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對東京咖啡店略有涉獵的旅人，或許早已聽聞、甚至造訪過「BONGEN COFFEE」。位於銀座新富町的本店，是間小巧精緻的咖啡屋，座位有限，讓人意猶未盡。如今，他們終於迎來全新擴張的新分店──空間更寬敞的「BONGEN COFFEE 日本橋店」，為喜愛其風格的人提供更舒適的品味場域。
去了這間新分店，非常美。延續一貫的日式美學風格，日本橋店的空間設計融合木質調與綠意盆栽，營造出簡約靜謐的氛圍，和風滿溢。店家理念是「咖啡與日常的調和」，使用自家焙煎品牌 SHIRAFUSHI 精選的豆款，強調手沖咖啡和濃縮飲品都能展現細膩風味。除了咖啡以外，還有抹茶類飲品，如抹茶拿鐵，特別受到海外遊客的歡迎。
日本橋店有賣限定的現做御飯糰、日式甜點「最中」和鯛魚燒，而我最推薦的是抹茶阿芙佳朵（affogato）。抹茶、香草冰淇淋、濃縮咖啡，三效合一的口感真的很不錯。不過，在這此要溫馨提示一下，這款冰品是很好吃沒錯，但淋上去的espresso非常濃。跟抹茶、冰淇淋一起吃時沒問題，但如果冰先吃完了，只吃剩下的濃縮咖啡時，要小心可能過度強烈。
整體來說，我滿喜歡這間店，只有兩件事我有些介意。一個是冰飲的杯墊，用的是金屬製品，很漂亮，但容易黏住冰飲的玻璃杯。杯子拿起來時，杯墊就會跟著黏住，然後掉到地上。因此整間店經常會聽到此起彼落的哐啷聲。另外就是，我不曉得為何他們的員工訓練，是告訴店員要一直對空氣喊「こんにちは（你好）」，即使根本沒有客人走進來，也會一直喊，喊超大聲。而且一個人喊了，另外兩、三個店員就要跟著喊。他們是從星巴克被挖角過來的嗎？BONGEN COFFEE的空間是很有禪意的，但結果被他們的過度熱情搞得有點吵。除此之外，都還不錯。
這篇文字在臉書上刊登時，有讀者留言說，「這些希望改善的意見不是應該直接跟店家反應嗎？不說他們怎麼改善？你寫在這裡，難道是要讀者跟你一起用念力傳遞給店家嗎？」詳細的字句不是這樣，但大意是如此，大概覺得我只是愛發牢騷。但為什麼我不直接跟店家反應呢？原因是那些事情，只是讓我介意（或許有一點小困擾啦），但並不是直接損害到我作為一個客人的權利。說不定有其他客人就是喜歡那些起此彼落的聲音啊（笑）我沒有立場為所有人發言。再者，我向來喜歡一間會有自覺的店。這些服務上的細節，應該是他們自己或他們的上司去發現。如果下次我再去，發現不同了，我會為店家加分，認為他們夠細心。但如果還是一樣，我不喜歡的話，以後不去就成了。
講了這麼多，其實整體來說，我還是滿喜歡這間店的。推薦給喜歡現代和風咖啡店的旅人。
順帶一提，雖然店名冠上了日本橋店，但其實確切地址是在東京「京橋」的靜巷之中，最近的地鐵站是地下鐵「寶町」站，其次是銀座線的「京橋」站和日比谷線的「八丁堀」站。若從「日本橋」站走過去的話，其實還有一大段距離。
BONGEN COFFEE Tokyo Nihonbashi
| 地址 | 東京都中央區京橋1-19-4 |
|---|---|
| 交通 | 是地下鐵「寶町」站 |
| 營業時間 | 10:00–17:00 |
| 官網 | https://ginza-bongen.jp/ |
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作者資訊
居日作家，2008年起以東京為生活據點，書寫一系列的跨城市文化觀察，出版類型除旅遊以外，橫跨小說、童書與繪本，曾獲金鼎獎。代表作散文《東京模樣》、遊記《東京半日慢行》，最新作品為《日本，旅人的形狀》、小說《划船去摘星》。