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被譽為「法國料理之神」的 Joël Robuchon（侯布雄），是全球擁有最多米其林星星的傳奇名廚。他的餐飲王國遍佈世界，而在東京，更以三種截然不同的餐飲形式，完整展現了他對料理的極致追求與哲學。
惠比壽｜Gastronomy Joël Robuchon（侯布雄法式餐廳）
位於惠比壽花園廣場的「侯布雄法式餐廳」，是東京美食殿堂中的代表作。餐廳以古典歐洲城堡般的華麗建築見稱，餐點則融合傳統與創新，從招牌「法國索羅涅產魚子醬」到隨季節更迭的佳餚，每一道料理都像藝術品般細膩，成為饕客心中最能體現侯布雄精神的殿堂。
六本木｜L’Atelier de Joël Robuchon（侯布雄法式餐酒館）
想用更輕鬆的氛圍品味頂級料理，不妨走進六本木之丘的「侯布雄法式餐酒館」。吧台座位設計讓廚師與客人近距離互動，視覺與嗅覺交織，料理現場呈現出來的色彩與香氣，讓人彷彿置身一場表演，充滿驚喜與樂趣。
日本橋｜Le Café de Joël Robuchon（侯布雄咖啡館）
最親近日常的「侯布雄咖啡館」位於日本橋高島屋。這裡提供套餐、輕食與精緻甜點，不論是購物途中短暫休憩，或是假日午後的悠閒時光，都能享受到侯布雄對細節與品質的堅持，是饕客也能親近的奢華體驗。
無論是高級饗宴、活力十足的餐酒互動，還是輕鬆愉快的咖啡時光，Joël Robuchon 在東京的三個據點，串起了一場完整的法式美食之旅。對喜愛美食的旅人來說，這不只是用餐，更是一次感受侯布雄精神的旅遊體驗。
Gastronomy Joël Robuchon恵比寿
| 地址 | 東京都目黒区三田1-13-1 ，位於惠比壽花園廣場内 |
|---|---|
| 交通 | 建議利用 JR惠比壽站或地鐵日比谷線惠比壽站。從JR惠比壽站東口經「惠比壽空中步道」步行約5分鐘 營業時間 |
| 營業時間 | Lunch（僅限週末與假日）：11:30～12:30(最後入店)13:00L.O. 15:00 close Dinner平日17:30〜20:00(L.O.)22:00close；週末與假日18:00〜20:00L.O. 22:00 close ※預約制 ※營業時間可能變動，敬請理解 ※不定休，詳情請見官網 |
| 官網 | https://www.robuchon.jp/ |
L’ATELIER de Joël Robuchon 六本木
| 地址 | 東京都港区六本木6-10-1 RoppongiHills 六本木新城 Hillside2Ｆ |
|---|---|
| 交通 | 東京地鐵日比谷線「六本木站」出站後直通六本木之丘 |
| 營業時間 | Lunch 12:00〜14:00 最終入店時間 14:30（L.O.）16:00 close Dinner 18:00〜20:00 最終入店時間 20:30（L.O.）22:00 close ※營業時間可能變動，敬請理解 ※不定休，詳情請見官網 |
| 官網 | https://www.robuchon.jp/ |
編譯：步步日本編輯部
圖片提供：Joël Robuchon、東京觀光事務所臺灣辦事處
責編：Riichi
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作者資訊
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