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前往日光方式：
搭乘東武鐵道特急，從淺草站出發約需2小時車程。建議事先預約車票，否則現在遊客很多，尤其在週末。直接去車站買票的話，只能搭到普通列車，車程需費時約3個多小時。
從日光玄關出發：日光車站
二訪日光。上回去是路上積著殘雪，很冷，且當日匆匆來回。這回去是第一天遇上大雨，但所幸選擇了留宿過夜，等到雨停歇，感受到從黑夜到天明，更完整的日光風情。
兩次來日光都是從淺草搭乘東武日光線，上次沒走到JR日光站，這次特地去了。
好愛這一座古典的建築。車站啟用於1890年，而現今的站體則於1912年落成，採用木造洋風設計，建築外觀帶有濃厚的歐洲古典氣息，擁有對稱的雙塔結構與白色外牆，宛如一棟迷你的歐風別墅。
JR日光站
雨中的日光東照宮，雨過天晴的神橋
雨中走訪日光東照宮，雖然人狼狽，但東照宮更顯幾分朦朧迷離的美感。
幾張照片拍下來，彷彿東照宮自帶濾鏡，明明是大雨紛飛，竟有了幾分恍若雪景的表情。
大雨過後，天空終於放晴。
走過橫跨大谷川的「神橋」，遠遠望去，橋下溪水潺潺，朱紅橋身在山嵐綠林之前顯得格外鮮明。
那一刻的美，讓人深刻體會，無論看過多少他人的照片和文字，都比不上自己的身歷其境。
和旅伴並肩而行，談笑風生，這一次，我更喜歡日光了。
日光東照宮
奧日光：中禪寺湖、華嚴瀑布
日光，不只是東照宮而已，還有值得一訪的奧日光。
所謂的「奧日光」是指日光市區以西的後山、地勢較高的地區，以大自然景觀、濕原、湖泊與溫泉為主。
這一帶氣候涼爽、風景壯麗，是夏季避暑與秋天賞楓的熱門地區。
這裡的主要景點是「華嚴瀑布」和「中禪寺湖」。中禪寺湖由男體山火山活動形成，是日本高海拔的大型湖泊之一，沿湖設有步道和觀景台，湖畔留有昔日外國使節別墅遺跡，洋溢異國氣息。
至於華嚴瀑布則是中禪寺湖水源傾瀉而下所形成的瀑布，自高約97公尺的懸崖一瀉而下，氣勢磅礡，被列為「日本三大名瀑」之一。觀瀑台可俯瞰全貌，也可搭電梯直達底部，近距離感受水幕的震撼。
想不到YUKIO哭哭吉祥物有出華嚴瀑布版本。
看著他掛著兩行向下急奔的淚水，好心痛。人家都哭成這樣了，還不買嗎？
一眨眼，下個場景，就是幫他和華嚴瀑布合影了。
好啦好啦，別難過了！嫌哥拍不好？哥再拍幾張就是了。
瀑布腹地聚集店家，並設有休憩區。飲食店販賣一款「華嚴名物」，將日光特產「湯波」一整片夾進馬鈴薯炸物裡，成為「湯波可樂餅」。
老實說因為湯波太小一片，吃起來感到有點空虛，但只是當作可樂餅吃吃的話，解嘴饞也還行。
吃完鹹的，想來點甜的，平衡一下味覺。於是，買了一支「關東栃木檸檬牛乳」霜淇淋吃。
我喝過關東栃木檸檬牛乳，但沒吃過霜淇淋。檸檬牛乳是栃木名產，但雖然號稱是檸檬牛乳，其實一滴檸檬果汁也沒有。講穿了就是調味料跟色素的集合體。不過人家也沒打算騙你，牛乳盒包裝上可是清清楚楚寫著「無果汁」，童叟無欺。雖然明知道事實如此，但出門玩嘛，這種時候就是該吃這些垃圾食物，才有來過的踏實感吧！
穿著關東栃木檸檬圖樣的吉祥物YUKIO（ゆきお）跟霜淇淋合照，看起來很開心。華嚴瀑布那隻顯然沒興趣，還是一直在哭。
話說這次去日光，有個深刻的發現。那就是從東照宮到奧日光，歐美觀光客壓倒性的多。相較之下，顯得台港旅客較少。搭巴士到華嚴瀑布、中禪寺湖，在奧日光巴士站出現的路標，英文是排第一順位，字級都比日文顯眼好幾倍。
我在日光站前住的旅宿有附早餐，早上走進食堂時嚇一跳。
一整間餐廳坐滿金髮碧眼的洋人，幾乎以為瞬間移動我和旅伴瞬間移動到了歐美的青年旅館呢！
中禪寺湖
華嚴瀑布
日光ステーションホテルⅡ番館（本文提及旅宿）
在地美食：湯波
在日光這座以歷史與自然交織聞名的山城，有一樣不能錯過的在地美食——湯波。
「湯波」算是豆腐皮，發音為「ゆば／yuba」，其實跟京都的名物「湯葉」是相同唸法，只是漢字不同。
湯波和湯葉是一家人，都是在製作豆漿時，把加熱過程中表面形成的薄膜，撈取而製成的豆皮料理，只不過日光的湯波與京都湯葉在製法與口感上略有不同。
京都的湯葉通常是撈起單層薄膜，細緻滑順，講究原味；而日光的湯波則多為「捲湯波（二重湯葉）」，將兩層以上的豆皮捲起，厚實飽滿，口感更加Q彈有嚼勁。
日光湯波原本為精進料理，隨著日光寺院文化的發展而普及，如今成為當地觀光的美食，而且發展出各式各樣的吃法。除了當作涼拌小菜以外，最常是放到麵裡一起煮。
這回到訪日光，在車站前的餐廳吃湯波料理，吃到很特別的做法，都很好吃，非常推薦。
一種是「湯波親子丼」，是以親子丼的烹飪方式做成，也就是食材跟醬汁都跟親子丼相同，只是將雞肉換成了湯波；另一種則是「湯波天婦羅」，將湯波和其他蔬菜一起炸成天婦羅，是我第一次吃到裹著麵衣油炸的湯波／湯葉，口感很好。
豆香濃郁的湯波很樸實，本身其實只帶著淡淡的豆腐香氣，不鹹也不甜，隨著料理的方式才決定它的味道方向。
就像旅行中的人們，帶著原本的模樣出發，在遇見不同的人事風景以後，才慢慢增添了屬於那段時光的滋味。
レストラン らんぶる
本宮咖啡：300年歷史古民家改建而成的和風咖啡館
隱身在日光神橋附近的山林裡，被綠意與溪流圍繞的日光「本宮咖啡（本宮カフェ）」，是一幢擁有三百年歷史的古民家改建而成的和風咖啡館，前身為二荒山神社神職人員的宅邸，如今成為旅人歇腳的空間。
非常低調的地點和入口，若不是事先查詢，根本不會刻意拐進來，發現這間店的存在。
推開木門，踏在歲月光澤的木地板上，和旅伴走到角落坐下來，身後是廊簷。
一整片落地窗，框著新綠盎然的庭園景色，令人感覺心平氣和。
點了咖啡，搭配起司甜點和抹茶布丁的下午茶。
剛才穿越大雨的我們，原本有些慌亂狼狽的，總算在這個優雅的空間、溫潤的咖啡香味裡獲得療癒，找回舒服的節奏。
走訪日光東照宮和神橋之後，倘若想找一個靜謐的角落歇歇，我想，這裡會是最剛好的地方。
本宮咖啡
THE KICHI餐酒館：自家釀造啤酒
日光一宿，更喜歡這個地方了。
很多人從東京去日光都是當天來回，我真心推薦可以過一夜。如此便能夠擁有更從容的時間隨性走晃，再找幾間喜歡的咖啡店小歇，夜裡還可以尋訪當地的特色餐酒館，度過愜意的時光。
或許是日光吸引了相當多的歐美觀光客前來，因此入夜以後，車站周圍有一些很洋派的酒吧、咖啡廳和餐館。
其中這間名為「THE KICHI」的餐酒館，很合我意。
THE KICHI主打自家小型釀酒作坊與精緻餐點並存的獨特型態，讓這裡不僅是喝咖的好去處，更是啤酒愛好者的秘密基地 。
老闆細田央原本是埼玉縣春日部人，學生時代就愛好啤酒，夢想有一天能接觸釀酒領域。一度曾在IT產業工作的他，因日光出身的妻子友加里的影響，兩人決定遷居至日光。
爾後，在因緣際會下，細田央在2017年進入「Nikko Brewing」工作，習得啤酒釀造技術以後，終於在2024年開啟經營THE KICHI的念頭，實現了多年前的夢想。
到訪這一天，見到了點餐櫃檯和廚房裡的夫妻兩人，感受到他們熱情與友好的接客態度，備感溫馨，就和這間店流淌的氣氛一樣。
「KICHI」有「基地」之意，亦有「吉」字的寓意，店家一樓是點餐處，深入尾端則是自家醸造所，可透過玻璃窗窺見工廠模樣。有約多種手工啤酒可選，皆由老闆親自精釀，展現栃木在地風土特色 。遊客能喝到剛出桶的「鮮釀啤酒」，包含季節限定風味，每一口都充滿原味香氣與微妙層次 。除了啤酒以外，還有咖啡和輕食簡單可共選擇。
二樓是舒適的咖啡座與餐酒館，高挑的空間，有別於東京咖啡店的壓迫感。
日光站前，傳統餐廳的營業時間都不長，入夜後會開到很晚的，就是像THE KICHI這樣的餐酒館了。
吃完晚餐，回飯店休憩以前，在這裡度過放鬆品酩滋味的好時光，以一杯在地精釀或香醇咖啡，讓旅程更具味覺的記憶。
多虧有了日光一宿，我明白了日光之美不只有日光，還有陪伴我們晚餐的月光。
THE KICHI
FLUER：美味的起司蛋糕
這次到訪日光，還收藏了另一間喜歡的咖啡店。
店家就距離東武日光站步行不到一分鐘的地方。外觀看起來感覺曾經是引領風騷的洋派，而如今累積著歲月的痕跡，但仍保有著老派的優雅風華。
「FLUER」吸引著無數旅人與在地老顧客一再造訪，除了咖啡與紅茶以外，只為了回味那一口令人難忘的招牌起司蛋糕。
招牌的起司蛋糕以紐西蘭乳酪製成，濃郁厚實的起司層下，覆著一層清爽微酸的酸奶油，質地滑順，味道恰到好處，搭配一杯現煮咖啡或紅茶，是午後溫柔的慰藉。
在店內吃是一小塊，不過癮，因此很多人會特地訂購，外帶一整個回家。
FLUER本來在東照宮附近的山林間還有旅宿「Pension Anne Fleur Inn」。當年旅宿以這間咖啡館為接待處，旅人在此Check in並寄放行李，他們會替客人將行李送達旅館。如今，經營四十年的旅宿已畫下句點，但FLUER依舊靜靜守在車站前，以一塊美味的起司蛋糕，為每一位到訪的旅人，延續日光的滋味。
不只是遠道而來的旅人，店內也出現當地孩子的身影。
是中學生嗎？或者更小？幾個男孩，像是下課後給自我的犒賞，聚在一起吃甜點喝飲料，很懂得生活。
他們的嬉笑聲，將老派咖啡店拉向青春靠攏。
窗外的陽光傾灑而入，這一刻，日光，清澈又明亮。
FLUER
千兩茶屋（日光冰）
撰文：張維中
攝影：張維中、yabus
編輯：步步日本編輯部
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延伸閱讀
作者資訊
居日作家，2008年起以東京為生活據點，書寫一系列的跨城市文化觀察，出版類型除旅遊以外，橫跨小說、童書與繪本，曾獲金鼎獎。代表作散文《東京模樣》、遊記《東京半日慢行》，最新作品為《日本，旅人的形狀》、小說《划船去摘星》。