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東京車站又替甜點迷端出一份值得專程朝聖的名單。JR東京站商業設施「GRANSTA」今年舉辦「GRANSTA 布丁總選舉2026」，在2月17日至3月3日間集結14款布丁接受票選，最終共收到1,103票，選出「大家最想吃、最喜歡的布丁BEST 5」。入榜品項從復古喫茶店風的硬布丁、咖啡香濃的大人系布丁，到老舖和菓子店打造的和風布丁與華麗布丁聖代，路線相當多元。對旅人來說，不論是買來自己在車站偷閒享用，還是當作東京伴手禮，都很有參考價值。
大家最想吃、最喜歡的布丁BEST 5
第1名 懷舊微苦布丁（懐かしほろ苦プリン）
來自 DEPOT，售價700日圓，GRANSTA限定。這款拿下冠軍的布丁，走的是老派純喫茶路線，口感偏扎實，帶有明顯的「硬派」存在感。焦糖醬加入自家烘焙咖啡品牌的濃縮咖啡，除了焦糖的微苦，也多了更深一層的咖啡尾韻，是一款甜度收斂、連搭配酒也合適的大人味布丁。
第2名 咖啡布丁（コーヒープリン）
來自 WK2，售價990日圓，限內用。大尺寸咖啡布丁上方再疊上一球冰淇淋，視覺很有舞台效果。布丁本體滑順濃郁，包裹著咖啡香，搭配焦糖、冰淇淋與咖啡豆碎，店家形容它是「既是甜點，也像一杯咖啡」的作品。若你偏愛微苦、不想只吃到一味甜膩，這款很有吸引力。
第3名 葛餅布丁（くず餅プリン）
來自 船橋屋 こよみ，售價430日圓。這不是一般常見的洋風布丁，而是由葛餅職人與甜點師合作開發的和風版本。特色在於使用熟成450天的發酵小麥澱粉，帶出帶點黏糯、厚實的獨特口感，再搭配黑糖蜜與黃豆粉，吃起來像布丁與和菓子在東京車站相遇後的結晶，辨識度很高。
第4名 布丁聖代（プリンアラモード）
來自 CITYSHOP，售價1,080日圓，限內用，亦為GRANSTA限定。主角是自家製布丁，搭配香草冰淇淋與滿滿水果，包含草莓、蘋果、柳橙、香蕉、奇異果與莓果，色彩繽紛。布丁本身仍維持偏經典的扎實口感，整體像把昭和喫茶店裡的布丁聖代完整搬進東京車站，華麗又帶點懷舊感。
第5名 原宿蜂蜜布丁（原宿はちみつプリン）
來自 Colomba，售價1,188日圓。這款的亮點不是焦糖，而是改用取自澀谷 Colomba 大樓屋頂養蜂場的「原宿蜂蜜」。布丁以放牧雞蛋與澤西牛奶製作，口感滑順、甜度不高，蜂蜜則帶來花香感與優雅甜味。裝在WECK玻璃罐裡，吃完後容器還可重複利用，作為東京土產也確實很討喜。
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雞蛋布丁（えっぐぷりん）
來自「北海道小麥生義大利麵 麥與蛋」，售價420日圓，可內用也可外帶。選用北海道下川町老字號養雞場的「下川六○酵素蛋」，搭配北海道牛奶、海鹽與甜菜糖製作，口感柔滑中仍保有些微厚度，走的是樸實溫和、能吃出食材本味的路線。
Bbb焦糖布丁（Bbbプリン キャラメル）
來自「Brick bake bakers by Pâtisserie ease」，售價480日圓，GRANSTA限定。這款布丁把鮮奶油的乳香、蛋香與濃厚焦糖融合在一起，質地滑順。特別的是底部設計可讓焦糖醬流出，擺盤時更有儀式感，外型也帶點復古可愛。
磐城巧克力可可布丁（いわきチョコレートのショコラプリン）
來自「のもの」，售價500日圓。由福島縣磐城市的巧克力專門店推出，使用兩種巧克力依黃金比例調製，上層偏苦甜，下層則結合南相馬市的松永牛乳，乳香較明顯。兩層一起入口時，風味會更有層次，而且可常溫保存，也很適合當伴手禮。
卡士達布丁（カスタードプリン）
來自「紀之國屋 Entre」，售價270日圓。這是自1978年以來持續熱賣的經典款，連復古鋁杯包裝都保留至今。特色是蛋香鮮明、口感紮實，底部帶有足量微苦焦糖，屬於簡單卻耐吃的王道派布丁。
布丁聖代（プリンアラモード）
來自「Daisy東京」，外帶561日圓、內用572日圓。杯裝設計方便攜帶，適合在車站邊走邊買。內容有口感較扎實、風味簡單經典的布丁，搭配海綿蛋糕、鮮奶油與3種水果，整體吃起來比傳統聖代更輕盈，也多了些新幹線上也能享用的便利感。
比內地雞蛋布丁（比内地鶏たまごプリン）
來自「本家あべや」，售價520日圓，限內用。這家是秋田料理店，布丁則是店內頗受歡迎的飯後甜點。以比內地雞蛋的蛋黃為主角，加入牛奶、鮮奶油與砂糖蒸製，口感濃郁厚實，蛋香尤其明顯，喜歡濃厚系的人會很對味。
超硬派經典布丁（かなり固めのクラシックプリン）
來自「PRONTO」，售價680日圓，限內用。上頭有鮮奶油和櫻桃，外型很像老派喫茶店會出現的布丁。名字裡直接寫了「相當硬」，主打扎實口感，但入口仍保有滑順度，甜度不高，搭配微苦焦糖，是很標準的昭和復古系選手。
開心果布丁（ピスタチオプリン）
來自「DEAN & DELUCA」，售價670日圓。使用義大利產開心果與岩手縣多田自然農場的新鮮牛奶製作，呈現淡雅綠色。口感近似慕斯般輕盈，上層再撒上切碎生開心果，香氣濃厚、風味少見，是榜單中較有個性的變化球。
芒果布丁（マンゴープリン）
來自「日式台灣食堂 WUMEI（ウーメイ）」，售價400日圓，限內用。以台灣常見的芒果布丁為靈感，但調整成更符合日本人口味的版本，加入芒果果泥與鮮奶油，做出柔滑軟嫩的口感。濃郁果香相當直接，對不想只吃傳統蛋奶布丁的人來說，是另一種清爽選擇。
撰文編譯：步步日本編輯部
資料提供：JR東日本Cross Station
責任編輯：張維中
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張維中專欄／東京車站新幹線尖峰時段每2分鐘一班車！自由席亂象與日本應對策略
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作者資訊
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