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東京車站一番街地下1樓的「東京拉麵街」，自2025年推出「在地拉麵挑戰（ご当地ラーメンチャレンジ）」企劃以來，持續邀請日本各地知名拉麵店期間限定進駐，讓旅客不必遠行，也能在東京一次品嚐各地特色拉麵。繼熊本「好來拉麵」創下約三個月賣出超過5萬碗的亮眼成績後，第三波接棒登場的，是來自福島喜多方的人氣名店食堂長谷川（食堂はせ川），將於2026年8月6日至11月23日首度以長期快閃形式進駐東京拉麵街。
創業於1982年的食堂長谷川，位於福島縣喜多方市，現由第二代店主長谷川大輔接手經營。店家並未一味守著上一代的配方，而是在尊重喜多方拉麵傳統的基礎上，不斷追求新的風味，因此有「喜多方拉麵異端兒」之稱。近年更接連榮獲《拉麵Walker》2024、2025金賞，並入選「食べログ 拉麵 EAST 百名店 2025」，是近年最受矚目的喜多方拉麵名店之一。
店內招牌的大塊叉燒醬油拉麵，最大的特色在於湯頭。不同於一般喜多方拉麵常見以豚骨為主的風格，食堂長谷川選用國產雞骨與千葉九十九里產青口煮干（小魚乾）長時間熬煮，呈現清澈卻層次豐富的鮮味。搭配喜多方拉麵經典的中粗捲麵，以及以會津醬油慢火燉煮、柔嫩入味的大塊叉燒，展現出兼具傳統與創新的風味，也讓許多拉麵迷願意專程前往喜多方朝聖。
除了招牌拉麵外，這次東京拉麵街期間限定店也推出東京站限定版辣味醬油拉麵。以會津傳統的大蒜辣味噌為基底，再調製成香辣濃郁的特製辣味噌，與醬油湯頭完美融合，是只有東京車站才能品嚐到的限定口味。
第二代店主長谷川大輔表示，東京拉麵街一直是他每次來東京都會造訪、也是十分憧憬的地方，如今能在這裡開店別具意義。他也希望藉由這次期間限定出店，讓更多人認識融合雞湯與魚介鮮味的新世代喜多方拉麵。
食堂長谷川（食堂はせ川）【東京拉麵街期間限定店】
| 地址 | 東京車站一番街 地下1樓「東京拉麵街」 |
|---|---|
| 交通 | 東京車站 |
| 營業時間 | 11:00～22:30（最後點餐22:00）
2026年8月6日（四）～2026年11月23日（一・國定假日） |
| 官網 | https://www.tokyoeki-1bangai.co.jp/tw/ |
編譯撰文：Riichi、步步日本編輯部
資料提供：サニーサイドアップ、東京ラーメンストリート PR 事務局
責任編輯：張維中
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