還有，友情請自行負責（笑）
撰文攝影：張維中
編輯：步步日本編輯部
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作者資訊
居日作家，2008年起以東京為生活據點，書寫一系列的跨城市文化觀察，出版類型除旅遊以外，橫跨小說、童書與繪本，曾獲金鼎獎。代表作散文《東京模樣》、遊記《東京半日慢行》，最新作品為《日本，旅人的形狀》、小說《划船去摘星》。