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【東京壽喜燒】東京必吃日本壽喜燒、涮涮鍋推薦餐廳特輯！火鍋控收藏清單

冬天來臨，就是享受熱騰騰的壽喜燒和涮涮鍋最佳季節。這些美味的鍋物不僅可以取暖，還能滿足味蕾。東京的壽喜燒和涮涮鍋餐廳以其獨特的方式將肉、海鮮和蔬菜合而為一。下面我們提供了各式選擇，讓您可以品嚐到最道地的日式鍋物。

文章目錄
  1. 豚捨KITTE丸の内店（東京）
  2. 米沢牛黄木 東京店（東京）
  3. つきじ治作（築地）
  4. 銀座治作（銀座）
  5. 銀座 花大根（銀座））
  6. 北海しゃぶしゃぶ銀座店（銀座）
  7. 金蔦 六本木店（六本木）
  8. しゃぶしゃぶ温野菜門前仲町（門前仲町）
  9. しゃぶしゃぶ れたす 中目黒本店（中目黒本店）
  10. しゃぶしゃぶれたす 渋谷センター街店（渋谷）
  11. 厨 七代目松五郎（渋谷）
  12. 米新（新宿）

1. 豚捨KITTE丸之内店

豚捨是由伊勢老字號的精肉店經營，是間以壽喜燒聞名的餐廳。伊勢牛屬於黑毛和牛的品種之一，店家自創業以來一直堅守著原則，僅使用未生產且年齡超過30個月的母牛來製作伊勢肉。

以厚實且大片的伊勢肉為主，並使用三重地區的醬油和砂糖調味，以提供伊勢風格的燒烤壽喜燒、涮涮鍋和牛排等美食。而店內則是以和風的室內裝潢為特色，提供寧靜的氛圍。

地址東京都千代田區丸之内２丁目7-2　KITTE　５階
店家名東京站丸之内南口徒歩1分鐘
營業時間週一～週日、國定假日、國定假日前一日: 11:00～14:00 （料理L.O. 13:30 飲品L.O. 13:30） 17:00～22:00 （料理L.O. 20:30 飲品L.O. 21:30）
公休日依KITTE規定為主
網站https://butasute-marunouchi.owst.jp/

 

2. 米澤牛黃木 東京店

秉持著要提供好吃牛肉的理念，米澤牛黃木提供日本最高級牛肉品牌之一的「米澤牛」。並且對於牛隻的「肥育期間」和「月齢」特別講究，以代代相傳的內行技術能夠在眾多米澤牛中挑選出一流的品質。

而東京車站內的米澤牛黃木，在大正12年創業至今，以秘傳醬汁製作富有傳統味道的「味噌醬壽喜燒」而聞名。融合了絲般柔嫩的霜降肉和濃郁的甜味，結合山形縣的當地食材，為饕客提供美味佳餚。

地址〒100-0005　東京都千代田區丸之内1-9-1 GRANSTA八重北内 黒塀横丁地下一樓
交通東京車站地下一樓內 黒塀横丁
營業時間11:00〜23:00（L.O.22:00）
公休日星期一
網站https://tokyoeki.o-ki.co.jp/

 

3. 築地治作

築地治作被譽為「銀座的後院」，是個彷彿與世隔絕般的奢華空間。在這裡可以品嚐多種套餐料理，而招牌的水炊更是來自九州的絕品料理，深受當地人的喜愛。

除了嚴選新鮮的食材之外，也會依照季節更換菜色，讓饕客們在料理中感受四季更迭。而食材也不做多餘的調味，只透過高湯烹煮使其變得美味，體現了店家對東京人的味覺和江戶前料理的堅持，也是其獨有的烹飪方式。

地址〒104-0044　東京都中央區明石町14-19
交通東京地下鐵日比谷線築地車站3a・3b・4號出口 徒歩8分鐘
東京地下鐵有樂町線新富町駅車站4號出口 徒歩10分鐘
營業時間平日 17:00～22:00（20:00L.O.)
週六 11:00～22:00（20:00L.O.)
週日 11:00～18:00（14:00L.O.)
公休日不定
網站予約Japanticket
網站https://www.jisaku.co.jp/

 

4. 銀座治作

銀座治作與前面介紹的治作本店相同，致力於傳統美食「水炊」，以德島縣產的阿波尾雞和精選的洋蔥作為主要成分，而濃濁的高膠原蛋白湯，更是其美味所在。

除此之外，還有運用當季食材現炸的天婦羅，以及使用近江牛和松阪牛等高級食材的壽喜燒和涮涮鍋，搭配獨家的醬料，可說是絕品，來到這可千萬不能錯過。

地址東京都中央區銀座8-12-15 全國燃料會館Building B1
交通銀座線・日比谷線『銀座車站』徒歩5分鐘
日比谷線・浅草線『東銀座車站』徒歩4分鐘
JR『新橋車站』徒歩6分鐘
營業時間11:30～15:00（L.O14:00）17:00～22:00(21:00 L.O)　※只有週六提供午餐
公休日星期日、國定假日
網站予約Japanticket
網站https://ginza.jisaku.co.jp/

 

5. 銀座 花大根

銀座 花大根為了提供最好的品質，不受限於產地，精心挑選來自松阪、近江、前澤、神戶、宮崎等產地的肉品。

在涮涮鍋湯頭的部分，則使用來自大分縣黑岳山自然湧泉的天然二氧化碳水，有助於去除肉類的油脂。再搭配上芥末鹽、安第斯山紅岩鹽、煙燻鹽、松露鹽、地中海鹽等六種選擇，保有肉質的原味，也能同時嚐到鮮味。

地址東京都中央區銀座6-7-4 銀座TAKAHASHI Building 地下一樓
交通銀座線銀座車站Ｂ３出口徒歩３分鐘
ＪＲ線新橋車站、有樂町車站徒歩１０分鐘
營業時間[週二～週五]
11:30～15:00(l.o14:30)
17:30～23:00(l.o21:30)
[週六・週日・國定假日]
11:30～15:30(l.o15:00)
17:30～22:30(l.o21:30)
午餐時間限定50名，因當天狀況，有提早結束的可能。
公休日星期一（可能會有變動）
網站予約Japanticket
網站https://hanadaikon-ginza.com/

 

6. 北海 SHABU SHABU 銀座店

北海 SHABU SHABU 是一家於北海道札幌創立的「羊肉涮涮鍋」老店，店家精心挑選來自紐西蘭的羊肉，並且講究使用生長4至8個月、僅以青草為食的羊隻，完全不使用飼料或生長激素等來飼養。

這些羊肉以最新鮮的狀態瞬間冷凍，將美味完全封存。此外，並以薄片提供，有著入口即化的口感。而午餐時間也提供一系列北海道美食，包括湯咖哩、豬肉飯等，不分時段供應著美味。

地址東京都中央區銀座8-8-5 太陽Building 3F
交通山手線新橋車站徒歩5分鐘
營業時間【週一～週六】11:30～23:00（L.O22:30）
【週日・國定假日】11:30～22:00（L.O21:30）
公休日全年無休（新曆年期間除外）
網站予約Japanticket
網站https://hokkai-s.jp/01shop/ginza.html

 

7. 金蔦 六本木店（六本木）

金蔦對於食材的使用特別講究，為了培育出富含營養的肉質，使用富含營養的甘薯焼酎混合料作為飼料；和牛則是使用頂級的高品質黑毛和牛，努力提供最好的食材及料理。

主要供應來自九州的內臟鍋和水炊料理，並使用獨特的鍋子將蔬菜擺放在鍋邊，肉片覆蓋於上方，利用牛尾燉煮的高湯來涮肉，美味由此而生。

地址東京都港區六本木4-12-11 竹岡Building B1
交通都營大江戸線 六本木車站7號出口徒歩30秒
東京地下鐵日比谷線 六本木車站徒歩3分鐘
營業時間週一～週六　17:00～23:00
週日・國定假日　17:00～22:00
公休日1/1、1/2、1/3
網站予約Japanticket
網站https://kintsuta.jp/

 

8. SHABU SHABU溫野菜門前仲町

想要以親民的價格吃吃到飽的鍋物，千萬不能錯過SHABU SHABU溫野菜。從一千日幣左右的價位到兩、三千日幣，可以依照預算做挑選，甚至也能在這裡品嚐到黑毛和牛等食材。

在這裡食材都是經過專業嚴選，在店內進行切割，以確保其鮮度。而蔬菜則是直接從農家購入，有些甚至是為了SHABU SHABU溫野菜而開發，以產地接力的方式，提供當季美味。

地址東京都江東區門前仲町2-3-8 常陸屋Building　２Ｆ
交通東西線門前仲町車站徒歩2分鐘
營業時間週一～週五 16:00～23:00
週六・週日・國定假日 午餐：11:00～15:00、晚餐：16:00～23:00
公休日12/31、1/1、1/2
網站予約Japanticket
網站https://map.reins.co.jp/onyasai/detail/356462029

 

9. SHABU SHABU RETASU 中目黒本店

主打一人一鍋的涮涮鍋，從湯底、醬汁、配料和調味料等，都可以隨心所欲地自由選擇，創造屬於自己的獨特口味。

SHABU SHABU RETASU 總共提供八種湯底可以選擇，像是藥膳、麻辣等，除此之外，也有蜂蜜醬油、麻辣中華醬汁等29種醬料，搭配上當季食材和肉品，一道道專屬的味道也因應而生。

地址東京都目黒區上目黒2-12-1 Rootus Nakamguro 2F
交通中目黒車站徒歩2分鐘
營業時間[平日]
11:00～15:00（LO14:00）
17:00～22:00（LO21:30）(最後入店時間21:00)
[土日祝]
11:00～15:00（LO14:00）
17:00～23:00（LO22:30）(最後入店時間22:00)
公休日新曆年期間
網站予約Japanticket
網站https://shabushabu-let-us.com/shop.html

 

10. SHABU SHABURETASU 澀谷中心街店

位於澀谷的這一家涮涮鍋，和前一家SHABU SHABU RETASU 中目黒本店是連鎖店，都是主打一人一鍋的小火鍋，能夠依照個人喜好量身打造出最對味的湯頭，暖胃又暖心。

依照價位的不同，提供豬肉、牛舌和黑毛和牛等各種肉品及各式等級的肉質，搭配特調的湯頭和當季蔬菜，不論是朋友或是家庭聚餐都非常合適。

地址東京都澀谷區宇田川町28-2 NEW澀谷Building 2F
交通東京地下鐵澀谷車站３ａ出口徒歩約2分鐘
營業時間[全日]
午餐　12:00～16:00
晚餐　16:00～22:00(LO21:30) (最後入店時間21:00)
公休日新曆年期間
網站予約Japanticket
網站https://shabushabu-let-us.com/shibuya-access.html

 

11. 廚 七代目松五郎

廚 七代目松五郎提供了豐富多樣的菜單，而其中最受歡迎的就是招牌特選牛壽喜鍋，將其引以為傲的特選牛，在不使用任何水湯底的情況下，味道濃郁且充滿展現肉品和蔬菜的美味。

取自近江牛的沙朗配上蛋汁，不但口味罕見，也更加濃郁美味。搭配店內來自法國及世界各地的葡萄酒，更是絕配。店內氛圍也是澀谷地區少見的寧靜空間，不論是商務聚餐或是朋友聚會都很適合。

地址東京都澀谷區円山町5-4 FEEL A 1F
交通神泉車站徒歩2分鐘
營業時間[週二〜週六]17:00〜23:00 (L.O.22:00)
[週日・國定假日]17:00～23:00（L.O.22:00)
公休日星期一
網站https://7matsugoro.com/

 

12. 米新

米新位於新宿歌舞伎町附近，不但有著便利的交通位置，方便旅行安排行程，店家對於品質也相當堅持，所有的調味和醬料全是手工製作。

在餐點部分，提供烤肉、涮涮鍋等多種選擇，且價格親民，特等的涮涮鍋每份僅需兩千多日幣，就能夠品嚐到高品質的肉品。此外，也有從熊本新鮮直接提供的馬肉，備受饕客好評。

地址東京都新宿區歌舞伎町1-16-12 梅谷Building 1F
交通JR新宿車站東口徒歩3分
營業時間[週一～週六]17:00～23:00(L.O.22:30)
公休日星期日
網站https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13082959/

無論是要尋找傳統的日本風味還是現代的創新風格，東京都提供了各式各樣的鍋物餐廳，讓您滿足味蕾，在冷冽的季節中感受到溫暖和美味。在旅行途中，與家人和朋友一起共享，建立美好的回憶。

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