築地松露玉子燒成立布丁專賣店「tsukiji SHOURO」

既然本行是做玉子燒，那麼築地松露的布丁用到的「玉子」（雞蛋）當然就是勝負關鍵點了。「tsukiji SHOURO」布丁的雞蛋和他們家的玉子燒食材相同，都是來自於特定的「都路」養雞場。品管嚴格的新鮮生蛋，吃起來比起一般的布丁來說，確實雞蛋的味道更為搶戲。

布丁的口感質地結實，屬於昭和風味的「硬布丁」這一派，除了底層有焦糖醬之外，布丁的上層還很特別地鋪了一層Soupe Anglaise醬來提味，入口後，由馬達加斯加產的香草豆甘味拉開前奏，接著才是盈滿雞蛋香的主旋律。

由玉子燒老舖製作的布丁，以前在市場內也吃過，但自從築地場內市場搬遷後，雖然場外市場仍在，但不可否認「築地直送」這塊昔日的金字招牌多少也陷入了尷尬。因此，看見有築地老店力求變身，開了一間潮店，設計和包裝都那麼的美，與其說是新鮮度，不如說令我升起了一股感到安慰的放心感。築地仍飽滿活力，還在等候久違的旅人，希望是不久的將來。