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新加坡人氣精品咖啡「ALCHEMIST」終於進軍日本市場！首店「ALCHEMIST 青山」於2025年6月24日在澀谷與表參道之間開幕，緊接著6月30日將在淺草開第二店。品牌原自2016年創立至今，已在新加坡展店11家，堅持維持第三波咖啡精神，兼具專業與親民。
ALCHEMIST 崇尚手工匠心與細節控，每一步從豆選、烘焙到水準控管都追求極致品質，理念是「真正的好味道存在於看不見的細節裡」。日本首店選在工匠文化濃厚的土地，是出乎意料卻又恰到好處。門店內裝簡約，讓咖啡成為主角。吧檯僅設置簡潔台面，拉近人與職人距離，能親眼見證咖啡師的調製過程。
目前提供手沖、美式、拿鐵、摩卡、咖啡果皮茶與熱可可，並搭配法國甜點名店「Gontran Cherrier」的巧克力可頌，讓人回味無窮。青山店二樓還設有一處綠意盎然的座位區，是城市中難得的放鬆角落。除了現場風味，ALCHEMIST 也販售咖啡豆、濾掛包、膠囊與果皮茶，真的讓人把咖啡體驗帶回家。
品牌創辦人Will Leow表示，他們希望在日本落地的，不僅是商品，更是對「職人精神」的尊敬與對品質的執著。青山與淺草這兩處風格迥異的地點，也分別以當地文化為主題打造不同感受的內裝空間。
對於愛咖啡的你，無論是在青山欣賞城市綠意，還是在熱鬧淺草感受下町風情，ALCHEMIST 提供的是一杯值得細細品味的精品體驗。推薦給想尋找高質但不矯情的咖啡控，也許下一杯，就在這裡與你不期而遇。
每一杯都是當季限定的果實風味！ALCHEMIST 青山・淺草店
ALCHEMIST 的菜單風格如其品牌精神，極簡但講究。他們將咖啡視為「隨季節轉換的果實」，因此每3至6個月就會更換一次咖啡豆品項，依時令挑選最佳風味。無論你是偏好果香、堅果調，還是濃郁口感，都能透過與咖啡師的對話，找到屬於你的那一杯。
以下為東京青山與淺草兩家門市皆提供的推薦飲品：
Dark Matter REG ¥700 / LARGE ¥850
滑順且濃郁的經典風味，帶有李子果香、烘焙杏仁與絲滑巧克力尾韻，適合任何時刻品飲。
Lumos REG ¥700 / LARGE ¥850
對比 Dark Matter，Lumos 則以花香與莓果調為主角，清新明亮，是喜愛果酸系咖啡者的首選。
Cascara（熱／冰）REG ¥700 / LARGE ¥850
使用咖啡櫻桃外殼所製成的天然茶飲，帶有微微果酸與甜香，是一款充滿趣味的咖啡替代品。
手沖咖啡（熱／冰）¥800 起
從哥倫比亞、衣索比亞、泰國到印尼等產地，嚴選風味各異的單品豆，由咖啡師親手沖煮，帶來精緻的層次享受。
每一次造訪，都能有不一樣的驚喜風味，ALCHEMIST 不只賣咖啡，更提供一段用味覺探索世界的旅程。下次來東京，不妨安排一杯屬於當季的精品咖啡時光吧。
ALCHEMIST東京雙店開幕資訊一覽：青山店與淺草店風格各異，等你來體驗
ALCHEMIST Aoyama｜青山店
首間登陸日本的旗艦店選址於澀谷與表參道之間，猶如一座靜謐的咖啡藝廊。木質與混凝材質營造出暖意空間，挑高設計與自然光交錯，讓人彷彿遠離城市喧囂。咖啡吧設於一樓，二樓座席空間更顯靜謐，非常適合獨自閱讀或靜心品飲。
| 地址 | 東京都澀谷區澀谷2丁目1-9 COERU澀谷大樓 1・2樓 |
|---|---|
| 交通 | 表參道站B1出口步行7分鐘／澀谷站步行10分鐘 |
| 營業時間 | 8:00～19:00（全年無休／年末年始另行公告） |
| 座位數
價格 |
約30席
提供超過10款精品咖啡，單品價格約600～1200日圓 |
ALCHEMIST Asakusa｜淺草店
6月30日開幕的淺草二號店，位於觀光熱點雷門不遠處，以光影與自然材質建構出沈靜又具現代感的抽象空間。漂浮的柔光面板、木質方塊與不鏽鋼交錯呈現，帶來新鮮的視覺刺激。座位寬敞，非常適合與朋友小聚或旅途中稍作休息。
| 地址 | 東京都台東區淺草1丁目17-4 A G ASAKUSA大樓 1・2樓 |
|---|---|
| 交通 | 銀座線淺草站步行3分鐘 |
| 營業時間 | 9:00～19:00（全年無休） |
| 座位數
價格 |
約70席
同樣提供超過10款咖啡選擇，單品價格約600～1200日圓 |
編譯撰文：步步日本編輯部
資料提供：ALCHEMIST JAPAN株式会社、ALCHEMIST官網
責編：Riichi
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作者資訊
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